Legea purității diluate în bere - Ghid - Consumatori
Apă, hamei, drojdie, malț - mulți consumatori cred că acestea sunt singurele ingrediente pentru berea germană. La urma urmei, există legea purității. Dar acest lucru a fost extins pentru a include multe excepții. Markt explică ce ajutoare sunt permise la fabricarea berii, deși eticheta spune: „Fabricat în conformitate cu legea germană a purității”.
Granulatul din plastic face ca berea să dureze mai mult
Aproape toate fabricile mari de bere adaugă plastic la bere: polivinil polipirolidona granulată din plastic (PVPP) ar trebui să asigure că berea rămâne plăcută și clară luni întregi și poate fi vândută până la un an și jumătate. Berea care nu este stabilizată cu PVPP, pe de altă parte, devine tulbure după aproximativ trei luni. Conform stării actuale a cunoștințelor, PVPP nu este dăunător sănătății. Deoarece substanța este îndepărtată din bere, cu excepția reziduurilor tehnice inevitabile, nu trebuie să fie declarată pe sticlă.
Asociația producătorilor de bere din Germania subliniază faptul că plasticul este îndepărtat în mod fiabil din bere, astfel încât consumatorul să nu îl inghită. Cu toate acestea, critici precum somelierul de bere Matthias Kopp suspectează că PVPP rămâne în bere.
Instrumente pentru gust și culoare
Hameiul conferă berii gustul său amar. Majoritatea fabricilor de bere folosesc pelete de hamei pentru producția lor. Acestea sunt conuri de hamei care au fost mărunțite și presate. Pentru extractul de hamei lichid, se utilizează în principal hamei, care sunt rămași din producția de pelete, explică somelierul de bere Kopp. Nu există nicio diferență în gust - cu toate acestea, mulți consumatori își imaginează ceva diferit când vine vorba de ingrediente naturale.
Puteți găsi deseori beri întunecate în supermarket. Mulți oameni le consideră foarte tradiționale, dar există și trucuri industriale pentru colorarea berilor. Unele fabrici de bere adaugă bere colorată - adică bere de malț prăjită - la bere. Acesta este un concentrat de bere și, la fel ca berea convențională, este format din apă, hamei, malț și drojdie, deci nu trebuie să fie listat ca ingredient pe etichetă.