Les Papotages de Nana Țara cireșilor (Ep3)

Țara cireșilor (Ep3)

Am atât de multe de spus despre Japonia ...

Nici nu știu ce ar putea să fie sau nu mai interesant. Este diferit să experimentezi lucruri sau să le citești ca povestea altcuiva. Cert este că această țară este o adevărată revoltă pentru mine. Tocmai am ajuns acasă și nu trec peste asta.

Pentru acest al treilea episod, vreau să vă vorbesc despre gătit (hei, cât de original este): Acesta este unul dintre domeniile în care am fost cel mai surprins. Deci, desigur, toată lumea cunoaște mai mult sau mai puțin bucătăria japoneză: sushi, orez și ramen (deși nu este doar asta). Mi-am spus, în plus, că, de fiecare dată când plec în vacanță și ca orice francez bun care se respectă, aș rămâne rapid fără pâine, brânză și, în acest caz, zahăr (pentru că japonezii nu sunt prea buni la deserturi și alimente dulci).

Dar, de fapt, deloc. Am îmbrățișat imediat gastronomia japoneză, care este mai presus de toate o filozofie, totul în contrast și contradicție. Nu este ușor pentru francezii să înțeleagă pentru cine timpul la masă și conținutul farfuriei sunt sacre.

Principiul principal de reținut este că japonezii mănâncă pentru a fi buni înainte de a se gândi chiar să se distreze. Dovada este că, la masă, pofta lor bună (Itadekimasu) nu este doar o frază politicoasă: este un mulțumire pentru masa care tocmai a fost pusă în fața lor și care le va face bine. Mâncarea este văzută ca un beneficiu, un medicament natural. De câte ori mi-a spus prietenul meu din Tokyo că vânatul este o carne interesantă pentru femei, deoarece este plin de fier sau că natto (o specialitate din boabe de soia fermentate) este plină de proteine ​​și vitamina K ... Este o abordare total diferită la ale noastre.

În același sens, japonezii își fac cumpărăturile, merg la piață de mai multe ori pe săptămână și gătesc. Există puține mese gata preparate sau congelate. Drept urmare, acestea sunt în totalitate în ton cu sezonalitatea produselor și se mulțumesc cu ceea ce găsesc fără să se uite la toate costurile pentru căpșuni în decembrie sau mandarine în iulie, dacă nu este momentul potrivit.

Pe lângă asta, japonezii sunt foarte lacomi. Acasă, mâncarea de stradă este rege. Nu poți merge 2 metri fără să găsești o tavernă care vinde supe, tăiței, chifle umplute cu fasole roșie, onigiri (șuncă și unt proprii, am o mică rețetă pentru tine în curând), tot felul de lucruri de făcut. un băț (variază de la castraveți murați și caracatiță la grătar până la găluște de orez lipicios acoperită cu un fel de caramel gros). Ca să nu mai vorbim, takoyakis, okonomiyakis, donburis, curry, tayakis, udons, mochis ... Pe scurt, japonezilor sunt lacomi și le place să mănânce, stând, în picioare, pe stradă. Mănâncă toată ziua, asta e impresionant. La urma urmei, este o afacere ca oricare alta. Cred că am fost făcut pentru această țară. Haha.

Cu toate acestea, aceștia dedică doar 30 de minute mesei. Puteți sta în linii nesfârșite pentru a intra într-un restaurant și a fi dat afară în minutul 31, deoarece timpul dvs. de a mânca a trecut. În același timp, japonezii consideră că, după o jumătate de oră, ești plin și mănânci peste această limită înseamnă a mânca în exces (și, prin urmare, ar fi rău pentru sănătatea ta: probleme digestive, supraponderalitate ...). În plus, cu greu vei vedea vreodată japonezi grași.