La ce ar trebui să aveți grijă când pregătiți couscous și bulgur EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
La ce ar trebui să fii atent când pregătești cuscusul și bulgurul?
Kevin de la Holt
La prima vedere, cuscusul și bulgurul arată destul de asemănător. Dar, în timp ce cuscusul este gri ras făcut din grâu, mei sau orz, bulgurul este grâul dur, care este folosit în bucătăria arabă orientală. Pe lângă gustul lor ușor de nuci, cele două alimente au în comun faptul că sunt ușor de preparat - salata de cuscus, de exemplu, este foarte populară
În Germania, cuscusul este de obicei gătit în prealabil. Când îl pregătiți, trebuie doar să lăsați grișul să se umfle. Aduceți apa cu sare la fierbere, scoateți cratița de pe flacără și apoi adăugați cuscusul, care acum trebuie să stea acoperit timp de aproximativ 5 minute. Cantitatea de lichid și timpul de umflare pot varia în funcție de producător. Cel mai bine este să urmați informațiile de pe ambalaj. De asemenea, puteți turna excesul de lichid la sfârșit. Pentru un gust rafinat, înmuiați cuscusul într-un mic bulion în loc de apă sărată. Apoi, puteți amesteca un pic de unt și ulei de măsline în cuscus, așa cum doriți.
Cuscusul poate fi servit acum cald cu legume aburite, naut și carne (pui, carne de vită sau miel) sau pește. În mod tradițional, griul îmbibat este plasat într-o formă de con în mijlocul farfuriei și garniturile laterale sunt aranjate în jurul acestuia. Odată răcit, cuscusul poate fi transformat într-o salată. Roșiile, dovleceii, stafidele, migdalele și ierburile proaspete se potrivesc bine cu el.
Bulgur este, de asemenea, oferit în principal gătit în Germania. La fel ca cuscusul, puteți acoperi grâul dur și înmuiați în apă sărată fiartă sau în bulion. Timpul de umflare depinde de cât de grosier este bulgurul. Bulgurul cu cereale foarte fine se umflă în aproximativ 7 minute, în timp ce bulgurul cu cereale grosiere se umflă între 20 și 25 de minute. În acest timp atinge volumul de aproximativ două până la trei ori mai mare, de care ar trebui să țineți cont atunci când alegeți vasul. Apoi rafinați boabele cu puțin unt și ulei de măsline.
Serviți bulgur cald ca acompaniament la legume sau carne precum pui sau miel. Deoarece boabele sunt destul de insipide, ar trebui să le condimentați energic. Cu bob mediu, este potrivit și ca umplutură pentru ardei, de exemplu. Ca salată, bulgurul este cel mai bine cunoscut sub numele de tabouleh. Bulgurul cu cereale fine este deosebit de potrivit pentru aceasta. Salata clasică orientală este îmbrăcată cu ulei de măsline, lămâie și pătrunjel sau menta. Năutul, roșiile, ceapa de primăvară și castraveții se potrivesc bine cu el, în funcție de gustul dumneavoastră.
Puteți găsi mai multe sfaturi de gătit pe pagina noastră de prezentare generală!