Legumele congelate sunt sănătoase MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Legumele congelate sunt nesănătoase și conțin mai puține vitamine decât produsele proaspete? Departe de asta: legumele sunt congelate rapid atât de ușor, încât nu există aproape nici o pierdere de vitamine.
Când legumele proaspete sunt în frigider acasă, au parcurs deja un drum lung: după recoltare, au ajuns pe piața angro, de acolo la supermarket și în cele din urmă către consumator. Deoarece majoritatea vitaminelor sunt foarte sensibile la lumină și căldură, multe dintre ele se pierd în diferitele etape dintre recoltare și preparare.
Legume inghetate pe de altă parte, albirea cu apă și abur are loc imediat după recoltare. Apoi este înghețat folosind un proces de înghețare rapidă. Aceasta oprește dezvoltarea microorganismelor și extinde durata de valabilitate a legumelor. Această procedură protejează și conservă vitaminele până când acestea sunt în cele din urmă decongelate. Se păstrează și consistența și gustul legumelor. La sfârșitul procesului de îngheț complet, au fost distruse mult mai puține vitamine decât călătoria lungă a mărfurilor proaspete.
Pentru a vă asigura că legumele congelate rămân de înaltă calitate, lanțul rece nu trebuie întrerupt până la prepararea finală. Prin urmare, acordați atenție stării congelatorului atunci când faceți cumpărături: Un strat de gheață din congelator împiedică răcirea corespunzătoare. În plus, legumele libere, cum ar fi mazărea sau porumbul, nu trebuie congelate împreună într-o singură bucată mare. Deoarece aglomerarea arată că legumele au fost deja dezghețate. În plus, ar trebui să transportați întotdeauna mărfurile congelate acasă într-o pungă izolată pentru a preveni dezghețarea acestora. Aflați cum să congelați alimentele aici.