Lasă-ne să gătim; Carne și tocană de vinete
Carne și tocană de vinete
Carne și tocană de vinete este o variantă a Ajapsandali - tocană de vinete, este un fel de mâncare vegetariană foarte gustoasă, cu conținut scăzut de calorii și sănătos din bucătăria georgiană. De data aceasta am încercat ajapsandali cu carne, cu succes deplin. De asemenea, puteți schimba cantitățile diferitelor tipuri de legume în funcție de gustul dvs.
Ingrediente:
- 1 kg șa de piept de porc sau de pasăre
- 1 kg de vinete
- 5-6 cartofi tăiați cubulețe
- 2 cepe tăiate cubulețe
- 2 ardei roșii tăiați cubulețe
- 4 roșii sau 1 cutie mică de roșii pizza (400 g)
- 2 catei de usturoi
- Sare, ardei iute roșu și tăiat în cercuri
- ulei
- Coriandru, patrunjel și busuioc roșu fiecare într-o grămadă mică (aprox. 30 g)
Busuiocul roșu este rareori la vânzare în Germania. De asemenea, o puteți lăsa deoparte.
Pregătire:
Se spală vinetele, se taie verde și se taie cubulețe. Vinetele trebuie întotdeauna deshidratate înainte de a fi preparate - aceasta elimină substanțele amare din legume. Sareți vinetele tăiate și lăsați să stea timp de 15-20 de minute, apoi apăsați în jos cu mâinile și stoarceți apa.
Intr-o cratita, caliti carnea si ceapa in putin ulei la foc mic. Adăugați vinetele, cartofii și roșiile, ardeiul iute și usturoiul și continuați să gătiți acoperite. La scurt timp se adaugă și boia. Se toarnă apă fierbinte, după cum este necesar. Vasul trebuie să fie gros, dar nu uscat. Se amestecă ocazional. Când carnea și legumele sunt gata, adăugați sare și ierburi.
Serviți carnea și tocană de vinete calde ca fel principal.
Poftă bună!