La doi ani după ce și-a pierdut steaua în Ghidul Michelin, restaurantul La Cognette din Issoudun este

Pentru al doilea an consecutiv, echipa restaurantului La Cognette din Issoudun a fost dezamăgită. Unitatea nu apare pe lista stelelor Michelin din ghidul Michelin 2018, dezvăluit la începutul săptămânii. La Cognette a obținut o stea în 1979, apoi a pierdut-o în 2016.

steaua

Timp de doi ani, puține schimbări

Ultimii doi ani, nimic nu s-a schimbat cu adevărat la La Cognette. Nici vitrina (unde semnul One Michelin Star, cel pentru 2007), nici decorul, nici echipa, nici măcar bucătăria! "La fel de caneloni de stridii, coulis de creștet și ghimbir proaspăt: acest fel de mâncare a fost clasificat cu 2 stele de Ghidul Michelin în urmă cu câțiva ani, își amintește Jean-Jacques Daumy. Și era încă la cerere în timpul ultimelor verificări ".

Pentru bucătarul-șef La Cognette, care și-a început cariera în stabiliment la sfârșitul anilor 1970, nu se pune problema schimbării radicale după 36 de ani ca vedetă. Ar fi un pic ca „a-ți pierde identitatea”.

"Încă este foarte bine. Păcat pentru cei care ar fi venit doar pentru vedetă"