Lintea roșie alimentează alimentele pentru mușchi și țesutul conjunctiv; MARE PENTRU A TE MANCA
Obișnuiam să urăsc lentilele. Când m-am gândit la linte, m-am gândit la o ciorbă maro - nu știam altă variantă. Poate că nu mi-ar fi plăcut linte roșie în copilărie și cu siguranță nu aș avea rețeta mea absolută de lentile (detalii mai jos). Și probabil că nu mi-ar fi păsat în acel moment că lentilele ne pot face corpul mai puternic și mai frumos. Dar acum nu mai sunt un copil - și sărbătoresc total lentilele și performanța lor.
Fapte de bază despre lentile
Lintea este leguminoasă, este cultivată aproape în toată lumea. Ei se dezvoltă cel mai bine în climă caldă și uscată, motiv pentru care linte roșie provine în principal din Turcia și India. Dar există și zone în Germania, de exemplu în Hesse și sudul Germaniei, unde cresc lintea. Plantele sunt considerate a fi „nesolicitate”, ceea ce mi se pare o descriere plăcută.
În afară de linte roșie, există linte farfurii (cele clasice maro - cele pentru supă), linte beluga, linte galbenă și câteva altele. Important: cu cât obiectivul este mai mic, cu atât gustul este mai puternic. Deoarece substanțele aromatice tipice se află în castron, iar lintea mică are o porție mai mare de castron. Ceea ce cumpărăm sunt semințele plantei de linte - acestea ar trebui păstrate într-un loc răcoros și uscat, apoi vor rezista foarte mult timp.
Ceea ce face linte atât de sănătoasă?
La fel ca toate leguminoasele, lintea conține o cantitate mare de proteine: între 25 și 30 la sută. Probabil că am auzit cu toții că proteinele sunt importante, doar că voi intra în detalii aici pe scurt. Mușchii se pot construi doar cu suficiente proteine ca material de construcție (ceea ce explică densitatea ridicată a agitării proteinelor în sala de sport) și numai prin intermediul proteinelor celulele corpului nostru se pot reînnoi regulat.
Acest lucru se întâmplă, de exemplu, zilnic în mucoasa intestinală, dar și lunar pe suprafața pielii. Așadar, aportul suficient de proteine este foarte important pentru o piele sănătoasă - și pentru țesutul conjunctiv strâns. Deoarece chiar și colagenul conținut acolo se poate forma doar cu suficiente proteine. Experiența a arătat că cel mai târziu în acest moment conving toate femeile să încerce câteva lentile.
Cum ar trebui să combinăm lentilele?
În primul rând, bineînțeles, în modul în care ne plac cel mai mult. Dar: dacă vrem să beneficiem mult de ele, depinde de valoarea lor biologică. Aceasta indică câte grame de proteine din corp pot fi de fapt acumulate din 100 de grame dintr-un aliment.
Cantitatea depinde de câte și care dintre aminoacizii esențiali sunt în acest ingredient. Dacă lipsește un aminoacid esențial, acesta poate fi completat prin consumul unui aliment care conține acest aminoacid în același timp. Ar putea părea complicat - mi se pare total fascinant. Scurtă concluzie: lintea și orezul se completează perfect. De asemenea, merge bine împreună, nu-i așa?
Ce conțin alte lentile
Din motive de completitudine: În afară de proteine, lintea roșie conține, de asemenea, o mulțime de fibre (care, printre altele, întăresc tractul gastro-intestinal, vă fac să vă saturați mai mult și mențineți nivelul zahărului din sânge stabil) și multe minerale - în special potasiu, magneziu, fier, zinc, cupru și mangan.