Legumele crude cu ouă sunt de două ori mai sănătoase

Vești bune pentru fanii ouălor de Paște: un nou studiu arată că consumul de ouă fierte crește efectele pozitive ale legumelor crude.

Cu ani în urmă, știința a dovedit că ouăle își au reputația proastă în mod greșit: efectele sănătoase - și asupra lipidelor din sânge - sunt mai mari. Un studiu recent arată că oul ar trebui să ajute și la absorbția mai bună a carotenoizilor din alimente.

Carotenoizii sunt coloranți naturali care sunt responsabili de culorile galbene, portocalii și roșii ale plantelor, dar și ale animalelor precum buburuzele și unele păsări. Se găsesc în ardei, morcovi, banane și multe alte fructe și legume și au un efect antioxidant. Cel mai cunoscut reprezentant al său este beta-carotenul - un precursor al vitaminei A. Se găsește în special în concentrații mari în morcovi.

Studiu: Ouă fierte pentru salată

Pentru studiu, 16 tineri au fost împărțiți în trei grupe:

Două grupuri au primit ouă amestecate în plus față de salata obligatorie din roșii, morcovi, spanac, salată română și wolfberry chinezesc - grupa 1 a primit un ou și jumătate.
Grupul doi are chiar trei ouă.
Ultimul grup a mâncat salata fără niciun fel de ouă.

Rezultatul: acei bărbați care au mâncat porția mare de ou au absorbit de trei până la nouă ori mai mulți carotenoizi în sânge decât grupul fără ouă.

„Putem arăta un efect semnificativ”, spune Wayne Campbell, nutriționist și coautor al studiului. Gălbenușul de ou conține, de asemenea, două tipuri de carotenoizi. „Așadar, data viitoare când vizitați un bar de salate, ar trebui să luați în considerare adăugarea unui ou”, spune cercetătorul.

Ideea studiului a apărut din studii anterioare care au arătat că anumite uleiuri au crescut aportul de carotenoizi atunci când se consumă legume crude amestecate. În general, vitaminele liposolubile sunt mai bine absorbite dacă salata conține ulei vegetal. În viitor, studiile vor fi extinse pentru a include alți nutrienți solubili în grăsimi, cum ar fi vitamina D și vitamina E.

Rămâneți informat cu buletinul informativ de pe netdoktor.at

Autori:
Katrin Derler, BA
Editarea editorială:
Mag. (FH) Bere Axel

Actualizat la: 30.03.2015 | 17:07

Federația Societăților Americane pentru Biologie Experimentală (FASEB): Consumul de ouă cu legume crude crește valoarea nutritivă. În: ScienceDaily, 29 martie 2015 (online)

Mai multe articole pe această temă

Gustări sănătoase

Tocmai ai luat micul dejun și încă îți este foame? E timpul pentru o gustare! Faptul că acum nu ar trebui să ajungi după prăjituri sau ciocolată este ...

Bucurați-vă de histamină scăzută

Cei care sunt sensibili la alimentele bogate în histamină ar trebui să fie atenți la dieta lor.

Zahar de mesteacan: ce este?

Zahărul de mesteacăn, numit și xilitol, arată ca zahărul de masă normal, dar are mai puține calorii și ar trebui să protejeze împotriva cariilor dentare. Ca el …

COVID-19/Corona: fapte, numere de cazuri și orice altceva
Poziții deschise la netdoktor
Date media și listă de prețuri
„Hautsache” - Noua revistă specială
„Legume” - noua revistă specială
Termeni și condiții (GTC)
Acesta a fost târgul de sănătate de pe netdoktor.at: „Viitorul medicinii” a atras peste 3.000 de vizitatori
Prima zi de sănătate a Austriei de Jos „Cancer și eu” netdoktor.at
Noua noastră revistă este aici! „Primul an al bebelușului”
Revista tematică: alergii și intoleranțe
Ziua sănătății netdoktor.at „Vezica mea și eu”
Ziua sănătății netdoktor.at „Creierul meu și eu” - succes complet!
Revistă specială: Vindecă natural
Reguli publicitare
imprima
a lua legatura
Cu „verificatorul timpului de așteptare” către radiolog mai repede
healthtrends.com
intimitate
Condiții generale de utilizare (GTC)
Premiu pentru sănătate de la orașul Viena pentru netdoktor
Aplicația pentru directorul medicului netdoktor este aici!
Nou director medical la netdoktor
Divulgarea finanțării
Serviciu widget netdoktor
presa
Grupuri de sprijin
Căminele de bătrâni
Ambulanțe
Centre de consiliere
Setări cookie

Urmăm standardul HONcode pentru informații de sănătate de încredere Accesați certificatul

Conținutul netdoktor este destinat doar în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul netdoktor.at nu poate fi utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.

Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.