Lectură obligatorie pentru consumatorii de carne - Friederike Schmitz deschide calea în „Mănâncând animale - o putem face”
În „Mănâncând animale - putem mânca asta?” Friederike Schmitz deschide calea argumentativă în transformarea agricolă și alimentară
De la Dafni Tokas
Putem mânca animale? Cel puțin „norocoșii”? Și ce zici de insecte? Poate, pentru o dată, aceste întrebări nu sunt despre noi, nu despre cele mai inteligente concepte, nu despre stilul cel mai intelectual, nu despre un caz special ipotetic sofisticat, nu despre un experiment de gândire extrem de filozofic - ci de fapt despre animale. De aceea, filosoful Friederike Schmitz se apucă de treabă chiar la începutul noii sale cărți și întreabă cum merg lucrurile cu ființele vii din zootehnie și pescuit: despre cine și despre ce vorbim de fapt atunci când discutăm despre animale și despre creșterea lor ? Pentru a clarifica această întrebare, după o scurtă explorare a celui mai mic consens moral posibil pe această temă - de exemplu: suferința inutilă ar trebui evitată dacă este posibil - și o introducere la întrebare, urmează o descriere obiectivă, detaliată a creșterii convenționale și presupuse ecologice a diverselor animale.
Abstractul și fundamental Întrebarea dacă animalele au drepturi și dacă pot sau nu să fie crescute și ucise pentru consum nu este în mod evident subiectul cărții. Mai degrabă este vorba practic întrebări filosofice. Deoarece autorul nu pleacă de la teze filosofice controversate, ci de la un consens moral minim în evaluarea etică a animalelor a practicilor descrise, introducerea remarcilor ei este lipsită de griji: dacă suntem aproape toți de acord că animalele nu ar trebui să sufere inutil, atunci se poate produce cu adevărat pentru utilizare și consum? Schmitz debilitează destul de multe dintre ele - nesentimentale, oneste și bazate pe fapte. În cele din urmă, nu este dreaptă în legătură cu avantajele și dezavantajele consumului de animale, ci cu privire la o perspectivă sobră asupra realității creșterii animalelor, care deja vorbește de la sine.
Filosofia nu are loc în vid, nu într-un turn de fildeș rezistent la bombe, ci poate și se poate referi la descoperirile științifice din alte discipline și astfel să tragă concluzii despre clasificarea întrebărilor filosofice. Chiar la începutul cărții, de exemplu, este respinsă ideea greșită aproape interculturală, profund adâncă, că o dietă sănătoasă nu poate face fără produse de origine animală. Această obiecție este atât de relevantă, deoarece discuția despre consumul de carne ar fi diferită dacă chiar ai avea nevoie de carne.
Schmitz colectează rezultatele diferitelor contribuții științifice agricole și nutriționale din ultimele decenii și prezintă cei mai importanți factori pentru evaluarea problemei. Rezultatul: o dietă ieftină, plăcută și sănătoasă, pur vegetală, poate fi cu siguranță gestionată, poate salva oamenii de cele mai frecvente boli ale civilizației, boicotând cel mai bine o întreagă industrie de exploatare și, pe lângă toate acestea, poate contribui, de asemenea, la recuperarea și conservarea ecosistemelor și ar putea, desigur implementat de mai mulți oameni, lăsând în urmă o planetă locuibilă pentru generațiile ulterioare, ceea ce la rândul său înseamnă mai multă sănătate. Printre altele, Schmitz invocă actualul, cel mai mare consens posibil în știința nutrițională în declarațiile sale legate de nutriție, care se reflectă și în recomandările Societății germane de nutriție. Cu alte cuvinte: din perspectiva sănătății, consumul de animale nu este necesar în nicio fază a vieții - mai ales în țările industrializate care își pot permite alternative regionale, sezoniere și, prin urmare, durabile pe bază de plante.
Ea desfășoară elegant legăturile ecologice și se referă la sursele necesare, refuzul cărora ar însemna negarea faptelor. Autorul furnizează toate cifrele și datele relevante privind starea actuală în ceea ce privește terenurile agricole, gazele cu efect de seră dăunătoare și consecințele ecologice. Concluzia: dacă consumul de animale este cel puțin depășit din punct de vedere al sănătății, este chiar un dezastru din punct de vedere ecologic. Dar încă foarte puțini oameni știu de ce Amazonul este de fapt în flăcări - îl mâncăm. Rareori asociem apele poluate, solurile otrăvite, supraexploatarea, germenii multi-rezistenți, bolile civilizației, cum ar fi cancerul, bolile de inimă și diabetul, schimbările climatice, exploatarea salariaților mici sau risipa de resurse cu prânzul nostru. Și când o facem, ne spunem că cel puțin, dacă nu o viață bună, cel puțin animalul a avut una. Slab, judecă Schmitz pe bună dreptate, având în vedere existența pe care aceste ființe trebuie să o scoată la iveală.
Dacă faceți o pauză pentru o clipă cu ideea de viață bună (animală), apare o altă întrebare: Este într-adevăr mai bine să consumați animale din așa-numita creștere a animalelor ecologice? După cum se știe, aproape toți consumatorii de carne declară că cumpără doar de la măcelarii de încredere care își îmbrățișează animalele hrănite cu iarbă după o viață de fericire și libertate, în timp ce în același timp peste 99% din toate produsele de origine animală consumate în întreaga Germanie provin din agricultura în fabrică. „Organic” ar trebui să însemne că animalele duc o existență adecvată speciei în aer liber. Autorul infirmă astfel de mituri eufemistice despre creșterea organică a animalelor meticulos și pe bază științifică, fără să râdă de argumentele celeilalte părți: pot exista produse pe bază de plante care fac mai rău decât un produs animal din punct de vedere al sănătății, ecologiei și eticii animalelor. Cu toate acestea, aceasta este excepția și, în general, o dietă echilibrată și durabilă pe bază de plante este semnificativ mai bună decât una care conține produse de origine animală.
În ceea ce privește condițiile de producție, toate produsele comestibile sunt pe un continuum de justificare, nu există absolut „corect” și „greșit”. Dar omul paie-vegan, care este adesea folosit de consumatorii de carne vinovați, care mănâncă doar avocado și produse gata preparate, nu există, iar o dietă pe bază de plante tinde să fie mai justificabilă din punct de vedere moral din toate motivele menționate.
O atenție specială a cărții este indirectă asupra sociopolitică Importanța întrebării dacă puteți mânca animale. Pentru că veganismul nu este o dietă. Cei care trăiesc vegani nu resping de obicei caloriile, ci mai degrabă violența inutilă împotriva animalelor și consecințele acestora asupra oamenilor și a mediului. Pentru a clarifica acest lucru, Schmitz explică, printre altele, practicile legale specifice standardizate în instalațiile de îngrășare și abatoare. Realitatea de zi cu zi a creșterii animalelor, chiar descrisă cât mai neutră și emoțională posibil, pare că a fost preluată dintr-un film stropit: Majoritatea animalelor „organice” sunt, de asemenea, indivizi foarte crescuți, care sunt separați de familiile lor, mutilate de deținătorii lor pentru o mai bună utilizare și păstrate într-un spațiu restrâns. și, în cele din urmă, să fii sacrificat tânăr - și între ele să duci o viață care este altceva decât adecvată speciei. Sunt expuși violenței structurale și agresivității din partea umană, fără protecție și fără nicio posibilitate de evadare. Rapoartele foștilor măcelari arată deja că, pe lângă practicile legale în zootehnie, abuzul intenționat și arbitrar de animale este la ordinea zilei.
Deoarece aceste condiții sunt greu de conținut din exterior și produsul animal de pe farfurie nu oferă nicio informație despre viața anterioară, afirmația că cineva „știe” de unde se obține carnea este îndoielnică. Nici o etichetă, nicio inițiativă și nici un termen înflorit pe ambalaj nu reflectă de fapt ce se întâmplă exact cu corpurile ființelor simțitoare din industria animalelor. Majorității oamenilor le este greu de acceptat, deoarece aproape nimeni nu dorește ca animalele să sufere pentru consumul nostru.
Schmitz face, de asemenea, o diferențiere între perspectivele utilitare, politice și deontologice. A patra perspectivă prezentată de Schmitz, o etică a sensibilității care rezumă diverse abordări etice ale animalelor, nu se concentrează pe simpla simpatie a animalelor, ci pe o atitudine bine întemeiată și sensibilă față de sentimentele altor ființe vii - și ale propriilor. Accentul nu se pune pe aplicarea unor principii morale rigide, ci pe verificarea propriilor sentimente pentru a fi adecvate. Schmitz apelează la bun simț, la o inimă deschisă și la o reflecție serioasă și autocritică atunci când evaluează anumite practici în termeni de etică a animalelor, care nu se agață de ideologiile antropocentrice, ci evaluează ceea ce se întâmplă în aceste grajduri cât mai imparțial și curajos posibil. Potrivit lui Schmitz, oricine își dă seama de ceea ce se întâmplă cu adevărat în industria animalelor nu poate ajunge la concluzia că acest lucru este justificat moral. Odată ce animalele sunt acceptate ca indivizi cu trăsături de caracter și sentimente, este de obicei mai dificil să le tratezi ca produse comestibile.
Un argument al autorului care nu trebuie subestimat din punct de vedere al filozofiei sociale este, de exemplu, că consumul de produse de origine animală nu este numai practic Lăsați banii să curgă într-o industrie care afectează în mod sistematic suferința animalelor, dar că achiziționarea unui produs animal normalizează violența împotriva animalelor la nivel social și, astfel, contribuie chiar indirect la sistemul existent normativ a obtine. Schmitz susține că simplul fapt că o persoană nu poate face nimic împotriva sistemului de exploatare a animalelor nu este un argument solid în favoarea consumului de carne. Pentru că atitudinea morală de a nu face rău animalelor prin consumul părților corpului lor nu este cultivată doar în coordonare directă cu consecințele propriilor acțiuni, ci și evaluată de Schmitz în contextul său social: Cine cumpără și mănâncă produse de origine animală, chiar dacă este doar " foarte rar ”, ceea ce semnalează tuturor celorlalți că ceea ce se întâmplă în prezent în creșterea animalelor este practic în regulă și ar trebui chiar susținut.
Cu toate acestea, filosoful mai clarifică: așa-numitele „animale de fermă”, care astăzi trebuie să sufere de condițiile și consecințele complexului animal-industrial, nu au de fapt timp pentru oamenii care trebuie mai întâi să argumenteze calm despre complexitățile argumentelor de etică a animalelor înainte ca acestea - posibil și numai dacă există alternative delicioase, convenabile și ieftine - scoateți produsele de origine animală din meniu. Situația specifică a animalelor este de prea multe ori exclusă din discuții. Oricine are nevoie de definiția absolută și atemporală a unei ființe politice înainte de a admite vițeilor că un bolț în cap este puțin brutal, s-ar putea să nu fie convins de cel mai complet și elaborat argument de a fi vegan. Textele lui Schmitz arată cât de astăzi sunt filosofii de animale sfâșiate între răbdarea lor uimitoare față de cititori și omniprezenta suferință animală de care sunt preocupați. La aceasta se adaugă presiunea în timp cauzată de criza ecologică - câți oameni pot fi convinși de argumente și cât de repede înainte de boicotarea unuia dintre principalii producători de schimbări climatice, industria animalelor?
Pe lângă relevanța sa în ceea ce privește politica agricolă și teoria consumului Mănâncând animale - ni se permite să facem asta? de asemenea, o reacție necesară, aproape previzibilă, la situația actuală nefericită a discuției publice despre bunăstarea și drepturile animalelor. Pentru că a fi certat cu cineva care încă consumă animale se poate dovedi adesea o călătorie lungă într-o vale adâncă de dezamăgire intelectuală pentru vegani: brusc oamenii sunt lei, porcii care îngrășează trăiesc pe insule singure, mâncarea cuiva este un semn respect profund, vacile pur și simplu „dau” lapte și gardurile electrice sunt condițiile ideale pentru bunăstarea animalelor.
Chiar și pentru cei mai inteligenți oameni, este adesea dificil să înțelegem în mod direct dezvoltarea istorică și complexitatea argumentelor etice ale animalelor. Această carte vă poate ajuta. 100 de pagini pot fi citite într-o duminică. Friederike Schmitz se ocupă cu încredere, răbdare, bine citit, obiectiv și respectuos de posibile obiecții față de o dietă vegană și nu acceptă nimic care să nu aibă trasabilitate. Autorul ia o poziție de outsider radical în dezbatere, dar care ar putea deveni din ce în ce mai populară. Prin urmare, cartea este o lectură obligatorie pentru oricine crede că are încă o justificare funcțională pentru propriul consum de produse de origine animală. Schmitz este un maestru al argumentării nepretențioase, dar curate, un artist minimalist de cuvinte care își reduce explicațiile la un minim absolut necesar, în general ușor de înțeles, fără a diminua complexitatea gândurilor. Pe scurt: dacă nu o înțelegi pe Schmitz, nu vrei să o înțelegi.
Friederike Schmitz: Mănâncând animale - ni se permite să facem asta?
J. B. Metzler Verlag, Stuttgart 2020.
XV, 95 de pagini în 1 parte, 12,99 EUR.
ISBN-13: 9783476056559