Legume miraculoase toamne delicioase și sănătoase Cu varza poți face mult mai mult decât să slăbești
de echipa editorială BUNTE.de 10 octombrie 2019 la 14:02
Legumele sunt sănătoase, fiecare copil știe asta. Dar varza poate face mult mai mult decât să-ți aprovizioneze corpul cu vitamine și substanțe nutritive.
Când toamna aduce primul îngheț, începe sezonul de varză. Acum puteți obține legume sănătoase ieftin oriunde în supermarketuri, de la kale până la broccoli. În timp ce era obișnuit să fie considerat vechi și umflat, Kohl se confruntă în prezent cu renașterea sa în bucătăria internațională. Și dintr-un motiv întemeiat.
Toate tipurile de varză conțin un număr mare de vitamine esențiale. Varza de Bruxelles, de exemplu, furnizează organismului o cantitate de vitamina C de două ori mai mare decât aceeași cantitate de portocale, plus vitaminele A, B și K.
De asemenea, veți găsi un furnizor de încredere de minerale magneziu, potasiu și calciu, precum și oligoelemente fosfor, fier și mangan în toate tipurile de varză. Cu toate acestea, varza poate face mult mai mult.
Mai bine decât morcovii
De exemplu, varza protejează împotriva vederii slabe legate de vârstă, de care suferă fiecare a treia persoană de peste 60 de ani. Deoarece pe parcursul unei vieți îndelungate, retina suferă de radiații UV constante și, în același timp, se așează materialele reziduale pe ea. Pe termen lung, există riscul pierderii complete a vederii. Varza conține substanțele luteină și zeaxantină, care sunt responsabile de culoarea sa verde, printre altele. În corpul uman, acești pigmenți vegetali acționează ca niște ochelari de soare naturali și vă protejează retina de daune.
Antibacterian și anticancer
În plus, toate tipurile de varză conțin substanțe bioactive care au efecte antiinflamatoare și distrug virușii și bacteriile. O substanță în special - sulforaphane - are totul: Deoarece sulforaphane combate celulele tumorale. Substanța este utilizată în chimioterapie, dar își poate dezvolta deja efectul protector prin aportul normal de alimente. Cercetările au arătat că consumul a trei până la cinci porții de conopidă sau broccoli reduce la jumătate răspândirea unei tumori de prostată. Cu toate acestea, deoarece varza trebuie consumată crudă pentru aceasta, o salată făcută din varză de broccoli este recomandată pentru gătitul zilnic.