Legume scumpe De aceea, legumele din supermarket sunt atât de scumpe în acest moment Augsburger Allgemeine
Alimentația sănătoasă este în prezent scumpă. Legumele sunt în prezent scumpe - fie că este salată iceberg, castravete sau dovlecei. Există motive solide pentru aceasta - și ar putea rămâne așa mai mult timp.
Ce legătură au înghețul din sudul Italiei și ploaia torențială în Spania cu prânzul german? Ei s-au asigurat că în mod semnificativ mai puține dovlecei, broccoli și salată iceberg au aterizat pe farfurie timp de câteva săptămâni - cel puțin în gospodăriile care respectă bugetul.
În iarna germană, această legumă provine aproape exclusiv din regiunea mediteraneană. Și apoi o vreme rece rece amenință părți mari din recoltă. Asta aduce surprize urâte în supermarketul local.
Puteți vedea acest lucru cel mai clar în salata de aisberg. Potrivit cifrelor Societății de Informații a Pieței Agricole (AMI), o capă a costat doar 65 de cenți în iarna trecută. Acum - în aceeași săptămână, la sfârșitul lunii ianuarie - enorm de 2 euro. Broccoli este, de asemenea, de doar trei ori mai scump în supermarket decât în 2016 și dovleceii aproape la fel de bine.
Legumele sunt în prezent neobișnuit de scumpe
Pentru mulți, aceasta este o surpriză, spune Dieter Krauss, managerul pieței angro din Berlin. „În Germania nu sunteți obișnuiți cu prețuri atât de mari”, spune el. În mod normal, fructele și legumele sunt relativ ieftine pe tot parcursul anului - iar consumatorul este răsfățat în consecință.
Multe tipuri de legume sunt în prezent foarte scumpe. Dar consumatorii nu ar trebui să se descurce fără alimente sănătoase. Această galerie conține alimente care sunt bune pentru corp și portofel.
Morcovii pot fi cumpărați încă ieftin. Experții sfătuiesc să nu curățați legumele rădăcină. În acest fel, se păstrează ingrediente valoroase.
Varza albă este o bombă cu vitamina C. De asemenea, furnizează organismului fibre importante, potasiu, fier și iod.
Prazul este foarte hrănitor. Se folosește mai ales în supe. Dar legumele pot fi folosite și pentru caserole sau ca garnitură.
De asemenea, dovleceii nu sunt afectați de creșterea prețului. Baza pentru o supă poate fi făcută, de exemplu, din pulpa unui dovleac Hokkaido.
Oricine cumpără ciuperci trebuie să scoată întotdeauna folia de ambalare. Practic, ciupercile pot fi păstrate doar pentru o perioadă scurtă de timp.
Anghinarea de Ierusalim arată ca un cartof, dar are un gust mai mult ca o anghinare.
Cartoful conține diazepam, cunoscut și sub numele de valium. Cu toate acestea, sedativul vine într-o doză atât de mică încât efectul nu poate fi resimțit.
Navele sunt o legumă clasică de iarnă. Recoltarea lor durează din septembrie până în aprilie.
Păstârnacul are un gust puțin mai blând decât rădăcina de pătrunjel. Este potrivit pentru supe, garnituri de legume sau salate.
Ceapa este și ea ieftină. Dacă a mai rămas o bucată de ceapă de la gătit, zona tăiată poate fi periată cu ulei și păstrată scurt.
Dar în ultimele săptămâni, tunelurile de plastic de pe plantațiile de legume din sudul Italiei s-au prăbușit sub zăpadă și gheață. Anghinare, broccoli, conopidă, vinete - peste tot. În Spania vremea era prea umedă și prea rece pentru salata de aisberg.
„În același timp, Spania este cel mai important furnizor al nostru în lunile de iarnă”, explică Birgit Rogge, expert în horticultură AMI. Trei sferturi din fructe și aproape două treimi din legumele consumate în Germania sunt importate. Anul trecut, aceasta a reprezentat 5,4 milioane de tone de fructe și 3,3 milioane de tone de legume. Cea mai mare parte provine din Spania și Italia, de asemenea din Franța și Olanda.
Dacă fermierii de legume de acolo sunt mai puțin capabili să livreze salată verde, vă puteți da seama în supermarket. La Tesco din Marea Britanie, spune Krauss, șeful pieței angro, salata iceberg tocmai a fost proporționată la două capete pe achiziție. „Ceva de genul acesta este puțin probabil în Germania”, spune președintele Asociației germane de comerț cu fructe. - Dar va fi scump. Conform estimărilor AMI, este posibil ca prețurile ridicate să dureze luni de zile, deoarece vremea extremă distruge și lăstarii tineri și împiedică noua însămânțare.
Prețurile ridicate descurajează consumatorii să cumpere legume
Prețurile ridicate, așa cum se așteaptă dealerii, descurajează consumatorii germani deosebit de sensibili la cumpărare. Și aceasta este o țară în care există deja mult prea puține fructe și legume pe farfurie. Societatea germană de nutriție recomandă 650 de grame pe cap pe zi. Asta ar însemna 237 de kilograme pe an. Cel mai recent, consumatorii din Germania au reușit doar 160 de kilograme - dar pe gospodărie, în care mai multe persoane mănâncă de obicei.
Unul dintre motive este că fructele și legumele sunt adesea promovate cu degetul arătător ridicat, spune Krauss. În plus, mulți nu știu ce puteți găti cu cartofi dulci, cum să păstrați corect mango sau când un avocado este copt și gustos. „Apoi le mănâncă imature - și niciodată nu mai vor fi după aceea”. Tendința în creștere către mâncarea vegetariană și vegană este, de asemenea, abia sesizabilă la ghișeul de legume.
Și ce ar sfătui experții în prezent să facă fanii legumelor conștienți de preț? Legumele care sunt recoltate în Germania toamna și care acum sunt vândute din depozit sunt relativ ieftine, spune expertul în horticultură Rogge. Varza albă este cu doar 24% mai ieftină decât în aceeași perioadă a anului trecut, morcovii cu 7%. Deci, bucătăria mediteraneană mai puțin ușoară, dar gătirea germană mai consistentă de casă. cu dpa