Leguminoase Leguminoase I Mtaterre
Acțiune
Leguminoase: ce sunt ?
Totul începe cu o plantă. Hei, da leguminoase, este un cuvânt complicat, dar include leguminoase foarte renumite: linte, fasole, mazăre despicată, naut, soia etc.
Această plantă produce păstăi care conțin ... fructe. Aceste fructe conțin o mulțime deamidon, glucide din plante. Sunt atât de hrănitoare încât sunt adesea luate în considerare alimente cu amidon.
Exista două familii leguminoase.
În primul rând, semințe consumate de tine, noi ... ființele umane:
- linte, obișnuită în Franța (cum ar fi lentila verde AOC);
- mazăre;
- Mazăre despicată;
- fasole;
- fasole: nucă de cocos, roz, negru, roșu;
- naut;
- soia.
Unele sunt totuși mai puțin cunoscute, cum ar fi lupinul de exemplu.
Majoritatea acestor leguminoase pot fi cultivate în Franța. Acest lucru împiedică mâncarea să călătorească mai mult decât noi înainte de a ajunge pe farfurii !
Prezente în multe feluri de mâncare tradiționale franțuzești (cassoulet, cârnați-linte etc.) sunt prezente și în feluri de mâncare din întreaga lume: cuscus, chili con carne, linte dal.
Alte specii de leguminoase sunt adesea folosite pentru animale: lucernă, sainfoin, trifoi etc. Ei sunt numiți „ leguminoase furajere ". În Europa, jumătate din producția de leguminoase este utilizată pentru hrana animalelor.
De ce este important să consumăm aceste leguminoase ?
Înainte de a vă vorbi despre rețete, permiteți-ne să vă spunem despre numeroasele interese ale acestor leguminoase.