Legume proaspete, congelate și conservate; pe care să o alegeți Slăbire mai ieftină

Legumele în general, după cum știm, sunt foarte sănătoase, iar nutriționiștii recomandă întotdeauna consumul a cel puțin 3 până la 4 porții pe zi pentru a fi în stare bună. Legumele sunt comercializate în general în trei forme: proaspete, congelate și conservate.

Dar pe care să le alegeți? Proaspete, congelate sau conservate? Mai ales că nu este ușor să găsești legume proaspete în toate anotimpurile. Unele legume își pierd și ele nutrienții imediat după recoltare. Acesta este exemplul mazărei, care își poate pierde aproape 50% din conținutul de vitamina C la una sau două zile după recoltare, chiar înainte de gătit.

Legume proaspete:

Legumele proaspete dau un gust și o culoare deosebită meselor. Pentru a beneficia la maximum de nutrienții lor, timpul dintre recoltare și gătit ar trebui să fie foarte scurt. Idealul ar fi să le consumi imediat după ce le-ai culegut în grădină.

Dar foarte des, legumele sunt recoltate cu mult înainte de a fi comercializate. În plus, acestea sunt plasate în frigider imediat ce sunt achiziționate. La fiecare dintre aceste etape, conținutul de vitamine al legumelor scade. Ca să nu mai vorbim de temperatura, expunerea la aer liber, precum și de lumină. Metoda de preparare joacă, de asemenea, un rol important: cu cât timpul de gătire este mai mare, cu atât legumele își pierd mai mult valoarea nutritivă.

Legume inghetate:

Acestea sunt legume care sunt de obicei refrigerate la câteva ore după recoltare. Astfel, își păstrează toată prospețimea.

---