Lamertume pe un platou de casă amaretti și Campari Tonic

REȚETE - Îți plac gusturile amare? Iată o rețetă pentru fursecuri mici de migdale și un cocktail asociat.

casă

Rețetă amaretti de casă. De Marie Chemorin, autor și artist culinar. Pentru 25 de fursecuri: 250 g migdale întregi - 100 g zahăr tos - 2 albușuri - 4 picături de aromă organică de migdale amare - Coaja de 1 lămâie netratată - 50 cl de Campari - 4 g de agar-agar. Pregătire: Se fierbe Campari timp de 15 minute pentru a se evapora alcoolul. Adăugați agar-agar și amestecați într-un blender manual. Îndepărtați spuma de pe suprafață. Se toarnă amestecul pe o foaie de copt și se lasă să se răcească timp de 1 oră: preparatul se va fixa. Folosind un mic tăietor de prăjituri, tăiați marmura Campari. Carte.