Legume ale dietei mediteraneene - plante și sănătate

În centrul dietei cretane, măslinele, vinetele și piperul sunt bogate în vitamine și antioxidanți. Calitățile lor nutriționale complementare invită amestecul să protejeze împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului.

Desemnat și utilizat ca legume, totuși acestea sunt fructe din punctul de vedere al botanistului. Vânătă, piper și roșie, dar deasemenea avocat și măslin, aceste legume cu fructe sunteți din regiunile fierbinți, dar au cucerit întreaga planetă datorită lor gust și beneficii nutriționale. Ei sunt stâlpii Dieta cretană, din cele mai vechi timpuri pentru măsline și vinete, și de câteva secole pentru roșii, ardei și avocado, toate provin din America de Sud. Pentru a observa că dovlecei, dovlecei și alți castraveți împărtășește aceeași ambiguitate, toate în același timp fructe si legume.

Din anii 1960, multe studii au lăudat dieta mediteraneana pentru a lui beneficii asupra sistemului cardiovascular și împotriva cancerului. Această dietă este în contradicție cu dietele occidentale moderne, în special pe care le oferă loc central pentru fructe și legume. În timp ce unii încă se îndoiesc de beneficiile sale pentru sănătate, o cercetare cuprinzătoare tocmai a fost publicată de cercetătorii de laUniversitatea McMaster, în Canada și sunt categorice: comparând aproape 200 de studii internaționale efectuate între 1950 și 2007, ei concluzionează că această dietă este foarte puternic corelată cu un risc redus de boli cardiovasculare. A protecție datorată în special fructelor și legumelor. În plus, oamenii de știință dinUniversitatea Columbia, în New York, au demonstrat foarte recent acest lucru dieta cretană poate reduce riscul bolii Alzheimer.

Vânătă

Vânătă este o necesitate în bucătăria mediteraneană. Aur pielea ei conține o mulțime de antioxidanți ! Acestea includ acizi fenolici și antociani care îi conferă frumoasa sa culoare mov adânc. Pe de altă parte, această legumă este foarte săracă în calorii, la același nivel cu salata.

---