Lăptișor de matcă PRODUCȚIA ÎN COLEGIUL DE ALBINE
ren, nucleotide și vitamine. Studii recente au arătat că există alte diferențe calitative între sucul de hrană pentru regină și cel al lucrătorilor. Acestea privesc acizii grași. Acidul principal al ambelor sucuri furajere este acidul 10-hidroxi-2-decenoic, care este un acid monohidroxi. Raportul dintre monohidroxi acizi și acizi dicarboxilici în ambele sucuri de furaje este diferit. Cu toate acestea, nu s-a examinat dacă aceste diferențe contribuie și la diferențierea castelor. Cu toate acestea, pentru apariția reginei, nu numai alimentele, ci și hormonul juvenil joacă un rol important. ELIMINARE Știința produselor apicole, www.bee-hexagon.net, decembrie 2010 2
Calitate microbiologică Au fost găsite foarte puține bacterii. Acest lucru este atribuit efectului bacteriostatic al acidului 10-hidroxi-3-decenoic al GR. CERINȚE DE CALITATE Următoarele caracteristici trebuie examinate ca teste de calitate de rutină: calitatea senzorială, conținutul de apă, proteina totală, conținutul de zahăr și acidul 10-hidroxi-2-decenoic. Dacă valorile obținute sunt în afara valorilor tabelului, aceasta indică falsificare sau calitate insuficientă. Nu trebuie să ne temem de o falsificare a GR cu suc de furaje pentru lucrători, deoarece acest suc este disponibil doar în cantități foarte mici, ceea ce îngreunează producția sa. Adulterarea cu miere este cel mai probabil de așteptat. În acest caz, cifrele conținutului sunt reduse, cu excepția valorilor zahărului, care sunt crescute. De asemenea, este important ca GR să nu conțină niciun contaminant interzis, de exemplu medicamente pentru albine, cum ar fi antibiotice. PROPRIETĂȚI BIOLOGICE, Semnificație pentru nutriție și sănătate Compoziție și nutriție g în 100 g% ETZ (2 g pe zi) ETZ (g/zi) apă 60-70 carbohidrați 11-23