Lasagna cu somon scăzut în carbohidrați cu vinete - Nico Bartes; Slăbiți rapid cu un conținut scăzut de carbohidrați
Lasagna constă de obicei din mai multe straturi de aluat, carne de vită măcinată, sos bechamel și parmezan ras. După cum sugerează și numele, carnea tocată într-o lasagna de somon este înlocuită cu somon și sosul se schimbă în funcție de preferințe. Până în prezent, bine, dar ambele variante nu sunt tocmai „prietenoase cu figura” din cauza proporției ridicate de aluat. Din acest motiv, am pregătit astăzi o variantă delicioasă cu conținut scăzut de carbohidrați și vă împărtășesc acum rețeta. Am numit rețeta „Lasagna cu somon cu conținut scăzut de carbohidrați cu vinete”. După cum puteți vedea cu ușurință din imagini, feliile de vinete servesc ca un substitut mega sănătos pentru aluat.
Vinetele (numite „Melanzani” în Austria) sunt o specie de plante subtropicale care aparține genului Solanum din familia solanaceelor (Solanaceae). Soiurile de vinete disponibile de la noi sunt de obicei greu comestibile în starea lor brută. Datorită gustului propriu, acestea sunt deosebit de potrivite pentru mâncărurile mediteraneene. Vinetele sau vinetele sunt cunoscute în special din specialități precum celebrul „Imam Bayıldı” plin de turci, ceea ce înseamnă ceva de genul „Imamul leșină” și Mousakka.
Moussaka este un vas tip caserolă care provine inițial din lumea arabă. Mâncarea este răspândită sub un nume asemănător, cu ingrediente similare în Balcani, Grecia și Turcia. În plus, vinetele conțin în mod natural o mulțime de substanțe amare care pot fi extrase din legume cu ajutorul sării sau sucului de lămâie.
Proprietățile de sănătate ale vinetelor
În afară de gustul lor delicios, vinetele sunt bogate în substanțe nutritive vitale și sărace în calorii. Acestea constau din peste 90% apă și au doar 17 calorii la 100g. Potrivit cercetătorilor, lichidul amniotic din vinete ajută în special împotriva problemelor reumatoide și a rinichilor. De asemenea, legumele conțin mult potasiu și, dacă este suficient, stimulează și metabolismul.
Datorită numărului redus de calorii, vinetele sunt, de asemenea, o legumă ideală pentru diabetici. Pe lângă potasiul menționat deja, există și o mulțime de vitamina C în coajă. Mai mult, conform studiilor, vinetele sunt, de asemenea, antiinflamatorii și colesterolul scăzut.
Lasagne de somon cu conținut scăzut de carbohidrați și somon sălbatic din regiune
Pe lângă vinete, somonul este una dintre rețetele evidențiate despre care aș vrea să scriu câteva rânduri. La fel ca aproape toate alimentele din societatea noastră, oricât de grozav și glorificat ar fi, somonul este afectat și de lăcomia de profit. Industria pescuitului a reușit să ia măsuri împotriva așa-numitelor păduchi de mare cu ajutorul unor substanțe chimice agresive. Din păcate, de asemenea, în dezavantajul somonului.
Păduchiul de mare este un păduch de lemn parazit care atacă în principal diferite specii de pești din genul Lutjanus din familia lutului. Din păcate, substanțele chimice utilizate împotriva păduchilor de mare acoperă și fundul mării în care sunt crescuți somoni de crescătorie. Ca rezultat, conform unor studii, somonul de crescătorie conține, de asemenea, niveluri ridicate de substanțe nocive în țesutul adipos. Somonul, care este considerat de fapt foarte sănătos în forma sa naturală, a fost otrăvit și ar trebui evitat cât mai mult posibil. Există documentare foarte interesante pe această temă, precum documentarul „Peștele otrăvitor - marea minciună a sănătății”. Doar google-l și fă-ți o idee pentru tine.
Somon sălbatic sănătos
Dacă rareori, există încă, somon sănătos. Somonul sălbatic proaspăt din propria noastră regiune nu a fost niciodată atât de valoros ca și astăzi. Ca o alternativă sănătoasă pentru industria pescuitului excesiv, somonul sălbatic impresionează prin gustul său excepțional de gustos, conținutul redus de grăsimi și, desigur, carnea fără substanțe nocive. Această diferență de calitate se observă în preț.
Somonul sălbatic din regiune costă mult mai mult, dar merită fiecare bănuț
Prin urmare, deviza noastră de astăzi ar trebui să fie după cum urmează:
În loc de somon nesănătos o dată pe săptămână, la fiecare 14 zile sau doar o dată pe lună somon sălbatic din regiune
Concluzie: Dacă doriți să pregătiți cu somon o alternativă de lasagna cu adevărat sănătoasă și „prietenoasă cu figura”, după părerea mea (dacă este posibil) ar trebui să preferați somon sălbatic și legume din propria regiune sau din zona înconjurătoare.
Ingrediente pentru 2 porții mari de lasagna de somon de aproximativ 300g fiecare
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică.
- 1 vinete mari (aprox. 300g), spălat, curățat și tăiat în 4 felii cu grosimea de 4 până la 5 mm.
- 250g file de somon (dacă este posibil somon sălbatic), Se clătește, se tamponează uscat și se taie pe jumătate în 4 file subțiri (grosime de aproximativ 1 cm).
- 250g roșii tocate (faceți aproximativ 10 linguri pline)
- 90g ceapă, curățat și tocat în cuburi fine (face aproximativ 1 ceapă de dimensiuni medii)
- 35g crema de branza cu ierburi (face aproximativ 1 lingură completă)
- 12g ulei de măsline (face aproximativ 2 linguri pline)
- 10g pastă de roșii (face aproximativ 1 linguriță completă)
- 8g căței de usturoi, curățat și tocat în cuburi fine (face aproximativ 2 căței de usturoi de dimensiuni medii)
- 5g suc de lămâie (face aproximativ ½ lingura)
- 1,5g sare (face aproximativ ¼ linguriță)
- 0,6g cimbru, uscat (face aproximativ 1 linguriță completă)
- 0,25g busuioc, uscat (face aproximativ ½ lingurita)
- 0,15g piper (faceți aproximativ 2 ciupituri)
- (opțional) 75g brânză după dorință, rasă pentru coacere
| Calorii | 182 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 4,4 g | 1% |
| Grăsime totală | 15,7 g | 23% |
| proteină | 4,3 g | 8% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 25 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 50 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 75 | Minute |
| Nivel | uşor |
Instrucțiuni de pregătire
Bacsis: Puteți găsi videoclipul de pregătire la începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes).
- Pregătiți toate ingredientele conform listei de ingrediente.
- Așezați feliile de vinete pe o foaie mică de copt (sau similar), presărați sare pe ambele părți și lăsați-o să se absoarbă.
Stropiți fileurile de somon cu suc de lămâie pe ambele părți și lăsați-le să se absoarbă.
Stropiți fileurile de somon cu lămâie
Prajiti ceapa si usturoiul
Adăugați pastă de roșii și prăjiți scurt.
Adăugați busuiocul, smântâna de brânză, piureul de roșii, piperul, sarea și cimbru și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 5 până la 6 minute, amestecând ocazional.
Așezați feliile de vinete într-un vas de copt (aprox. 18 x 24 cm) uns cu ulei de măsline și întindeți aproximativ o treime din sosul pregătit anterior. Apoi puneți fileurile de somon deasupra și periați din nou cu o treime din sos. În cele din urmă, așezați deasupra feliile de vinete rămase și periați cu restul de sos.
Aplicați sosul în straturi