La Panisse - Rețetă Niçoise - La Cuisine de Micheline

Din Italia până în Provence, Panisse este una dintre cele mai cunoscute specialități Niçois. Făcut cu făină de naut, apă, ulei de măsline precum socca, este un fel de mâncare delicios și foarte simplu de făcut. Gătit în mod tradițional în apă, este modelat în farfurii, ceea ce le conferă o formă foarte specială. O puteți găsi în toate fabricile de paste proaspete din vechiul Nisa sau chiar în măcelăriile din cartier (ca la mine la colț, mama măcelarului este cea care le pregătește). Prăjit, prăjit sau la cuptor, tăiat în chiftele, cartofi prăjiți, cuburi sau felii ... poți face orice vrei! Se mănâncă cu sos de roșii, ardei sau la cuptor cu brânză.

Pentru 8 persoaneTimp de preparare: 20 minTimp de odihnă: 1 orăTimp de gătit: 3 min

Ingrediente:
250 gr făină de naut - atentia trebuie masurata cu un cantar si nu cu vasul de masurare pe faina ! iar dacă aveți doar o ceașcă de măsurare, sunt 350 gr pentru a vă ajuta!
1 litru de apă
2 linguri de ulei de măsline
1 cățel de usturoi
1 mână de sare grosieră

---