Lapte pe bază de plante, un activ real pentru sănătate sau moft LCI
ALIMENTE - Soia, ovăz, migdale. Vânzările de lapte vegetal au crescut cu aproape 20% în Franța anul trecut. Uneori prezentate ca o alternativă la laptele de origine animală, sunt totuși bune pentru sănătate și pot fi consumate la toate vârstele? LCI face bilanț.
Pe pagina lor de Facebook, profeții alimentelor „sănătoase” și alți adepți ai veganismului l-au făcut „modjo” lor și continuă să-și laude beneficiile pentru sănătate, postând rețete. La televizor, tot mai mulți bucătari îl promovează în show-urile lor de gătit, pentru a înlocui smântâna sau laptele în prepararea prăjiturilor sau a sosurilor. Vândute mai întâi în magazinele de produse alimentare organice, aceste băuturi realizate din ingrediente vegetale, care sunt uneori prezentate ca o alternativă la laptele de vacă tradițional, sunt din ce în ce mai prezente pe rafturile supermarketurilor noastre. Soia, nuca de cocos, migdale, alune, caju, castane, ovăz, orez, spelta, mei, hrișcă: există tot felul. Și recent, aceste băuturi au început să apară în coșurile de cumpărături ale Madame și Monsieur „Toată lumea”.
Toate informațiile pe
Mâncare, fă-ți bine
În Franța, consumul lor explodează: vânzările au crescut cu 19% doar anul trecut, potrivit cifrelor Agenției Franceze pentru Dezvoltarea și Promovarea Agriculturii Organice (cunoscută sub numele de Agenția Organică). Dar nu te lăsa păcălit! Aceste băuturi vegetale nu pot înlocui laptele de vacă, avertizează imediat dr. Laurent Chevallier, medic consultant în nutriție, practicant afiliat la Spitalul Universitar din Montpellier și autor al cărții L’indulgence dans l’assiette (Editions Fayard, 2018). Denumirea „lapte” care este scrisă pe ambalajul acestor produse nu corespunde indicației indicate, ba chiar este înșelătoare pentru consumator, insistă specialistul LCI. Ar fi mai corect să vorbim despre suc. "Chiar dacă arată și simt, aceste băuturi nu au absolut nimic de-a face cu laptele animal din punct de vedere nutrițional. De fapt, acestea sunt semințe amestecate cu lapte." Apa sau alte tipuri de plante lichide ", continuă medicul.
"Este ca și cum ai consuma sifon sau suc industrial de fructe!"
Cu toate acestea, laptele de plante are un avantaj: nu conțin lactoză, faimosul carbohidrat responsabil de intoleranță. Prin urmare, persoanele alergice sau intolerante la laptele tradițional pot să-l bea. Din punct de vedere nutrițional, dacă vrem să credem indicațiile de pe ambalaj, aceste sucuri conțin o cantitate de vitamine și minerale, în special magneziu și potasiu și mai presus de toate „mai puține grăsimi decât laptele de vacă”, ceea ce ar face un aliat valoros împotriva colesterolului rău.
„Oamenii au impresia că se descurcă bine consumând aceste băuturi, în timp ce acest lucru nu este neapărat cazul, subliniază nutriționistul. Beneficiul pentru sănătate este foarte relativ, ne asigură astfel dr. Laurent Chevallier. În laptele de vacă, proteinele și aportul de calciu este limitat.Într-adevăr, aceste băuturi sunt sărace în vitaminele D care pot fi asimilate de organism și nu conțin vitamina B12, care este esențială pentru formarea globulelor roșii din organism.
Cealaltă problemă cu aceste băuturi este că sunt de obicei dulci, mai ales atunci când sunt vândute în cărămizi. "În cele din urmă, se reduce la consumul unui suc sau a unui suc industrial de fructe, crede dr. Laurent Chevallier. Ceea ce putem sfătui persoanelor care digeră slab laptele este să rămână pe lapte de vacă fără lactoză, dar organic. Or. Lapte bun de oaie, dacă preferați, întotdeauna organic ".