La fel ca gătitul pentru astronauți, sărbătorirea în spațiu - principalul lucru este picant - WiWo
În trecut, alimentele pe orbită erau monotone și erau consumate în cuburi acoperite cu jeleu. Astăzi, planul culinar al astronauților include sute de feluri de mâncare diferite. Sere în spațiu incluse.
04/05/2014 | de Kathrin Grannemann
Zece imagini din bucătăria spațială
Fiecare organizație spațială implicată în ISS își dezvoltă propriile meniuri și feluri de mâncare care diferă cu greu de cele de pe pământ, în conformitate cu standardele nutriționale și pe baza preferințelor gustului astronauților. Un obiectiv este de a imita mâncarea de pe pământ cât mai bine posibil pentru a aduce o oarecare normalitate în viața astro de zi cu zi. În timp ce preparatele din orez și supele de tăiței sunt foarte populare printre astronauții japonezi, gulașul, carnea uscată și peștele sunt pe masă alături de cosmonauții ruși. Acest lucru „motivează” și oferă o senzație de acasă pe orbită. Cel mai popular fel de mâncare este un cocktail de creveți cu un sos fierbinte dezvoltat de NASA. Supraviețuiește liofilizării și reîmbogățirii ulterioare a apei, textura fiind comparabilă cu cea de pe pământ.
Eco-aliment pentru orbită
Agenția Spațială Europeană ESA lucrează cu tânăra companie italiană argotec. În Space Food Lab, o mână de experți dezvoltă feluri de mâncare care pot fi păstrate timp de aproximativ 18 până la 24 de luni - fabricate în întregime din ingrediente organice, fără excepție. Ultimul proiect este misiunea astronautului ESA Samantha Cristoferetti, care va fi pe ISS din noiembrie. „Meniul este rezultatul cercetării și dezvoltării de peste un an și jumătate și am petrecut jumătate de an lucrând la alimentele suplimentare. Scopul nostru principal este să reducem conținutul de sare din alimente și să îl conservăm fără a schimba culoarea, mirosul și gustul ”, spune Antonio Pilello, purtător de cuvânt al argotec.
Cu Laboratorul de Sisteme Alimentare Spațiale din Texas, NASA operează o facilitate de cercetare mult mai extinsă care se ocupă cu producția și optimizarea alimentelor pentru călătoriile spațiale. Pe lângă nutriționiști, microbiologi și nutriționiști, proiectanții de ambalaje, inginerii și tehnicienii lucrează la mâncarea perfectă pentru astronauți. Un factor important este durata de valabilitate a alimentelor: Orice aliment adus în ISS trebuie să aibă o durată de valabilitate de cel puțin 18 luni. În plus, este important să vă asigurați că ambalajul este cât mai ușor posibil: cu cât greutatea este mai mică, cu atât transportul mai ieftin către ISS.
Proaspăt tipărit în loc de proaspăt gătit
Haute cusine pentru astronauți
La începutul anului 2010, ESA a făcut un pas complet nou: pe baza unei idei a astronautului german Ernst Messerschmidt, bucătarul-vedetă german Harald Wohlfahrt a dezvoltat un meniu pentru ISS care include obraji de vițel și supă de cartofi. Dezvoltarea a durat aproximativ 1 ½ ani, de la condimentarea potrivită până la permisele de export la ambalarea adecvată. Prețul, totuși, nu poate fi comparat cu un restaurant de 3 stele: costă în prezent aproximativ 21.000 de dolari pentru a transporta un kilogram de provizii către ISS.