L; importanța sodiului în dieta ketogenică sau cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi; Blooness
Tine minte. Am discutat împreună despre interesul de sodiu în capitolul rezervat acestuia. În acest capitol, am văzut că dieta „standard” era, desigur, deja mai mult sau mai puțin bogată în sodiu, dar era, mai presus de toate, prea bogată în carbohidrați, pe de o parte, și încărcată cu alimente nesănătoase, pe de altă parte.
Cu toate acestea, din momentul în care se decide să se angajeze în dieta Blooness, acest lucru necesită o reechilibrare a macronutrienților săi, în special o scădere drastică a carbohidraților (răi), din motivele pe care le-am menționat deja în acest ghid.
Reducând carbohidrații, avem tendința de a mânca o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi și, uneori, ketogenică pentru unii. Cu toate acestea, atunci când treceți la o dietă săracă în carbohidrați, organismul poate lipsi grav de sodiu. Iar recomandările autorităților publice în ceea ce privește dozarea pot fi cu mult sub nevoile reale.
Hei 🙂
Găsiți ghidul Blooness, dieta ideală pentru omenire, al cărei rezumat poate fi găsit aici 🌱🥑
Memento-uri generale de sodiu
Sodiul este un mineral găsit în mod natural în cantități mici în multe alimente precum carne, lapte, iaurt, anumite fructe și legume tropicale, cum ar fi anghinare, țelină, sfeclă și alge marine.
Se găsește și în praf de copt, utilizat în brutării, laboratoare și restaurante pentru a crește aluatul sau pentru a face fursecuri. În sfârșit o găsim în sare, care este utilizată pe scară largă în dieta occidentală standard.
Sodiul este cel mai frecvent electrolit din lichidul extracelular și joacă un rol central - dar nerecunoscut - în diferite funcții importante ale corpului.
Acesta asigură în special transmiterea impulsurilor nervoase către neuroni, în combinație cu potasiu. Are o influență asupra nivelului hormonal, asupra elasticitatea celulelor, și este, de asemenea, implicat în contractie musculara, în reglarea pH-ului din sânge și a volumului de apă din sânge și celule.
Sare> Conversie sodiu
Trebuie să facem asta distincția între sodiu și sare, pentru a nu face o greșeală în dozaje. Sarea este de fapt sodiu combinat cu clorură, un alt mineral. Care dă clorura de sodiu, din punct de vedere al numelui.
Sarea este adesea folosită pentru sărarea vaselor și pentru a le conferi mai multă aromă sau pentru a îmbunătăți conservarea acestora.
În ceea ce privește distribuția, clorura de sodiu (deci sare) conține aproximativ 40% sodiu. Prin urmare, 5 grame de sare (aproximativ 1 linguriță) conține aproximativ 2 grame de sodiu.
De ce ar trebui să creșteți aportul de sare într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
O scădere a carbohidraților duce la o scădere a sodiului
După cum s-a explicat chiar înainte, o mare parte din aportul de sodiu provine din carne, lapte, iaurt și feluri de mâncare procesate.
Din momentul în care decidem să reducem carbohidrații, acest lucru duce de facto la o reducere a consumului de feluri de mâncare procesate, cum ar fi pâinea, fursecurile (care folosesc bicarbonat de sodiu), mese preparate bogate in sare pentru a îmbunătăți conservarea lor în timp, etc ...
Cu alte cuvinte, consumul de sodiu va scădea, iar acest lucru trebuie compensat pentru a nu ajunge să fie deficitar.
Scăderea insulinei duce la o pierdere de sodiu în organism
Când consumul de carbohidrați este redus drastic, nivelul insulinei din sânge scade, ducând la pierderea de sare în urină. Acest lucru se datorează faptului că rinichii eliberează lichide, ceea ce duce la o pierdere de electroliți, în primul rând sodiu.
Prin urmare, scopul este prevenirea deficitului de sodiu prin creșterea consumului său, ideal, cu multă apă în fiecare zi. Dacă sodiul nu este înlocuit, probabil că veți dezvolta simptomele neplăcute ale „gripei ketogene”, inclusiv dureri de cap și senzație de oboseală.
Ce doză de sare în dieta ketogenică/cu conținut scăzut de carbohidrați ?
Cantitatea sugerată de sare pe dieta ketogenică:
Pentru a sprijini adaptarea la ceto și a fi menținut în cetoză în condiții bune dincolo de perioada de tranziție, se recomandă consumul aproximativ 4000 - 7000 miligrame de sodiu în fiecare zi, ceea ce înseamnă aproximativ 2 până la 3 lingurițe de sare, conform nevoilor individuale.
La o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, am fi puțin mai mici în ceea ce privește doza.
În ceea ce privește alegerea, preferați sare de mare reală sau sare roz de Himalaya sare industrială.
În cele din urmă este bine să adaptezi cantitatea de sare consumată în funcție de starea ta de sănătate, temperatură, nivelul de activitate sportivă, etc ... Dacă, de exemplu, nu aveți nicio contraindicație pentru sare, mâncați o dietă sănătoasă, din produse crude, sărace sau cel puțin moderate în carbohidrați, și practicați sport. rezistență în timpul verii, este recomandat să vă aportul de sare în continuare.