Lasă roșiile verzi să se coacă
Când se apropie sfârșitul sezonului de recoltare a roșiilor, majoritatea sunt în pierdere. Pentru că ce se întâmplă acum cu roșiile verzi? Foarte simplu: lăsați-l să se coacă!
Când timpul este copt pentru toamnă, majoritatea roșiilor sunt adesea departe de a fi. Deoarece zilele din octombrie sunt de obicei prea scurte pentru a permite roșiilor, care sunt încă verzi, să se coacă. Atunci este prea frig. Deci, roșiile verzi nu au nicio șansă de coacere. De asemenea, roua nopții le dă multe probleme. Acest lucru le face sticloase, care la rândul lor le pot face să putrezească. Poate fi, de asemenea, o cauză a deschiderii roșiilor.
Dar ce ar trebui să faci cu roșiile verzi? Înainte să apară vreo vorbă inteligentă, lăsați-le să se coacă pe tufiș - asta este probabil clar pentru toată lumea. Dar ce faci acum când roșiile verzi din grădină nu se mai coc sau nici măcar nu cad? Este simplu: lăsați roșiile să se coacă în casă! Aveți trei opțiuni pentru asta. Dar mai întâi vrem să clarificăm de ce trebuie să lăsați roșiile să se coacă deloc.
De ce trebuie să se coacă roșiile verzi?
Roșiile verzi trebuie lăsate să se coacă deoarece acestea sunt Ingredient activ solanină conține. Este o substanță amară pe care roșiile o produc pentru a se proteja de boli și dăunători. Și tocmai această substanță este toxică. Deci, dacă mâncați roșii necoapte, pot exista simptome de otrăvire. Acestea includ de ex. Greață, vărsături, crampe, diaree și cefalee. Acestea apar de obicei dintr-un consum de 25 miligrame de solanină. Otrava naturală este chiar fatală de la 400 de miligrame.
Sursa: Crucea Verde Germană
Când roșiile s-au copt, nu mai trebuie să vă faceți griji. O mică parte a solaninei este conținută doar în abordarea verde. Dar există doar 1 miligram de solanină pentru fiecare 100 de grame. Deci nu vei cădea imediat. Dacă totuși doriți să fiți în siguranță, pur și simplu decupați partea verde înainte de consum.
Așa se coc roșiile verzi
Lăsați roșiile să se coacă în cutie/într-o pungă de hârtie:
Recoltați roșiile cu o parte din tulpini și lăsați-le să se coacă într-o cameră întunecată și caldă. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să puneți fructele într-o cutie sau cutie și să le puneți în bucătărie. Pentru că roșiile au acum nevoie de temperaturi cuprinse între 16 și 25 de grade. Cu toate acestea, lumina nu este necesară. Deci roșiile verzi se vor înroși în câteva zile.
Dacă doriți doar să coaceți o cantitate mică de roșii verzi, le puteți înfășura în ziar sau le puteți pune într-o pungă de hârtie. Apoi, roșiile trebuie păstrate din nou într-o cameră caldă.
Un mic indiciu:
De asemenea, puteți accelera procesul de maturare. De exemplu, adăugând un măr la roșii. Aceasta eliberează un gaz de coacere numit etilenă, care susține procesul.
Lăsați roșiile să se coacă pe tufiș:
Dacă roșiile sunt încă pe tufiș și nu mai vor să se coacă în grădină, puteți, de asemenea, să tăiați întreaga plantă mult dedesubt, să îndepărtați frunzele și să o atârnați cu susul în jos într-un loc cald (de exemplu, în camera cazanului). De asemenea, roșiile se coc și devin mult mai aromate decât atunci când sunt libere.
Lăsați roșiile să se coacă într-o oală de lut:
Roșiile se coc foarte bine în ghivece de lut. Deci, dacă aveți o oală de lut sau o oală romană, puneți-o mai întâi în apă timp de câteva ore. Apoi, trebuie să puneți roșiile în vasul de lut umezit și să acoperiți. În cazul unui vas de lut, de ex. un coaster de lut foarte bun. Apoi, trebuie să puneți oala într-un loc cald din casă.
Acum rotiți capacul, astfel încât să puteți umple golul cu apă. Dacă apa se evaporă, umiditatea crește. Așadar, umpleți întotdeauna niște apă de îndată ce s-a evaporat. Ca urmare, roșiile devin roșii într-un timp foarte scurt și, prin urmare, sunt comestibile.