L; hrana animalelor; Reproducerea

Creșterea bovinelor se bazează pe hrana plantelor

Reglementări stricte privind alimentele

În fiecare etapă a lanțului, profesioniștii se angajează să garanteze consumatorilor carne de vită de bună calitate. Ca atare, crescătorii respectă standardele exigente, în special pentru hrana pe care o distribuie animalelor lor. În Franța, carnea de vită provine de la animale hrănite exclusiv cu plante și suplimente minerale. Furnizarea de suplimente alimentare pentru furaje este guvernată de reglementări riguroase, atât la nivel național, cât și european. Reglementările impun etichetarea precisă a tuturor produselor achiziționate de crescător și destinate hranei animalelor. Compoziția exactă a alimentelor comercializate trebuie menționată pe etichetă.

Interzicerea hranei cu animale: hrană sigură

Pentru a evita orice risc de contaminare a bovinelor de către agentul encefalopatiei spongiforme bovine (ESB), utilizarea hranei pentru animale este interzisă în hrana lor.

Din 1990, în Franța, făina de carne și oase a fost interzisă în hrana pentru vite.
În 1994, interdicția a fost extinsă pentru a hrăni toate rumegătoarele, bovinele, ovinele și caprele.
În 2000, în Franța și în Uniunea Europeană, pentru a evita orice posibilitate de contaminare încrucișată accidentală a furajelor destinate rumegătoarelor, utilizarea hranei pentru animale a fost suspendată în hrana tuturor animalelor ale căror produse sunt destinate consumului uman.

În plus, este interzisă adăugarea de aditivi cu acțiune anabolică sau antibiotică în furajele distribuite bovinelor. Ca parte a planurilor de monitorizare a calității sanitare a produselor de origine animală, testarea acestor substanțe se efectuează în mod regulat pe carne și alte produse de origine animală, pentru a verifica respectarea interdicțiilor de reglementare.

Utilizarea controlată a plantelor modificate genetic (OMG-uri)

Cultivarea, importul și utilizarea plantelor modificate genetic pentru hrana animalelor sunt supuse unor reglementări foarte stricte: numai anumite soiuri sunt autorizate după evaluarea efectuată de la Agenția Națională de Securitate a Sănătății, de la caz la caz. Hrană, mediu și muncă ( ANSES) și de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EASA). Utilizarea lor este apoi supusă unor reguli precise de trasabilitate și etichetare și unui control riguros din partea autorităților publice.

În Franța, pentru bovine, cea mai mare parte a rației provine din iarba pajiștilor naturale și a plantelor cultivate la fermă. Doar o mică parte din suplimentele alimentare comerciale destinate acestora pot conține plante modificate genetic: în medie 2,5%.

Hrănirea vitelor de carne și junincelor

Aceste animale cu creștere lentă, îngrășate la o vârstă medie de trei ani, produc carne de calitate renumită.
După ce au petrecut aproximativ opt luni în pășune cu mama lor și au fost înțărcați, dieta lor alternează între fazele de pășunat exclusiv, fără alte alimente, primăvara, vara și toamna, cu fazele de hrănire a casei, iarna, când iarba nu mai este crește, odihnindu-se pe fân sau alte furaje depozitate, plus cereale și făină.

Există, desigur, unele variații ale acestei diete tipice. În regiunea Limousin, unele juninci sunt sacrificate tineri cu vârsta cuprinsă între 10 și 20 de luni. La fel, bovinele din rasele de lapte sunt înțărcate foarte devreme și, în primele trei luni ale vieții lor, sunt hrănite cu alimente, fân, cereale și făină înainte de a merge la pășune. Sunt sacrificate mai tinere decât carnea de vită din rasele de carne de vită.

În schimb, unele juninci de rase de vită sunt crescute până la 42-45 de luni și apoi fac adesea un vițel, dar dieta lor rămâne aceeași cu cea descrisă mai sus.