LE KONJAC O rădăcină de slăbire și detoxifiere
CE ESTE KONJAC ?
O rădăcină de slăbire și detoxifiere.
O plantă din familia Araceae, numită Amorphophallus konjac și înrudită cu ignamul, cultivată în toată Asia. Tuberculul său uriaș (cu o circumferință de până la 80 cm) este redus la o pulbere albă fină, un ingredient de bază în bucătăria asiatică, apoi procesată în blocuri sau vermicelli.
UNDE GĂSEȘTE KONJAC ?
Dacă capsulele konjac se găsesc în farmacii, konnyaku și shiratakis pot fi găsite în magazinele alimentare asiatice sau pe internet (www.kioko.fr, www.workshop-isse.fr, www.konjacmarket.com, www.asianmarket.fr). Numărați în jur de 3 până la 5 € la 200 g pentru konnyaku și shiratakis. Cel mai ? Konjac va păstra câteva luni în ambalajul său.
UN ALIMENT EXTRAORDINAR
Aveți grijă, konjac nu conține vitamine sau minerale! Prin urmare, trebuie integrat într-o dietă diversificată, bogată în plante. Dar are multe alte virtuți.
Lumina: Konjac conține o fibră solubilă, glucomanan. În prezența lichidului, absoarbe de până la 100 de ori volumul său de apă, devenind un gel vâscos care captează grăsimile și zaharurile. Cu 3 calorii la 100 g, konjac bate alte alimente slăbitoare (10 calorii la 100 g pentru castraveți) !
Detoxifiere: în Japonia, se mănâncă pentru a curăța intestinele. De fapt, prin trecerea prin acest organ, captează toxinele pe care le ajută să le elimine. Bogate în fibre: este cea mai bogată sursă naturală de fibre. În timp ce tărâțele de ovăz conțin 14%, Konjac prezintă 64% (în materie uscată). Dintr-o dată, ajută la reglarea tranzitelor leneșe. În plus, „este un prebiotic foarte interesant care ajută la hrănirea microorganismelor prezente în intestinul nostru”, adaugă Catherine Serfaty-Lacrosnière, medic nutriționist (3).
Suprimantul apetitului: Lucrul bun la Konjac este că, atunci când îl mănânci, îți umple stomacul. Prin urmare, suntem mai puțin înfometați. De fapt, este unul dintre puținele alimente care pot avea o cerere de „pierdere în greutate” acordată de autoritățile europene. Cu toate acestea, nu are niciun efect asupra poftei de zahăr, grăsimi, sare sau dorințele de a mânca.