Limbă de vită - Ciupercă cu fistulină hepatică - Identificare și rețetă

Sinonim francez: Langue de bЕ „uf.

Sinonim latin: Fistulina hepatica.

Descrierea limbajului bЕ „uf

Unde crește limba cărnii de vită ?

Limba de vacă parazitează rănile de stejar și castani, provocând putregai maro.

Gătit: Rețetă pentru limba de vită cu sos mai furios

► 1 limbă a bЕ „uf

► 1 buchet garni (patrunjel, cimbru, frunze de dafin)

► 1 cuișor

► 1 pahar de Madrid

Încălziți apa într-o oală. Când fierbe, lipiți limba în ea. Scurgeți-l după 5 minute. Rulați-l rapid sub apă rece. Puneți-l înapoi în oală cu morcovi, praz, nap și ceapă topite în patru, usturoi, buchet garni, clou de giro, sare, piper. Se acoperă cu multă apă rece. Gatiti totul la foc mediu timp de 2 ore.

---