Legume rădăcinoase - Descoperiri regionale și internaționale de Laurence Salomon cu poștă plătită
Rețete noi cu anghinare de Ierusalim, salată neagră, ridiche de iarnă, rădăcină de lotus, cartof dulce, ghimbir, hrean.
Traducere: Liebl, Elisabeth
Rețete noi cu anghinare de Ierusalim, salsifie neagră, ridiche de iarnă, rădăcină de lotus, cartof dulce, ghimbir, hrean.
Traducere: Liebl, Elisabeth
Bogăția rădăcinilor și tuberculilor pe care oamenii o folosesc ca hrană este mare. În Africa manioca este omniprezentă, la tropice cartoful dulce, în America de Nord este apreciat nambour de top, în Japonia rădăcina de lotus. Toate își combină aroma specială, valoarea nutritivă ridicată și prepararea ușoară. Nu este de mirare atunci că devin din ce în ce mai populare în Europa.
Dar există și comori ascunse în regiunile locale, care așteaptă să fie descoperite la umbra morcovilor, țelinei și sfeclei roșii. Acestea includ salsifiere, ridiche roșie și neagră și multe altele ...
Bogăția rădăcinilor și tuberculilor pe care oamenii o folosesc ca hrană este mare. În Africa manioca este omniprezentă, la tropice cartoful dulce, în America de Nord este apreciat nambur de top, în Japonia rădăcina de lotus. Toate își combină aroma specială, valoarea nutritivă ridicată și prepararea ușoară. Nu este de mirare atunci că devin din ce în ce mai populare în Europa.
Dar există și comori ascunse în regiunile locale care așteaptă să fie descoperite la umbra morcovilor, țelinei și sfeclei roșii. Acestea includ salsifiere, ridiche roșie și neagră și multe altele.
După cartea sa despre rădăcinile și tuberculii clasici, Laurence Salomon deschide acum gama culinară de soiuri mai puțin cunoscute și acordă o atenție specială rădăcinilor picante și vindecătoare, cum ar fi ghimbirul, curcuma și hreanul.