Lapte de capră lapte de capră pentru bebeluși
Lapte de capră pentru bebeluși
Secretul laptelui de capră
Pe o perioadă mai lungă de timp, este probabil ca mai mulți sugari din Europa să fi fost crescuți cu lapte de capră după alăptare decât cu lapte de vacă. În anii 1950, fiecare german a băut în medie nouă litri de lapte de capră pe an. Dar și-a pierdut treptat importanța și a fost înlocuit aproape complet cu lapte de vacă în anii 80-90. Cu toate acestea, în țările din sud, acesta este încă un aliment răspândit și apreciat, nu numai ca brânză, ci și ca lapte crud. Și, de asemenea, în Germania, laptele de capră a fost din nou concentrat de câțiva ani, deoarece prezintă câteva avantaje decisive față de laptele de vacă:
Beneficiile laptelui de capră
- Laptele de capră oferă proteine de înaltă calitate: șase din cei zece aminoacizi care trebuie luați cu alimente sunt mai frecvente în laptele de capră decât în laptele de vacă.
- Cele două proteine αs1-cazeină și ß-lactoglobulină sunt mai puțin conținute în laptele de capră decât în laptele de vacă. Se știe că aceste proteine provoacă alergii. De exemplu, proteinele din hrana pentru copii pe bază de lapte de capră constă doar în jur de 35%, în timp ce alimentele pentru copii pe bază de lapte de vacă constă în aproximativ 60% din cele două proteine. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că laptele de capră nu poate preveni alergiile.
- Laptele de capră conține mai mulți acizi grași cu lanț scurt și mediu decât laptele de vacă. Acestea pot fi mai ușor absorbite și digerate de corp. În plus, laptele de capră are o proporție mai mare de acizi grași polinesaturați, de ex. Acid linoleic și acizi grași omega-3.
- Laptele de capră furnizează importanta vitamina A. Laptele de vacă, pe de altă parte, conține doar stadiul preliminar provitamina A/caroten.
Lapte de capră pentru copii
Faptul că laptele de capră a jucat cu greu un rol în alimentația bebelușilor și copiilor mici s-a datorat faptului că Comisia Europeană a aprobat oficial doar alimente pentru bebeluși pe bază de lapte de capră în Germania în 2014. Studiile științifice din Noua Zeelandă au arătat la vremea respectivă că laptele praf de capră este o alternativă reală la laptele praf de vacă. Această formulă pentru sugari este un bun substitut pentru laptele matern atunci când nu este posibil să alăptați.
Laptele pur de capră, ca și laptele pur de vacă, nu este potrivit pentru bebeluși în primul an. Compoziția nutrițională pentru bebelușii umani nu este ideală în laptele pur. Mâncarea pentru bebeluși pe bază de lapte de capră sau de vacă, pe de altă parte, este ideală. Vitaminele și mineralele sunt adăugate în lapte, astfel încât bebelușul să primească toți nutrienții necesari din acest aliment substitut. Laptele de capră, de exemplu, conține puțin folat și, prin urmare, trebuie să fie îmbogățit cu acid folic.
Lapte de capră pentru alergii?
Chiar dacă laptele de capră conține mai puține proteine care provoacă alergii, un copil care este alergic la laptele de vacă nu poate tolera nici laptele de capră. Alimentele pentru copii pe bază de lapte de capră nu sunt, prin urmare, adecvate pentru prevenirea alergiilor. Dacă apare o reacție alergică încrucișată, depinde de componentele proteice la care se reacționează. Laptele de capră poate fi o alternativă pentru cei care sunt alergici la laptele de vacă. Se estimează că aproximativ zece la sută dintre cei care nu pot tolera laptele de vacă pot bea lapte de capră. Cu toate acestea, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) oferă recomandarea clară că bebelușii care prezintă alergie la proteinele din laptele de vacă au nevoie de alimente hiperalergenice (HA) speciale.
Dacă copilul nu are o reacție alergică la laptele de vacă, mâncarea pentru bebeluși din lapte de capră poate fi o alternativă bună. Este deosebit de interesant pentru părinții care au copii cu neurodermatită. Laptele de capră a fost folosit de mult timp împotriva acestei boli de piele și poate ajuta copiii bolnavi în cazuri individuale, așa cum arată unele rapoarte de experiență.