Lancet EAT Report Mai puțină carne este bună pentru climă și sănătate Cu un conținut scăzut de grăsimi cu conținut ridicat de carbohidrați
- Blog
- Noțiuni de bază
- Adevărul despre carbohidrați
- Slăbiți cu LCHF
- 9 motive pentru care grăsimile saturate sunt sănătoase
- Dieta ketogenică pentru începători
- Cele mai mari îngrijorări legate de trecerea la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați și cum se vor rezolva (singuri)!
- literatură
- Grăsime adevărată
- Cuvânt înainte de Echt Fett
- Felul meu
- Continuă cu grăsimea
- Prelegeri
- Buletin informativ
- Săptămâna seminarului: Munții fără zahăr
„Numele furnizorului/Shutterstock.com”
Un studiu intitulat „Lancet EAT” face publicitate. Ea susține că consumatorii ar putea aduce o contribuție importantă împotriva schimbărilor climatice evitând carnea, ceea ce ar fi de asemenea bun pentru greutatea și sănătatea lor. O reducere a consumului de carne cu 80% ar fi necesară pentru oamenii din țările civilizate occidentale.
În primul rând: entuziasmul legat de cultivarea în fabrică este justificat. Cultivarea furajelor în monoculturi pentru creșterea animalelor și transportul lor la nivel mondial contribuie cu siguranță la încălzirea globală. Dar dacă ar fi să punem în aplicare sfatul, am merge prost. Deoarece obezitatea și malnutriția ar putea fi agravate prin înlocuirea produselor de origine animală cu carbohidrați ieftini.
Lancet EAT Report: Despre ce este cu adevărat
Sistemele noastre alimentare trebuie să fie transformate departe de alimentele cu zahăr foarte procesate, cu conținut scăzut de nutrienți, care subminează sănătatea umană și promovează obezitatea și bolile cronice, cum ar fi diabetul de tip 2. Producția noastră industrială de alimente trebuie transformată într-un model holistic, mai durabil, care restabilește și îmbunătățește calitatea solului și încorporează animalele ca parte integrantă a unui ecosistem sănătos.
În timp ce Comisia EAT Lancet a încercat să soluționeze problemele, a prezentat o soluție simplificată, gata făcută, care ia în considerare doar aspectele parțiale.
Fă-o mai bună cu ouă, unt și brânză
Pe scurt, raportul susține că consumul tuturor alimentelor de origine animală, inclusiv ouă, unt, brânză și produse lactate, trebuie redus drastic la nivel mondial pentru ca planeta noastră să poată supraviețui. În schimb, consumul de leguminoase, fructe, legume, nuci, semințe și cereale sănătoase trebuie să crească cu mai mult de 100% în unele regiuni.
„Alimente nesănătoase și produse nesustenabil”
Comisia EAT Lancet a fost activă timp de trei ani și și-a publicat raportul pe 17 ianuarie în revista științifică The Lancet. Grupul era format din 19 comisari și 18 autori din 16 țări. Ea se descrie ca fiind
„Platforma globală bazată pe știință”, responsabilă „pentru transformarea sistemelor alimentare. Alimentele nesănătoase și produse nesustenabil prezintă un risc global pentru oameni și pentru planetă ",
Într-un comentariu însoțitor, editorul-șef Lancet, Richard Horton, și redactorul-șef adjunct, Tamara Lucas, scriu că publicarea acestui raport cuprinzător și controversat nu ar putea fi mai oportună și mai urgentă, deoarece
„Civilizația este în criză. Nu mai putem să ne hrănim populația sănătoasă și, în același timp, să echilibrăm resursele planetei ".
Ce este o campanie direcționată de interese și care este de fapt preocuparea pentru sănătate și mediu? Veți afla multe despre acest raport în următoarele săptămâni și luni. O privire asupra site-ului EAT-Lancet arată că există suficiente fonduri pentru a alimenta dezbaterea publică în numele lor. Problemele de sănătate sunt amestecate cu climatul lumii. Mass-media transmite recomandări nefiltrate.
Luați conform recomandărilor Lancet EAT 350 până la 400 de grame de carbohidrați pe zi! Sunt disponibili următorii nutrienți:
- Nuci - 50 g pe zi
- Fasole, naut, linte și alte leguminoase - 75 g pe zi
- Pește - 28 g pe zi
- Ouă - 13 g pe zi (deci una până la două pe săptămână)
- Carne - 14 g pe zi carne roșie și 29 g pe zi din carne de pui (echivalent cu o chiftea)
- Carbohidrați - Cereale întregi, cum ar fi pâinea și orezul, 232 g pe zi și 50 g pe zi de legume cu amidon
- Lapte - 250 g - echivalentul unui pahar de lapte
- Legume - (300 g) și fructe (200 g)
Trebuie să ne reamintim în continuare că sănătatea noastră beneficiază de alimentele de origine animală și poate aduce beneficii și planetei noastre, dacă luăm în considerare câteva fapte importante.
Următorul comentariu al jurnalistului științific Anne Mullens și al cardiologului Dr. Bret Scher atent. Punctul 1 până la punctul 4: Sursă: Diet Doctor.com. Traducere de Mag. Robert Schönauer
Aici puteți citi raportul: Reduceți consumul de carne roșie cu 80% pentru a salva planeta?
Carnea și alimentele de origine animală sunt sănătoase și hrănitoare
Alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle și produsele lactate, sunt alimente sănătoase, nutritive, care sunt deosebit de pline și oferă mai multe proteine și substanțe nutritive pe gram decât fasolea, leguminoasele și alte surse de proteine vegetale.
Dr. Bret Scher, cardiolog și membru al echipei medicale DietDoctor, subliniază că a tratat mulți pacienți în cabinetul său care au aderat la o dietă strictă vegetariană sau chiar vegană, dar nu au menținut-o din motive de sănătate sau din cauza foametei ar putea.
„În calitate de cardiolog, am făcut recomandări de stil de viață sănătos către mii de pacienți și este clar că cel mai bun stil de viață este unul pe care oamenii îl pot adera de fapt pe termen lung. Se pare că proteinele și grăsimile animale sunt satisfăcătoare în mod unic - și astfel țin foamea departe - ceea ce ar trebui să se aplice oricărei tendințe dietetice ".
Cu toate acestea, Scher observă că nu există o singură dietă:
„Este regretabil faptul că autorii EAT Lancet vor să își impună ideile asupra alimentației sănătoase tuturor grupurilor de populație din întreaga lume”.
Numeroase organizații, precum The Nutrition Coalition, nu sunt de acord cu declarațiile raportului conform cărora carnea roșie este dăunătoare sănătății. Nu există o justificare fiabilă pentru acest lucru în cercetarea științifică și se bazează numai pe date epidemiologice slabe: „Coaliția nutrițională: dovezi științifice privind carnea roșie și sănătatea”
După cum arată articolele de pe DietDoctor.com, este posibilă o dietă vegetariană sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați. Pe blogul său există un număr mare de rețete vegetariene și informații pentru vegetarieni. Din motive de sănătate, nu există niciun motiv pentru a renunța la produsele de origine animală.
Dieta EAT Lancet este incompletă din punct de vedere nutrițional
Dieta recomandată în raport include toți nutrienții de care are nevoie o persoană pentru sănătate pe termen lung și aprovizionarea cu energie?
Nutriționistul britanic Zoë Harcombe, dr., A analizat cu atenție componentele nutriționale ale dietei globale de referință propuse de EAT-Lancet și a constatat că cerințele esențiale de nutrienți nu sunt îndeplinite.
Ea a stabilit că există riscul unor deficiențe grave în B12, retinol, vitamina D, fier, vitamina K2, sodiu, potasiu și calciu. Există, de asemenea, o lipsă de omega-3, un acid gras esențial care este responsabil pentru sănătatea nervilor și a creierului și, în schimb, conține cantități mari de acizi grași omega-6 care promovează inflamația.
Zoë Harcombe: Dieta EAT Lancet este deficitară din punct de vedere nutrițional Zoë Harcombe: dieta EAT Lancet este inadecvată din punct de vedere nutrițional
Raportul se bazează pe o prejudecată ideologică
Este acesta rezultatul a trei ani de cercetare imparțială a mai multor societăți specializate care au avut acces la toate documentele? Mai bine nu. Într-adevăr, mulți dintre principalii comisari au susținut de ani de zile o dietă pe bază de plante, subliniind efectele negative asupra sănătății și asupra mediului ale alimentelor de origine animală.
Pe scurt, cercetătorii au presupus o „soluție” bazată pe plante, ceea ce ne arată că accentul nu a fost pus pe o cercetare bună, ci mai degrabă pe o aplicare oportunistă a unei ideologii la o problemă mondială complexă.
Omul de știință belgian, profesorul Frederic LeRoy și profesorul britanic Martin Cohen, care scriu pentru Agenția Europeană pentru Alimentație (EFA), expun că mulți bani din industrie și din sectorul agricol de soia, precum și dintr-o industrie vegană de miliarde de dolari din EAT Lancet Proiectul a decurs.
„O privire mai atentă din spatele scenei relevă câteva elemente perturbatoare. Pericolul este că exagerarea anumitor preocupări va duce la respingerea industriei zootehnice și la o falsă impresie de consens științific cu privire la această problemă. Face mai mult rău decât bine într-o lume care ar avea nevoie de mese hrănitoare și sisteme alimentare durabile ”.
Autorul Nina Teicholz din Coaliția pentru nutriție are poziția ideologică a unuia dintre principalii autori ai raportului, profesorul Harvard Dr. Walter Willet, examinat.
„Zeci de ani de pledoarie pentru o dietă pe bază de plante și scrierea cărților despre vegetarianism și dezvoltarea alimentelor vegetariene îl aduc într-un potențial conflict de interese”.
Nu a existat un singur cercetător în comisie care să poată indica rolul rumegătoarelor în îmbunătățirea calității solului. De asemenea, nu a fost luată în considerare utilizarea animalelor îmbunătățite din întreaga lume pentru a elimina carbonul din aer și a-l depozita în sol pentru a contracara schimbările climatice.
Ceea ce duce la ultimul punct ...
Animalele sunt o parte esențială a unui mediu sănătos
„Numele furnizorului/Shutterstock.com”
Animalele de fermă, cum ar fi vacile, porcii, oile și caprele, pasc în zone nepotrivite pentru culturi agricole pe bază de plante. Mănâncă iarbă, miriște și alte substanțe organice pe care oamenii nu le pot mânca și le transformă în proteine și grăsimi nutritive. Excrețiile lor fac solul fertil și formează un substrat bogat pe care plantele pot crește.
Dacă este implementat corect, pe planetă se dezvoltă un ciclu ecologic holistic care aduce beneficii oamenilor și animalelor și trebuie îngrijit astfel încât toate ființele vii să poată trăi în condiții bune.
Opinia mea personală:
Prin urmare, nu există nicio îndoială că sistemul nostru actual de agricultură industrializată și poluantă TREBUIE să se schimbe. Nu există nicio îndoială că schimbările climatice necesită acțiuni urgente care nu trebuie să se oprească la producția actuală de alimente. În calitate de consumatori, putem aduce o contribuție importantă care susține reînnoirea ecologică:
„Numele furnizorului/Shutterstock.com”
- Să mâncăm întregul animal, de la nas până la coadă. La fel și interiorul și gătește un bulion consistent din părțile inutilizabile.
- Cumpărăm de la fermieri care își comercializează singuri produsele și le permit animalelor să ducă o viață adecvată speciei.
- Ne gătim singuri.
- Să evităm uleiurile vegetale rafinate, care sunt de obicei conservate pentru căi de transport lungi și să folosim mai multe grăsimi animale pentru gătit, prăjit și pentru tartine.
- Obțineți cât mai multe alimente posibil de pe piețele fermierilor sau comandați-le de la FoodCoops (cooperativă alimentară) folosind internetul.
- Este necesară puțină organizare pentru a sprijini dezvoltarea și întreținerea structurilor clare și la scară mică.
