L; dieta cu carne în Evul Mediu înalt d; după De observatione ciborum d; Anthime și

Plouvier Liliane. Mâncarea din carne în Evul Mediu înalt conform De observatione ciborum de Anthime și Excerpta de Vinidarius. În: Recenzie belgiană de filologie și istorie, volumul 80, fasc. 4, 2002. Istorie medievală, modernă și contemporană - Middeleeuwse. modern in hedendaagse geschiedenis. pp. 1357-1369.

dieta

Mancarea din carne in Evul Mediu Inalt

după De observatione ciborum de Anthime și Excerpta de Vinidarius

Liceul Francisco Ferrer, Bruxelles

Între sfârșitul Antichității și începutul Evului Mediu nu se poate observa nicio ruptură. Germanii colectează moștenirea antică și adoptă civilizația Imperiului Roman. Vorbesc, scriu și mănâncă în stil roman.

Cu toate acestea, timp de multe secole, cultura alimentară greco-latină și omologul său barbar s-au deosebit profund: prima, de esență vegetariană, s-a bazat pe triada cereale/măslin/viță de vie, care va fi sacră prin liturghia creștină (combinând pâinea, vin și ulei), în timp ce al doilea avea o natură destul de „cereal-carnivoră” favorizând în special untul, laptele și berea. Primatul animalelor asupra plantelor și, în special, importanța acordată vânatului este specific unei populații care, la fel ca barbarii, trăiește din vânătoare și război.