Lasă-mă să trec! Mănâncând în cap 10 descoperiri în psihologia alimentelor
Mâncarea este o chestiune de cap. Și asta, deși ar trebui să treacă de fapt prin stomac. Da, desigur, dar, deși tractul nostru gastro-intestinal are doar cea mai necesară tehnologie digestivă, tot felul de lucruri bizare au loc în capul nostru.
În zilele noastre acordăm o importanță atât de mare dietei noastre, încât uneori uităm să ne bucurăm de mâncare. Așadar, în primul rând ne gândim la ceea ce mâncăm înainte să se întâmple: Legumele sunt sănătoase? Ce vitamine luăm? Fructul a fost crescut organic? Și cum este de fapt în cocoșul din care provine oul meu de mic dejun? În vremurile obezității ne întrebăm și noi: mă îngrașă mâncarea? Și ce cantitate ar trebui să mănânc de fapt?
Se pare că ne-am pierdut intuiția de-a lungul anilor, ceea ce face ca întrebările puse mai sus ca exemple să fie de prisos. Pentru a crește gradul de conștientizare a nebuniei din psihologia alimentară, am reunit zece fapte alimentare care arată ce lucruri nebunești poate provoca interacțiunea dintre psihic și mâncare.
1. Relația noastră cu mâncarea
Profesorul american de psihologie Paul Rozin explică în cartea sa „Atitudini față de alimentație și rolul alimentelor în viață în S.U.A., Japonia, Belgia flamandă și Franța: posibile implicații pentru dietă-Dezbatere privind sănătatea„Mâncarea respectivă nu este responsabilă doar pentru bunăstarea noastră fizică, ci și pentru bunăstarea noastră psihologică. Noi, nemții, adesea nu vrem să recunoaștem acest lucru, deoarece avem tendința de a avea o relație critică cu mâncarea noastră. Dacă există. Atunci când cumpărăm alimente, principalul lucru este că, pe de o parte, este ieftin și, pe de altă parte, se pregătește rapid. Datorită fast-food-ului, ne răsfățăm cu stilul de viață american și adoptăm din ce în ce mai mult o mentalitate care este complet necunoscută francezilor, de exemplu: Sau ați văzut vreodată pe cineva trecând prin tejgheaua de la intrare cu un pahar bun de vin?
2. Punctul de saturație? nu stiu!
Majoritatea oamenilor presupun că cantitatea de mâncare pe care o consumă este rezultatul foametei pe care o simt. Nu este corect! Alți factori joacă, de asemenea, un rol aici. Tindem să mâncăm o porție mai mare din farfurii mai mari.
Un experiment care arată că cu greu ne recunoaștem punctul de saturație în aceste zile l-a făcut celebru pe nutriționistul american Brian Wansink. A primit Premiul Anti-Nobel pentru cercetările sale, care a devenit cunoscut sub numele de „Principiul bolului fără fund”. În experimentul său, Wansink a examinat comportamentul alimentar al omului, lăsând oamenii să mănânce dintr-un vas de supă care s-a umplut pe sine neobservat de participanți. Wansink a aflat că pofta de mâncare nu depinde de cât de flămânzi sau de plini suntem, ci mai degrabă de dacă farfuria noastră este goală sau, în acest caz, supa noastră a fost goală.
3. Mâncare fără minte
Mâncarea a devenit rutină pentru noi, așa că abia dacă observăm că o facem. Televizorul pornit, apelul telefonic cu un coleg sau revista în mână fac ca mâncarea să fie un lucru obișnuit. Și asta poate fi fatal! În timp ce nu mai acordăm atenție vitezei, gustului și altor subtilități, este posibil să scoatem cea de-a cincea porție în noi în acel moment, deși sentimentul nostru de sațietate s-a instalat deja complet neobservat după cel de-al doilea castron. A mânca fără minte nu numai că ne face să mâncăm mai mult, ci ne oferă și mai puțină plăcere!
Al 4-lea. Grăsime = rea
Demonizat de diete și în zilele noastre, aproape social negat: mâncare grasă. Promovat de campanii, cărți și articole în reviste pentru femei, grăsimea a fost interzisă în mod nejustificat din meniu în trecut. Urmărit îndeaproape de carbohidrații, care au suferit recent nu neglijabil în reputația lor. O dietă sănătoasă necesită o privire în afara cutiei, ceea ce la rândul său arată că ceea ce contează este ce fel de grăsimi și carbohidrați consumăm. Cu acestea din urmă, de exemplu, este important să vă asigurați că sunt carbohidrați complecși pe care corpul îi procesează mai sensibil decât carbohidrații simpli. Când vine vorba de grăsimi, ar trebui să preferăm grăsimile vegetale în locul grăsimilor animale.
Evoluțiile arată că ne permitem să ne inducem în eroare în ceea ce privește nutriția și cu greu ne punem la îndoială ce ne servește industria dietetică. Tocmai aceasta este cea mai importantă!
5. Să mâncăm împreună
„Mâncând singur te îngrașă” - un avertisment pe care îl auzi adesea în copilărie. Dar există cu adevărat ceva? Faptul este că depinde de cum și ce mâncăm - fie că suntem singuri sau în companie.
De fapt, o astfel de întâlnire la cină face multe prostii cu psihicul nostru în alte moduri. Circumstanțele externe îngreunează uneori ingestia de alimente, dacă acesteia i se atribuie o importanță mai mare decât mâncarea în sine. Așadar, actualul partener de viață cu greu poate râde la prânz cu fosta iubită, chiar dacă este vorba doar de mâncare.
Al 6-lea. La bătrânețe pierdem gustul
O greseala! Deși papilele gustative nu mai funcționează la fel de impecabil la bătrânețe ca în tinerețe, de fapt nasul nostru se joacă prost cu noi aici. În plus față de papilele gustative menționate anterior, acesta este, de asemenea, responsabil pentru asigurarea faptului că gustăm ceva. Cu toate acestea, din moment ce simțul mirosului ne slăbește de-a lungul anilor, avem senzația că mâncarea noastră nu mai are un gust atât de bun când îmbătrânim.
Al 7-lea. Nu este întotdeauna ceea ce scrie pe ea!
Numele emoționante și ambalajele generoase sunt instrumente de marketing care atrag multă atenție atunci când privim rafturile supermarketurilor. Nu doar din partea companiilor (da, știu că funcționează!), Ci și din partea noastră (da, funcționează pentru noi!). Același lucru se aplică, desigur, la politica de prețuri. La urma urmei, vinul scump are un gust mult mai bun decât cel ieftin. Sau poate nu?!
Dar un studiu a făcut un pas mai departe. În timp ce un grup de oameni a vândut crema de somon afumat ca înghețată, celălalt grup a prezentat-o ca o mousse consistentă. Când vă gândiți la asta, vă puteți imagina aproape că înghețata a fost mai puțin populară, dar mousse-ul a fost cu atât mai bun. Experimentul arată ce influență au numele și utilizarea convențională a alimentelor asupra comportamentului și evaluării noastre.
A 8-a. Mâncare emoțională
Este posibil ca nu numai apetitul nostru să aibă o influență asupra a ceea ce mâncăm, ci și starea noastră emoțională să aibă un cuvânt de spus? Da și nu. Studiile au constatat că, atunci când suntem într-o dispoziție proastă și sub stres, avem tendința de a mânca alimente dulci și grase, dar o stare bună nu ne face să mâncăm mai bine în același timp!
9. Mici modificări vs. Dietele accidentale
Invitația de pe masă și rochia încă prea strânsă - o situație care solicită literalmente supă de varză! Dar chiar ajută dietele accidentale? Desigur că nu, nu numai că știm asta, ci și cei care le conduc în mod regulat. Efectul de yo-yo bine-cunoscut îți trimite salutări și te împiedică să te poți bucura de câteva kilograme mai puțin pe cântare pe termen lung. Cu toate acestea, dieta accidentală este practicată de mulți, chiar dacă ar putea fi atât de simplă: chiar și modificările mici din meniu pot atinge obiective mari. Cine ne oprește? Adesea capul nostru, ceea ce ne face mult mai gustos să mergem fără burgeri doar câteva zile în loc să le înlocuim cu ceva mai sănătos pentru totdeauna.
10. Mănâncă idei
Esti ceea ce mananci. Un motto pe care oamenii l-au făcut propriu de secole. În trecutul recent, mișcarea organică a luat în considerare această idee și s-a asigurat că oamenii mănâncă ei înșiși mai puțin mâncarea decât ideea din spatele ei. Studiile au constatat că alimentele organice nu sunt neapărat mai sănătoase, dar că consumatorii acestor alimente își evaluează automat dieta ca fiind semnificativ mai sănătoși. O eroare!
Text: Hannah Hilgers
Articole similare
El luptă împotriva Ebola: „Medici fără frontiere”. Max Gertler
O sete de aventură și idealism l-a adus pe internistul Dr. Maximilian Gertler în cadrul organizației „Medici fără frontiere”. El ... citește mai mult »
Construiți încredere, reduceți temerile - cu un limbaj pe care pacientul îl înțelege
O persoană este mai mult decât „șoldul din camera 5”. Limbajul decide în esență ... citește mai mult »
„Niciun istoric de sinucidere”
Există întotdeauna ceva „rahat de noapte”: Joachim von Königsmarck adună greșeli amuzante în scrisorile medicului și pune ... citește mai mult »
căutare
Locuri de muncă de top
Medic rezident Medicină psihosomatică m/f/d
pentru psihosomatica clinicii
Klinik St. Irmingard GmbH
Rezident în medicină internă m/f/d
Pentru clinica medicală
Klinikum Würzburg Mitte gGmbH
Specialist în ginecologie și obstetrică | m/f/d
Clinica de ginecologie și obstetrică
Hospital GmbH districtul Weilheim-Schongau
Specialist în pediatrie | m/f/d
Pediatru pentru un cabinet MVZ
Spitalul Märkisch-Oderland
Ortopedie rezidentă și chirurgie traumatică m/f/d
Clinica de ortopedie și chirurgie traumatică
CLINICILE DISTRICTULUI LÖRRACH GMBH
Psiholog | Neuropsiholog m/f/d
Pentru a întări echipa de psihologi
Clinica MEDIAN Gyhum
Chirurgie pediatrică rezidentă și urologie pediatrică m/f/d
Clinica de chirurgie pediatrică
Clinica Dietrich Bonhoeffer
Ginecologie și obstetrică rezidente | m/f/d
Spitalul St. Josefs Dortmund-Hörde
Catolic St. Lukas Gesellschaft mbH
Medicină generală rezidentă m/f/d
Locație Ettenheim | Clinica de Medicină Internă
Clinica Ortenau
Rezident în chirurgia coloanei vertebrale | m/f/d
Pentru clinica multi-site pentru chirurgia coloanei vertebrale | Locația Weilheim + Schongau
Hospital GmbH districtul Weilheim-Schongau
Specialist în gastroenterologie | m/f/d
pentru departamentul de Gastroenterologie/Medicină Internă Generală
Spitalul Orașului Hessenklinik Korbach
Consultant principal Neurologie/Paraplegie | m/f/d
pentru clinica noastră de reabilitare neurologică și reabilitare timpurie
Clinici Beelitz GmbH
Medic Senior Ginecologie | și obstetrică m/f/d
pentru domeniul ginecologiei, senologiei și obstetricii
Spitalul evanghelic Ludwigsfelde-Teltow