L; Italia și gastronomia ei zdruncinată de etichete nutriționale - știri internaționale
Franța apără Nutri-Score. Spania, Belgia și multinaționalele precum Danone sau Nestlé au adoptat acest logo nutrițional în mod voluntar. Și, în cele din urmă, Uniunea Europeană ar trebui să decidă dacă dorește să o aplice și ea. Dar Italia rezistă. Unii italieni consideră chiar că Nutri-Score este un atac orchestrat în secret de Franța, care a adoptat acest logo acum doi ani.
„Nutri-Score se bazează într-adevăr pe baze științifice”, susține Serge Hercberg, profesor de nutriție la Universitatea din Paris 13 și tată al Nutri-score. „Am reușit să arătăm că calculul său a făcut cu adevărat posibilă găsirea unei previziuni cu riscul de boală. Apoi, a fost testat cu alte logo-uri existente, în sondaje de mărime naturală, în supermarketuri: este cel mai bun înțeles, cel mai bine perceput și cel mai bine folosit de consumatori ”, precizează el.
Avantajul acestei etichete este și simplitatea sa. Valoarea nutrițională a alimentelor este indicată de pătrate colorate, variind de la verde la roșu, și înfrumusețate cu litere. „Verde și A”: produsul poate fi consumat fără moderare. „Roșu și E”: trebuie să fie limitat. Un algoritm echilibrează nutrienții „buni”, cum ar fi fibrele, proteinele, fructele sau legumele, și ceilalți: acizi grași saturați, zahăr și sare.
Atac asupra „bazelor dietei mediteraneene”
Dar, în ochii lui Serge Hercberg, pentru ca eticheta nutrițională să fie cu adevărat eficientă, aceasta trebuie să devină obligatorie în întreaga Uniune. Și asta îi înfurie pe italieni. Liderul Lega, Matteo Salvini, care militează recent pentru alegerile din Emilia Romagna, patria parmezanului, de exemplu, a scris pe Twitter cu furie că acest logo este o imbecilitate.
Ministrul italian al Sănătății, Roberto Speranza, și-a exprimat și în decembrie opoziția față de sistemul „luminii roșii”. El a spus că și-a exprimat „nedumerirea” și „îngrijorarea” față de Nutri-Score, considerând că evaluarea sa este „părtinitoare”.