Lintea de coral, calități nutriționale și rețete pentru sportivi
Vorbim adesea despre linte Puy sau linte verde, dar există diferite soiuri ale acestei leguminoase. Se spune că lintea roșie este una dintre primele legume cultivate de om și se spune că ar fi fost mâncate de constructorii piramidelor din Egipt. Lintea este o legumă uscată, deci este disponibilă pentru cumpărare pe tot parcursul anului, este o legumă pe care o puteți mânca în toate anotimpurile. La fel ca alte leguminoase, linte de coral are calități nutriționale interesante pentru sportivi și în special pentru sporturile de anduranță.
Calități nutriționale
În primul rând, linte roșie au un indice glicemic scăzut de 30, pentru a-l compara cu un alt tip de amidon utilizat în mod obișnuit de sportivi, pastele au un indice glicemic de 70 (Vă rugăm să rețineți că indicele glicemic al pastelor poate varia în funcție de grâul utilizat, modul de gătit, indicele 70 este cel observat în general în majoritatea produselor comerciale). Ca o reamintire, indicele glicemic dă cantitatea de glucoză ingerată de organism în urma absorbției alimentelor. Zaharul pur are un indice glicemic de 100. Pentru vegetarieni, linte de corali furnizează proteine vegetale (ca alternativă serioasă la proteinele animale), dar și fibre. Lintea este bogată și în minerale precum fierul, fosforul, potasiul, magneziul și vitaminele din grupa B ... Aveți grijă să nu le gătiți în exces, altfel își vor pierde o parte din valoarea nutrițională. !