Laptele și cazeinele sale (proteine); Fit and Shape by Science
Dacă vă place și îl tolerați, vă puteți bucura și de lapte și de produsele obținute din acesta ca parte a unei diete ketogenice, în special a variantelor bogate în grăsimi și neîndulcite. Bineînțeles că există și oameni care urăsc laptele și altele asemenea, dar aici nu este vorba. Nu este, de asemenea, o chestiune de a petrece mult timp căutând lapte organic proaspăt exclusiv pasteurizat (neomogenizat, care nu mai este durabil) sau lapte organic crud sau că termeni precum laptele de fân și laptele de pășune nu sunt încă definiți sau că fermierii de multe ori nu obțin suficient Ia bani pentru laptele lor. Această știre este despre compoziția unei anumite componente proteice din lapte.
Dacă vă place și îl tolerați, vă puteți bucura și de lapte și de produsele obținute din acesta ca parte a unei diete ketogenice, în special a variantelor bogate în grăsimi și neîndulcite. Bineînțeles că există și oameni care urăsc laptele și altele asemenea, dar aici nu este rostul. De asemenea, nu se pune problema de a petrece mult timp în căutarea unui lapte organic proaspăt exclusiv pasteurizat (neomogenizat, care nu mai este durabil) sau lapte organic crud sau că termeni precum laptele de fân și laptele de pășune nu sunt încă definiți sau că fermierii de multe ori nu obțin suficient Ia bani pentru laptele lor. Această știre este despre compoziția unei anumite componente proteice din lapte.
Dacă vă place și îl tolerați, vă puteți bucura și de lapte și de produsele obținute din acesta ca parte a unei diete ketogenice, în special a variantelor bogate în grăsimi și neîndulcite. Bineînțeles că există și oameni care urăsc laptele și altele asemenea, dar aici nu este rostul. De asemenea, nu se pune problema de a petrece mult timp în căutarea unui lapte organic proaspăt exclusiv pasteurizat (neomogenizat, care nu mai este durabil) sau lapte organic crud sau că termeni precum laptele de fân și laptele de pășune nu sunt încă definiți sau că fermierii de multe ori nu obțin suficient Ia bani pentru laptele lor. Această știre este despre compoziția unei anumite componente proteice din lapte.
Unul dintre cele mai înșelătoare zvonuri este că în ceto, caloriile nu sunt deloc importante, că poți mânca cât vrei și totuși să slăbești. Aceasta este, desigur, o prostie. Este adevărat că numărarea caloriilor nu este necesară pentru o dietă ketogenică bine compusă și că caloriile nu sunt în centrul dietei. Există mai multe motive pentru aceasta: Dacă se mănâncă semnificativ mai puțini carbohidrați, organismul are nevoie și de mai puțină insulină. Nivelul plat de insulină previne pofta și pofta de dulciuri. Acestea inhibă formarea de grăsimi noi și susțin descompunerea grăsimilor și, astfel, formarea cetonelor.
Cu alte cuvinte, organismul reacționează la o masă ketogenică cu un model hormonal diferit (insulina este un hormon) decât la alimentele bogate în carbohidrați. Acest lucru promovează sățietatea, la fel ca și un conținut ridicat de proteine în fiecare masă și o porție bună de legume cu conținut scăzut de calorii, salate, ciuperci și fructe de pădure. Stomacul este bine umplut, hormonii nu merg pe roller coaster și ești plin de mult timp, chiar dacă ai consumat mai puține calorii. Și tocmai aici puteți slăbi cu ușurință: atunci când sunteți bine hrăniți cu mai puține calorii și săturați mult timp. Cei care mănâncă doar brânză cu unt și pește gras pot fi, de asemenea, în cetoză. Pierderea în greutate se va dovedi dificilă fără „chestii verzi” cu conținut scăzut de calorii, deoarece puteți depăși rapid limita personală de calorii cu alimentele cu conținut ridicat de energie (brânză, nuci, unt etc.).
',' left_ratio '=>' jumătate flexibilă ',' left_position '=>' fs-normal ',' left_table_c '=> false,' left_column_content '=>' ',' left_table '=> false,' left_column_widths '= > false, 'left_full_width_table_header' => false, 'left_hide_table_header' => false, 'right_ratio' => 'flex-half', 'right_position' => 'fs-normal', 'right_table_c' => false, 'right_column_content' = > '', 'right_table' => false, 'right_column_widths' => false, 'right_full_width_table_header' => false, 'right_hide_table_header' => false,) -> 'two_column_content', 'heading' => 'Calorii: mai puțin importante, dar nu neimportant ',' subliniat '=> fals,' tip '=> matrice (' valoare '=>' simplu ',' etichetă '=>' Secțiune simplă '),' show_heading '=> adevărat,' top_content '=>'
Unul dintre cele mai înșelătoare zvonuri este că în ceto, caloriile nu sunt deloc importante, că poți mânca cât vrei și totuși să slăbești. Aceasta este, desigur, o prostie. Este adevărat că numărarea caloriilor nu este necesară pentru o dietă ketogenică bine compusă și că caloriile nu sunt în centrul dietei. Există mai multe motive pentru aceasta: Dacă se mănâncă semnificativ mai puțini carbohidrați, organismul are nevoie și de mai puțină insulină. Nivelul plat de insulină previne pofta și pofta de dulciuri. Acestea inhibă formarea de grăsimi noi și susțin descompunerea grăsimilor și, astfel, formarea cetonelor.
Aceasta înseamnă că organismul reacționează la o masă ketogenică cu un model hormonal diferit (insulina este un hormon) decât la o masă bogată în carbohidrați. Acest lucru promovează sățietatea, la fel ca și un conținut ridicat de proteine în fiecare masă și o porție bună de legume cu conținut scăzut de calorii, salate, ciuperci și fructe de pădure. Stomacul este bine umplut, hormonii nu merg pe roller coaster și ești plin de mult timp, chiar dacă ai consumat mai puține calorii. Și tocmai aici puteți slăbi cu ușurință: atunci când sunteți bine hrăniți cu mai puține calorii și săturați mult timp. Cei care mănâncă doar brânză cu unt și pește gras pot fi, de asemenea, în cetoză. Pierderea în greutate se va dovedi dificilă fără „chestii verzi” cu conținut scăzut de calorii, deoarece puteți depăși rapid limita personală de calorii cu alimentele cu conținut ridicat de energie (brânză, nuci, unt etc.).
',' left_ratio '=>' jumătate flexibilă ',' left_position '=>' fs-normal ',' left_table_c '=> false,' left_column_content '=>' ',' left_table '=> false,' left_column_widths '= > false, 'left_full_width_table_header' => false, 'left_hide_table_header' => false, 'right_ratio' => 'flex-half', 'right_position' => 'fs-normal', 'right_table_c' => false, 'right_column_content' = > '', 'right_table' => false, 'right_column_widths' => false, 'right_full_width_table_header' => false, 'right_hide_table_header' => false,) ->
Calorii: mai puțin importante, dar nu neimportante
Unul dintre cele mai înșelătoare zvonuri este că, cu ceto, caloriile nu sunt deloc importante, că poți mânca cât vrei și totuși să slăbești. Aceasta este, desigur, o prostie. Este adevărat că numărarea caloriilor nu este necesară pentru o dietă ketogenică bine compusă și că caloriile nu sunt în centrul dietei. Există mai multe motive pentru aceasta: Dacă se mănâncă semnificativ mai puțini carbohidrați, organismul are nevoie și de mai puțină insulină. Nivelul plat de insulină previne pofta și pofta de dulciuri. Acestea inhibă formarea de grăsimi noi și susțin descompunerea grăsimilor și, astfel, formarea cetonelor.
Aceasta înseamnă că organismul reacționează la o masă ketogenică cu un model hormonal diferit (insulina este un hormon) decât la o masă bogată în carbohidrați. Acest lucru promovează sățietatea, la fel ca și un conținut ridicat de proteine în fiecare masă și o porție bună de legume cu conținut scăzut de calorii, salate, ciuperci și fructe de pădure. Deci stomacul este bine umplut, hormonii nu merg pe roller coaster și ești plin de mult timp, chiar dacă ai consumat mai puține calorii. Și tocmai aici puteți slăbi cu ușurință: când sunteți bine hrăniți cu mai puține calorii și săturați mult timp. Cei care mănâncă doar brânză cu unt și pește gras pot fi, de asemenea, în cetoză. Pierderea în greutate se va dovedi dificilă fără „chestii verzi” cu conținut scăzut de calorii, deoarece puteți depăși rapid limita personală de calorii cu alimentele cu conținut ridicat de energie (brânză, nuci, unt etc.).
Laptele și produsele lactate sunt surse importante de nutrienți (de exemplu, proteine, grăsimi, vitamine B, minerale precum calciu, fosfat și iod). Albul de lapte, care constituie 3 - 4% din lapte, este un amestec de diferite componente: cele mai importante proteine din lapte din punct de vedere cantitativ sunt proteinele din zer (20%) și cazeinele (80%), fiecare dintre acestea având subgrupuri. Unele cazeine sunt cruciale pentru coagularea laptelui pentru producția de brânză, influențând și digestibilitatea laptelui în corpul nostru. Când beta cazeinele sunt digerate, se poate crea un compus asemănător cu opiul care se crede că provoacă probleme de sănătate.
Cu toate acestea, nici măcar nu este clar dacă este chiar absorbit în intestin, cel puțin la persoanele care nu au intoleranță la lapte. În Australia și Noua Zeelandă, totuși, așa-numitul lapte A2 este oferit de ani de zile, din care nu ar trebui să apară opioduri problematice. SUA și unele țări europene au urmat exemplul. Dar este cu adevărat mai sănătos decât laptele convențional?
Laptele și produsele lactate sunt surse importante de nutrienți (de exemplu, proteine, grăsimi, vitamine B, minerale precum calciu, fosfat și iod). Albul de lapte, care constituie 3 - 4% din lapte, este un amestec de diferite componente: cele mai importante proteine din lapte din punct de vedere cantitativ sunt proteinele din zer (20%) și cazeinele (80%), fiecare dintre acestea având subgrupuri. Unele cazeine sunt cruciale pentru coagularea laptelui pentru producția de brânză, ele influențând și digestibilitatea laptelui în corpul nostru. Când beta cazeinele sunt digerate, se poate crea un compus asemănător cu opiul care se crede că provoacă probleme de sănătate.
Cu toate acestea, nici măcar nu este clar dacă este chiar absorbit în intestin, cel puțin la persoanele care nu sunt intolerante la lapte. În Australia și Noua Zeelandă, totuși, așa-numitul lapte A2 este oferit de ani de zile, din care nu ar trebui să apară opioduri problematice. SUA și unele țări europene au urmat exemplul. Dar este cu adevărat mai sănătos decât laptele convențional?
Proteine din zer și cazeine - cele mai importante proteine din lapte
Laptele și produsele lactate sunt surse importante de nutrienți (de exemplu, proteine, grăsimi, vitamine B, minerale precum calciu, fosfat și iod). Albul de lapte, care constituie 3 - 4% din lapte, este un amestec de diferite componente: cele mai importante proteine din lapte din punct de vedere cantitativ sunt proteinele din zer (20%) și cazeinele (80%), fiecare dintre acestea având subgrupuri. Unele cazeine sunt cruciale pentru coagularea laptelui pentru producția de brânză, ele influențând și digestibilitatea laptelui în corpul nostru. Când beta cazeinele sunt digerate, se poate crea un compus asemănător cu opiul care se crede că provoacă probleme de sănătate.
Cu toate acestea, nici măcar nu este clar dacă este chiar absorbit în intestin, cel puțin la persoanele care nu sunt intolerante la lapte. În Australia și Noua Zeelandă, totuși, așa-numitul lapte A2 este oferit de ani de zile, din care nu ar trebui să apară opioduri problematice. SUA și unele țări europene au urmat exemplul. Dar este cu adevărat mai sănătos decât laptele convențional?
Din motive genetice, diferite beta-cazeine se dezvoltă în corpul unei vaci, care diferă doar într-un singur loc (un aminoacid). Cazeinele beta ale marii majorități a vacilor sunt un amestec de variante A2 și A1. Unele vaci, dar și bivoli, oi și capre, pe de altă parte, produc doar cazeină A2, despre care se spune că are beneficii pentru sănătate. O mică parte din toate vacile examinate până acum (3 - 12%) produc doar cazeină A1, din care opioidul BCM-7 (beta-casomorfină-7) se poate dezvolta în tractul nostru digestiv. Se spune că BCM-7 este responsabil pentru problemele de sănătate cauzate de laptele A1, variind de la afecțiuni gastrointestinale la diabet de tip 1 și autism la astm și boli cardiovasculare. Dar există și dovezi în acest sens?
În acest scop, Centrul de competență nutrițională (KErn) al Centrului de Cercetare de Stat Bavarian pentru Agricultură din Freising și Universitatea din Freiburg au lansat un proiect de cercetare, ale cărui rezultate au fost prezentate la începutul lunii decembrie 2019. 21 de studii privind problemele de sănătate la om ar putea fi evaluate în conformitate cu criterii sistematice. Acesta a arătat următoarele: Studiile efectuate până acum, dintre care 13 au fost finanțate de un producător din Noua Zeelandă de lapte A2, sunt predominant de calitate scăzută sau foarte scăzută, unele de calitate moderată, rezultatele sunt contradictorii. Pe baza datelor disponibile, conform KErn, nu se poate face în prezent nicio recomandare pentru laptele A2 sau împotriva laptelui A1.
Aș adăuga: Oricine crede că poate tolera mai bine laptele de bivol, oaie sau capră decât laptele de vacă va alege acest lucru. Cu toate acestea, nu puteți spune de la o vacă ce cazeină produce.
Din motive genetice, diferite beta-cazeine se dezvoltă în corpul unei vaci, care diferă doar într-un singur loc (un aminoacid). Beta cazeinele marii majorități a vacilor sunt un amestec de variante A2 și A1. Unele vaci, dar și bivoli, oi și capre, pe de altă parte, produc doar cazeină A2, despre care se spune că are beneficii pentru sănătate. O mică parte din toate vacile examinate până acum (3 - 12%) produc doar cazeină A1, din care opioidul BCM-7 (beta-casomorfină-7) se poate dezvolta în tractul nostru digestiv. BCM-7 este considerat a fi responsabil pentru problemele de sănătate cauzate de laptele A1, variind de la afecțiuni gastro-intestinale la diabet de tip 1 și autism la astm și boli cardiovasculare. Dar există și dovezi în acest sens?
În acest scop, Centrul de competență nutrițională (KErn) al Centrului de Cercetare de Stat Bavarian pentru Agricultură din Freising și Universitatea din Freiburg au lansat un proiect de cercetare, ale cărui rezultate au fost prezentate la începutul lunii decembrie 2019. 21 de studii privind problemele de sănătate la om ar putea fi evaluate în conformitate cu criterii sistematice. Următoarele au arătat: Studiile efectuate până în prezent, dintre care 13 au fost finanțate de un producător de lapte A2 din Noua Zeelandă, sunt predominant de calitate scăzută sau foarte scăzută, unele de calitate moderată, rezultatele sunt contradictorii. Potrivit KErn, pe baza datelor disponibile, în prezent nu se poate face nicio recomandare pentru laptele A2 sau împotriva laptelui A1.
Aș adăuga: Oricine crede că poate tolera laptele de bivol, oaie sau capră mai bine decât laptele de vacă ar trebui să aleagă acest lucru. Cu toate acestea, nu puteți spune de la o vacă ce cazeină produce.
A1 sau A2 - este cel relevant pentru sănătate?
Din motive genetice, diferite beta-cazeine se dezvoltă în corpul unei vaci, care diferă doar într-un singur loc (un aminoacid). Beta cazeinele marii majorități a vacilor sunt un amestec de variante A2 și A1. Unele vaci, dar și bivoli, oi și capre, pe de altă parte, produc doar cazeină A2, despre care se spune că are beneficii pentru sănătate. O mică parte din toate vacile examinate până acum (3 - 12%) produc doar cazeină A1, din care opioidul BCM-7 (beta-casomorfină-7) se poate dezvolta în tractul nostru digestiv. Se spune că BCM-7 este responsabil pentru problemele de sănătate cauzate de laptele A1, variind de la afecțiuni gastrointestinale la diabet de tip 1 și autism la astm și boli cardiovasculare. Dar există și dovezi în acest sens?
În acest scop, Centrul de competență nutrițională (KErn) al Centrului de Cercetare de Stat Bavarian pentru Agricultură din Freising și Universitatea din Freiburg au lansat un proiect de cercetare, ale cărui rezultate au fost prezentate la începutul lunii decembrie 2019. 21 de studii privind problemele de sănătate la om ar putea fi evaluate în conformitate cu criterii sistematice. Următoarele au arătat: Studiile efectuate până în prezent, dintre care 13 au fost finanțate de un producător de lapte A2 din Noua Zeelandă, sunt predominant de calitate scăzută sau foarte scăzută, unele de calitate moderată, rezultatele sunt contradictorii. Pe baza datelor disponibile, conform KErn, în prezent nu se poate face nicio recomandare pentru laptele A2 sau împotriva laptelui A1.
Aș adăuga: Oricine crede că poate tolera laptele de bivol, oaie sau capră mai bine decât laptele de vacă ar trebui să aleagă acest lucru. Cu toate acestea, nu puteți spune de la o vacă ce cazeină produce.