Les Dossiers LeDiet Cum să vă condimentați felurile de mâncare
Pentru sănătatea ta și pentru un control mai bun al greutății tale, este important ca grăsimea dvs. să fie mai mică de 40% din totalul caloriilor. De exemplu, pentru un aport zilnic mediu de calorii de 2000 kcal, este de dorit să nu consumați mai mult de 70 g de grăsimi pe zi, adică 7 linguri de ulei, dar asta nu contează grăsimea ascunsă în anumite alimente grase (brânză produse lactate grase, carne și pește gras, mezeluri etc.).
Dieta ta poate fi perfect echilibrată în lipide, consumând în același timp alimente și grăsimi grase ... totul depinde de cât mănânci și de cât de des în săptămână.
Distingem între metoda de gătit și condiment.
- Condimentul (în grăsimi) se referă la legumele crude, salatele și mâncarea după gătit (carne, pește, legume și amidon).
- Gătirea mâncării se poate face fără grăsimi, cu puțină grăsime sau în sos.
1. Gătit fără grăsime
Folosiți această metodă de gătit pentru a vă "salva" grăsimea și, prin urmare, caloriile! Acest lucru nu este sinonim cu textura fadă sau uscată, atâta timp cât urmați sfaturile noastre de mai jos și utilizați ierburi și condimente. Alimentele pot fi:
- La grătar: pe grătar, pe o frigăruie, pe grătar, în tigaie. Nu ungeți alimentele. Puteți uleia foarte ușor vasul cu șervețele de hârtie, astfel încât alimentele să nu se lipească. Utilizați tigăi sau grătare antiaderente.
- Friptură: in cuptor
Carne: (friptură de vită, cal, vițel, carne de porc, carne de oaie.): nu ungeți friptura înainte de a o introduce în cuptor. Scoateți barda și adăugați sare la sfârșitul gătitului. Planificați să vă lăsați friptura un sfert de oră la cuptor oprit pentru a obține un suc slab.
Păsări de curte: fără să ungeți pielea, înțepați-o cu vârful unui cuțit înainte de a o introduce în cuptor; grăsimea conținută sub piele va curge la începutul gătitului, aruncați-o; continuați gătitul, eventual adăugând puțină apă sau bulion.
Pestele: puneți-le într-un vas de cuptor pe felii de roșii și ceapă, adăugați piper, curry, șofran, ierburi; presară cu Ѕ pahar de vin alb, apă sau bulion.
Ouă: într-o caserolă într-un ramekin sau într-o roșie, cu un vârf de sare, piper și ierburi (tarhon, arpagic.).
Legume: adăugați un vârf de brânză gruyère, ierburi aromate și aromate.
- Fiert: în apă sau în bulion de curte
Carne (pot au feu, pui în oală, blanquette.): gătiți carnea cu o zi înainte, fără a adăuga grăsime în apa de gătit. Păstrați vasele la rece. A doua zi, aruncați grăsimea solidificată la suprafață înainte de a reîncălzi.
Pestele: gatiti-le in bulionul de curte si serviti-le cu suc de lamaie si ierburi.
Legume: adăugați după gust, mirodenii (piper, curry, chimen), cimbru, ierburi (pătrunjel, tarhon, busuioc).
Ouă: braconat, în jeleu, fiert sau tare cu ierburi și ierburi.
Notă: utilizați puțină apă de gătit, deoarece vitaminele și mineralele din alimentele dvs. vor fi diluate în apă și vor fi pierdute în corpul vostru, cu excepția cazului în care utilizați această apă pentru a face supe.