Lions Den De ce Panela este mai bine zahăr

În emisiunea TV „Die Höhle der Löwen”, fondatoarea Anna Segovia laudă zahărul din trestie întreagă maro auriu ca „secret dulce din Columbia”. Panela nu numai că ar trebui să aibă un gust mai bun decât zahărul, dar ar trebui să conțină și mai multe minerale și vitamine datorită procesului de producție blând.

Pentru anumite linkuri din acest articol, FIT FOR FUN primește un comision de la dealer. Aceste legături sunt marcate cu o pictogramă. Mai Mult

„Astăzi vă aduc un secret dulce, bine păstrat, din zonele înalte ale Anzilor columbieni”.

Cu aceste cuvinte enigmatice, Anna Elisabeth Segovia, fondatoarea „Guatavita Panela”, și-a început tonul ieri seară în vizuina leului.

Ce se ascunde în spatele secretului ei? Zahar integral de trestie natural, brun, auriu: Panela (prin amazon.de sau roastmarket.de).

Ce este Panela de Cana?

Panela este un produs tradițional popular în Columbia. Este zahăr întreg din trestie. Procesul de fabricație al panoului diferă semnificativ de cel al zahărului alb rafinat.

Fondatorul explică: „Trestia de zahăr se recoltează manual, apoi se presează pe un suc, se fierbe și se bate la rece. Totul de mână. ”După acest proces, trestia de zahăr se dezintegrează literalmente în consistența sa fină și maro strălucitoare.

Sucul de trestie de zahăr fiert nu este doar dulce, ci fructat și caramel. Prin urmare, conferă cafelei, musli și terci o notă foarte specială.

Zaharul integral din trestie poate fi folosit si pentru indulcirea ceaiului si a ceaiului cu gheata. Panela poate fi utilizat individual ca zahărul și astfel înlocuiește cu ușurință zahărul alb la coacere și gătit.

Este într-adevăr panelela mai sănătoasă decât zahărul?

Anna Elisabeth Segovia își laudă panoul drept „cel mai natural și delicios zahăr pe care Germania l-a văzut vreodată”. Dar asta este cu adevărat adevărat?

• La fel ca zahărul rafinat, Panela constă în principal din carbohidrați și are aceeași valoare calorică ca zahărul alb. Pentru comparație: zahărul de masă are 387 kilocalorii la 100 de grame - zahărul din trestie columbian are 383 kilocalorii.
• Datorită procesului de producție ușor, potrivit producătorului, sunt păstrați mai mulți nutrienți: Panela conține de două ori mai multă vitamină B6 decât zahărul rafinat și este, de asemenea, bogat în calciu, zinc, magneziu, fier și potasiu.
  

Panela este mai bună decât alte alternative de zahăr?

Alte alternative, precum siropul de curmale, conțin, de asemenea, mai multe minerale, vitamine și antioxidanți decât zahărul obișnuit, dar au și mai puține calorii decât zahărul.

Zahărul de mesteacăn, cunoscut și sub numele de xilitol, are cu aproape 40% mai puține calorii decât zahărul și este, de asemenea, mai bun pentru sănătatea dentară, deoarece are un efect anti-cariogen.

Dezavantajul multor alternative de zahăr este însă că nu pot fi înlocuite 1: 1 în preparatele gătite datorită gustului, consistenței sau efectului asupra digestiei.

Concluzie: Din punct de vedere pur caloric, Panela nu este mai bun sau mai rău decât zahărul alb și, strict vorbind, nu poate fi numit „înlocuitor al zahărului” în alte puncte - deoarece acest produs este pur și simplu zahăr din trestie.

Deoarece acesta este produs mai ușor decât zahărul rafinat disponibil în comerț, acesta conține mai multe vitamine și minerale.

Deci Panela este un zahăr cu valoare adăugată. Gustul de caramel îl face, de asemenea, o alternativă foarte gustoasă pentru cei care doresc să se lipsească de zahărul alb de uz casnic.

Cei care caută alte alternative de zahăr sunt mai bine cu xilitol, orez, curmale, agave sau sirop de yacon. Aceste produse de înlocuire naturale conțin, de asemenea, vitamine și minerale valoroase, iar unele dintre ele au un conținut redus de calorii și sunt mai prietenoase cu dinții.

Panela îi convinge pe investitori

Pentru a-și extinde compania și a-i face cunoscut zahărul natural, fondatoarea s-a luptat pentru o investiție de 200.000 de euro la emisiunea TV „Den of the Lions”. În schimb, ea le-a oferit leilor 25% din compania lor.

Prezentarea dvs. a fost bine primită de investitori: Ralf Dümmel, Dagmar Wöhrl și Georg Kofler i-au făcut prompt tânărului fondator o ofertă.

Judith Williams a comentat: "Au făcut o treabă foarte bună și ne-au ridicat zahărul."

În cele din urmă, Anna Segovia și-a ascultat instinctul intestinal și a optat pentru Dagmar Wöhrl ca investitor.

Produsul Guatavita Panela este deja disponibil în multe supermarketuri (inclusiv Karstadt, Kaufhof, Edeka, Tegut, Globus și Kaufland) din Germania și în magazinul online Guatavita.

Există vasul de zahăr fără plastic (125g) cu capac din plută sau o pungă de 500 g resigilabilă. Seturile cu o carte de rețete sunt vândute și în magazinul online.

Fondatorul Guatavita Panela

Fondatoarea Anna Elisabeth Segovia este fiica imigranților columbieni și a fondat start-up-ul său de zahăr în 2016.

Viziunea ei: Vrea să aducă în Germania alternativa naturală, bogată în minerale, la zahărul industrial convențional și să sprijine astfel comerțul echitabil și durabil cu micii fermieri columbieni. Cu produsul ei, ea dorește să genereze o sursă justă și legală de venit pentru fermieri.

---