Le Safran du Limousin SATIVOR® La Limousine des Safrans Agence RP; Ofițer de presă

Șofranul evocă Orientul și tradițiile sale culinare, dar puțini oameni știu că originea sa este europeană ... Șofranul, care se mai numește „aur roșu”, este o substanță rară și prețioasă, în același timp condiment, remediu, colorant și pigment.

La Paradisière, specialist în șofran, produce șofran SATIVOR® în fabrica sa de șofran Corrèze, unde se creează combinații originale de arome și arome de șofran, spre deliciul gurmanzilor.

Condimentul Regilor: Regele Condimentelor

safran
Șofranul se obține din floarea Crocus sativus. Se recoltează o dată pe an, în octombrie, doar 2 - 3 săptămâni. Floarea șofranului este magnifică. Are șase petale de liliac, trei stamine galbene și un pistil roșu aprins împărțit în trei filamente. Acestea sunt cele trei prețioase stigme, floarea fină de șofran, care, după uscare și maturare, va deveni faimosul aur roșu.

Dificultatea de a produce șofran singur explică deficitul produsului. De asemenea, explică prețul șofranului, aproape de cel al aurului, deoarece este nevoie de 200.000 până la 250.000 de flori recoltate și tăiate manual pentru a produce un kilogram de pistili de șofran uscat. De asemenea, explică de ce șofranul a fost întotdeauna subiectul fraudei și al contrafacerii de tot felul. Chiar și astăzi, în lume se vinde de două ori mai mult șofran decât este produs.

Renumit pentru calitățile sale gastronomice, condimentul șofran este un potențiator de aromă, un colorant alimentar și o aromă. Atacă palatul cu notele sale caracteristice, pătrunzătoare și evanescente, și conferă mâncărurilor nuanțe sclipitoare care măgulesc ochii și stimulează pofta de mâncare.

Șofranul a fost folosit și din cele mai vechi timpuri ca remediu pentru multe afecțiuni, deoarece are proprietăți medicinale reale. Astfel, în secolul al XV-lea, Regatul Franței a produs în fiecare an câteva tone din acest panaceu.

Șofran SATIVOR® Limousin: Gustul unui Terroir autentic

Safran SATIVOR® este produs exclusiv de La Paradisière, în Laval-sur-Luzège din Corrèze. Marca SATIVOR® este o garanție a calității și a originii geografice.

Grădinile de șofran La Paradisière sunt situate în imediata vecinătate a unei zone NATURA 2000, precum și a cheilor din Valea Dordogne, clasificate ca sit al patrimoniului mondial UNESCO pentru biodiversitate. Un mediu excepțional protejat de activitatea umană și poluare, natură superbă, care este, de asemenea, mândria mărcii.

Doctorul Christian Michel Lachaud, responsabil pentru La Paradisière, specifică:

Producem șofran în stigme, gastronomice și medicinale. 100% pur, vintage și prima categorie conform standardului ISO 3632. Șofranul SATIVOR® are un caracter unic care îi este dat de sol și de tehnicile noastre originale de producție, rezultate din propria noastră cercetare.