Laptele o face cu mușchii! Antrenament de forță, construire musculară, nutriție sportivă, antrenament
Noi studii canadiene au analizat efectele băuturilor din lapte și proteine din soia asupra câștigului muscular - cu rezultate surprinzătoare.
Băuturile de recuperare pentru regenerarea musculară după exerciții sunt foarte populare la sportivi, deoarece promovează și construirea musculară. În prezent există consens că suplimentele care conțin proteine digestibile rapid sunt mai bune decât cele care conțin proteine cu digestie lentă, deoarece furnizează aminoacizi mușchilor flămânzi mai repede. Noi studii canadiene au analizat efectele băuturilor din lapte și proteine din soia asupra câștigului muscular - cu rezultate surprinzătoare. (Citiți și: Cum știți un supliment de proteine bun?)
Configurarea experimentală
În acest studiu, 56 de bărbați tineri sănătoși au fost trimiși la antrenament de forță timp de 12 săptămâni, 5 zile pe săptămână în SUA, unde s-au antrenat pe rând anumite zone ale corpului. Subiecții au fost împărțiți aleatoriu în unul din cele 3 grupuri și au băut una dintre următoarele băuturi imediat după antrenament și o oră mai târziu:
• „lapte cu conținut scăzut de grăsimi (18 subiecți)
• proteine din soia cu conținut scăzut de grăsimi (19 subiecți)
• maltodextrină (19 subiecți, carbohidrați - fără proteine [grupul de control])
Băuturile au fost atent selecționate, astfel încât fiecare să aibă același număr de calorii și ca cele două băuturi proteice să aibă, de asemenea, același conținut de proteine și macronutrienți. Înainte și după studiu, s-au determinat dimensiunea fibrei musculare, rezistența maximă și compoziția corpului (utilizând absorptiometria cu raze X cu energie duală [DXA]). În special, DXA a fost utilizat pentru a măsura masa musculară fără grăsime și oase (adică masa musculară slabă).
Rezultate
După finalizarea antrenamentului de 12 săptămâni, nu au existat diferențe de forță între cele 3 grupe. Cu toate acestea, așa cum era de așteptat, creșterea secțiunii transversale a fibrelor musculare de tip 2 (fibre rapide) a fost mai mare în grupurile de lapte și soia și semnificativ mai mare în grupul de lapte decât în grupele de soia și de control . Același lucru a fost găsit în secțiunea transversală a fibrelor musculare de tip 1 (rezistență). Imaginile DXA au arătat, de asemenea, că, deși masa musculară slabă a crescut în toate grupurile, grupul de lactate a înregistrat o creștere mai mare decât grupurile de soia și grupurile de control.
Din aceasta, cercetătorii au dedus că consumul de lapte degresat după exerciții fizice în faza inițială a antrenamentului de rezistență determină o creștere musculară mai mare decât consumul de soia sau carbohidrați.
Acest rezultat ar trebui să fie o surpriză, deoarece se știe că proteinele din lapte nu sunt la fel de rapid digerabile ca proteinele din soia. Acesta sugerează că laptele cu conținut scăzut de grăsimi poate avea beneficii nutriționale de care nu suntem încă conștienți.
Sursă:
Jurnalul American de Nutriție Clinică, 2007, Vol. 86 (2), pp. 373-381