L; ULEIU DE NUCI ÎN L; ALIMENTARE - La Biotista

alimentare

Ce zici de astazi ulei de cocos în alimente ?

Ulei de cocos în mâncare are vântul în pânze. Instagrammers/bloggeri hashtags #healthyfood și alte cărți de bucate 2.0. Ce zici de acest ulei cu adevărat? Este atât de esențial? Sau este doar un moft? De ce este atât de adorată și atât de disprețuită în același timp? Lasă acuzatul să intre !

Ulei de cocos, prezintă-te !

Sunt fabricat din albumen uscat de nucă de cocos și sunt peste 80% acizi grași saturați cu lanț mediu (MCT, trigliceride cu lanț mediu). Această proprietate înseamnă că rămân solid la temperatura camerei și că rezist la gătit la temperatură ridicată. De asemenea, conțin un pic de vitamina E, care este un excelent anti-oxidant. Am și proprietăți antibacteriene.

Ei bine ... de ce anume ești acuzat?

Ei bine, de vreme ce sunt alcătuit din acizi grași saturați (OMG-urile cum ar fi untul de fapt) nu voi fi sănătos, aterogen. Și acest urât domn Cohen spune chiar că trebuie să fiu evitat cu orice preț. Cu excepția faptului că, așa cum am spus mai sus, lanțurile mele sunt medii, ceea ce înseamnă că trigliceridele mele sunt mai bine asimilate de corp. Acestea nu sunt stocate. Rezultatele au demonstrat apoi că nu există nicio legătură între acizii grași saturați din uleiul de cocos și bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, deoarece utilizarea mea este încă recentă în Occident, studiile sunt încă în desfășurare pentru a fi sigur de inocența mea.