Lipidele raportul corect dintre Omega 3, Omega 6 și Omega 9; Blooness

După cum am văzut în capitolul lipide, gras, interzis pe nedrept din dietele occidentale, încă esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Cu toate acestea, aceste lipide sunt alcătuite din trei categorii, acizi grași saturați, acizi grași mononesaturați și acizi grași polinesaturați.

În special ultimele două tipuri de lipide ne vor interesa în acest capitol, și anume acizii grași mononesaturați și acizii grași polinesaturați. Într-adevăr, primele sunt bogate în omega-9, iar al doilea în omega 3 și omega-6.

Cu toate acestea, toată subtilitatea constă în tendința către un raport considerat optim între omega-3, omega-6 și omega-9. Omega sunt substanțe conținute în anumiți acizi grași și fiecare tip de omega are avantaje și unele dezavantaje, motiv pentru care echilibrul lor este atât de important pentru sănătate.

Hei 🙂
Găsiți ghidul Blooness, dieta ideală pentru omenire, al cărei rezumat poate fi găsit aici 🌱🥑

Omega-9, acizi grași mononesaturați

Omega-9 se găsește în acizii grași mononesaturați. Acidul omega-9 nu este un acid gras esențial, deoarece organismul este capabil să-l sintetizeze din alți acizi grași saturați, ceea ce nu îl împiedică să fie esențial pentru sănătate. Deci, nu abuzați de el, dar nici nu vă privați de el. Aportul zilnic recomandat de acizi grași omega-9 este de aproximativ 20-30 g/zi.

Avantajele omega-9

Omega-9 au mai multe virtuți, inclusiv:

Prevenirea bolilor cardiovasculare, în special prin creșterea colesterolului „bun” (HDL), în detrimentul colesterolului „rău” (LDL), în asociere cu activitatea fizică moderată și cronică.
Reducerea tensiunii arteriale
Un control mai bun al zahărului din sânge
În cele din urmă, acestea sunt o componentă cheie a celulelor sistemului nervos

Ingrediente bogate în omega-9

Omega-9 se găsesc în:

Ulei de măsline (71g la 100g)
Ulei de macadamia
Ulei de rapiță (55,2g per 100g)
Alune (45,7g per 100g)
Migdale (32,7g per 100g)
Semințe oleaginoase în general (nuci de Brazilia, nuci pecan, nuci de macadamia etc.)
Unt (18,1g per 100g)
Miel (12,3g per 100g)
Rață (10,1g per 100g)
Avocado (10g per 100g)
Ciocolată neagră (7,1g per 100g)

Omega-6, găsit în acizii grași polinesaturați

Precursorul omega-6 este acidul linoleic (nu trebuie confundat cu acidul alfa-linolenic sau ALA, care aparține familiei omega-3).

Acidul linoleic este un acid gras esențial, în sensul că corpul nu știe să-l facă. Cu toate acestea, omega-6 nu trebuie consumate în exces, deoarece efectele lor benefice pot dispărea. În dieta occidentală standard, omega-6 sunt în exces și veți vedea rapid de ce, învățând în ce alimente se găsesc.

Veți înțelege, cu lipide, totul este o chestiune de proporție și subtilitate.

Beneficiile omega-6

Acizii grași omega-6 joacă un rol important în:

Funcția imună, atâta timp cât este consumată în proporții moderate
Funcționarea sistemului nervos
Funcționarea cardiovasculară, în special pentru a reduce riscul de a dezvolta boli coronariene și pentru a lupta împotriva excesului de colesterol din sânge.
Integritatea epidermei
Reproducerea
Se crede, de asemenea, că este eficient în tulburările de deficit de atenție cu sau fără hiperactivitate (ADHD).

Alimente bogate în omega-6

Omega-6 se găsesc în:

Ulei din semințe de struguri, semințe de in, floarea soarelui, germeni de grâu și porumb
Fistic
În ouă, în special cele depuse de găini care NU au fost hrănite cu semințe de in, care sunt bogate în acid alfa-linolenic (ALA), deci în omega-3. Acesta este motivul pentru care se recomandă Blooness să favorizeze în mod absolut consumul de ouă organice cu eticheta Bleu-Blanc-Cœur, care certifică faptul că găinile au fost hrănite cu alimente bogate în omega-3.
Carne (porc și pui), mai ales atunci când animalele au fost hrănite cu porumb sau soia
Cereale
O mulțime de produse procesate, cum ar fi chipsuri, de exemplu

O mică paranteză despre importanța ouălor cu eticheta Bleu-Blanc-Cœur, în special pentru sportivi sau iubitorii de omletă sau ouă fierte. O găină hrănită experimental cu o dietă foarte bogată în semințe de in depune ouă care conțin 5 până la 6% ALA și 2% acid docosahéxaenoic (DHA), derivatul său cu lanțuri foarte lungi. Raportul omega-6/omega-3 al acestor ouă este, prin urmare, excelent, deoarece este egal cu 3,4 (vom ajunge foarte curând la raportul ideal dintre omega-6 și omega-3, dar, pentru a înțelege, consumăm de aproximativ 3,4 ori mai mult -6 decât omega-3 este un lucru foarte bun. A consuma de 10 ori mai mult este un lucru foarte rău). În plus, semințele de in conțin suficientă vitamină E pentru a proteja omega-3 de oxidare.

În majoritatea țărilor occidentale, consumul de omega-6 este foarte (prea) ridicat, comparativ cu consumul de omega-3, care sunt, prin urmare, celălalt tip de acizi grași polinesaturați.