Lista de verificare Stefan Englert - Dietetică chineză - Descărcare gratuită PDF
Stefan Englert Checklist - Dietetică chineză la comandă faceți clic aici de naturmed Fachbuchvertrieb Aidenbachstr. 78, 81379 München Tel.: + 49 89 7499-156, Fax: + 49 89 7499-157 E-mail: [email protected], Web: http://www.naturmed.de
VI Prefața bazei poate avea loc doar la o consultare semnificativă în care pacientului i se explică ce este de ajutor și sănătos pentru metabolismul său și ce este mai stresant. În opinia mea, această abordare individualizată a tratamentului reprezintă una dintre marile îmbogățiri ale medicinei și ecotrofologiei noastre occidentale prin medicina chineză. În acest sens, această carte este destinată să acopere nevoia foarte importantă a oamenilor de informații bine fundamentate despre ceea ce ingerăm sub formă de alimente. Ajutor. Se adresează tuturor terapeuților, în special celor care sunt deja oarecum familiarizați cu medicina chineză. Ravensburg, în aprilie 2011 Dr. med. Stefan Englert
Cuprins VII Cuprins Partea 1 1 Istorie 2 1.1 Nutriția umană în epoca preistorică 2 1.2 Dezvoltarea din perspectiva medicinei chineze 7 1.2.1 Istoria unei diete medicale în China 7 1.2.2 Principalii agenți patogeni de-a lungul vârstelor 8 2 Nutriție și Psihicul Intestinul afectează creierul 10 3 Ce este dietetica? 11 3.1 Dieta în gândirea occidentală 11 3.2 Dietetica chineză Alimentele devin medicamente 12 3.3 Alimentele 14 3.3.1 Aportul alimentar 16 3.3.2 Dieta și esența nervilor 17 3.4 Postul din perspectiva medicinei chineze 22 3.5 Erorile dietei și consecințele lor 23 3.5 .1 Excesul de mâncare crudă (rece din punct de vedere fizic și energetic) 24 3.5.2 Excesul de mâncare umedă (foarte hrănitoare, producătoare de sucuri) 24 3.5.3 Excesul de mâncare foarte caldă și caldă (caldă din punct de vedere fizic și energetic) 24 3.5.4 Excesul de uscare a alimentelor 25 3.5.5 Circumstanțe și mediu 25 4 Recunoașterea modelului energetic Diagnostic 26 4.1 Cele cinci faze ale schimbării Wu Xing și cele cinci cercuri funcționale ale acestora 27 4.1.1 Cercul funcțional chinez splina 29
XVI Cuprins 15.7.5 Nutriție în caz de constipație 346 15.7.6 Nutriție în caz de intoleranță alimentară 348 15.8 Boli urogenitale 350 15.8.1 Nutriție în caz de infecție a tractului urinar/vezică iritabilă 352 15.8.2 Nutriție în caz de impotență 354 15.8.3 Nutriție în prostatită 356 15.9 Boli ginecologice 358 15.9.1 Nutriție pentru amenoree 360 15.9.2 Nutriție pentru dismenoree 364 15.9.3 Nutriție pentru infertilitate Dorința neîndeplinită de a avea copii 366 15.9.4 Nutriție pentru plângeri climacterice 370 15.10 Boli ale pielii 372 15.10.1 Nutriție pentru boli ale pielii 374 16 Dietetică chineză pentru tiparele comune ale bolilor TCM 378 16.1 Splină Deficiență Qi 378 16,2 Acumularea mucusului 379 16,3 Deficiență Yang renală 380 16,4 Deficiență de sânge (Xue) și Yin 381 16,5 Boli umede la căldură 382 16,6 Pentru purificarea generală a organismului: cura ușoară de curățare 383 16.6.1 Execuție 383 Partea 4 17 Sfaturi nutriționale 386 17.1 Sfaturi dietetice și dogme nutriționale 386 17.2 Practică sfaturi nutriționale 386 17.2.1 Cerere Împărtășirea cu succes a cunoștințelor 386 17.2.2 Declarații scrise 387 17.2.3 Puțin este mai mult 390 18 Mănâncă nu doar ingestia de alimente 391 18.1 Mâncarea cadrului 391 18.2 Reguli generale de alimentație 392 18.3 Pregătirea adecvată a alimentelor 393 18.4 Curățătoare de apă caldă 393
XVIII Cuprins 24.2 Noua dietă Glyx 409 24.2.1 Ideea de bază 409 24.2.2 Dieta Glyx din perspectiva medicinei chineze 409 24.3 Combinarea alimentelor Haysche 409 24.3.1 Ideea de bază 410 24.3.2 Combinarea alimentelor din perspectiva medicinei chineze 410 24.4 Mor Combinarea alimentelor cu insulină (SIS) 410 24.4.1 Ideea de bază 410 24.4.2 Combinarea alimentelor cu insulină din perspectiva medicinei chineze 411 24,5 Dieta Atkins (LCHP) 411 24.5.1 Ideea de bază 411 24.5.2 Dieta Atkins din perspectiva chineză Medicină 411 24.6 Nutriție conform regulilor DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) 412 24.6.1 Ideea de bază 412 24.6.2 Nutriția din perspectiva medicinei chineze 413 Anexa 25 Alimentele în funcție de comportamentul temperaturii și referirea la faza de tranziție 416 26 Oportunități de formare pentru dietetica chineză și sfaturi nutriționale 431 27 Literatură 433 28 Credite imagine 437 29 Indice subiect 438
8 Alimente 130 8 Fructe 果 guǒ 8.1 Ananas (cosmosul Ananas) 菠萝 bōluó. Denumire alternativă: Pinapple Piesă de plantă utilizată: Fructe Familie: Bromeliaceae Temperatură: rece Gust: dulce, acru Efect cerc de organe: Ma, Mi, Le Function hrănește stomacul, ficatul și plămânul yin hrănește sucurile corpului, iar yin tonifică sucurile și qi-ul mijlocului mai cald potolește sete răcorește goliciunea căldură elimină căldura calmează focul elimină indicația căldurii de vară sete, uscăciune insolatie pierderea poftei de mâncare, greață, vărsături maldigestie, în special digestie slabă a proteinelor neliniște hipertensiune arterială, supraponderalitate, edem, retenție de apă contraindicație diaree susceptibilitate la frig și prescripție eczemă rece internă și purulentă Competa de ananas Rețeta II: Ananas Reteta de pui III: Ananas Curry Rice Western Ingrediente: Vitamina C, Magneziu, Potasiu, Fier, Cupru, Mangan, Zinc, Iod, Bromelaină (o enzimă care susține în mod special digestia proteinelor)
8.2 Măr (Malus domestica) 苹果 píngguǒ 131 8.2 Măr (Malus domestica) 苹果 píngguǒ. 8 Alimente Partea de plantă utilizată: Fructe Familie: Rosacee Temperatură: rece Gust: dulce, acru Efect cerc de organe: Mi, Ma, Le, Lu, Di Funcția tonifică sucurile Tonuri Yin reîmprospătează sângele (Xue) răcește căldura internă și externă, iar căldura de vară disipă umezeala și transformă Umezeala și flegma reglează mișcările intestinale Indicație Uscăciunea membranelor mucoase Febra Sete Neliniște Constipație (măr crud) Diaree (măr uscat sau ca compot) Colesterol crescut Guta Profilaxia cancerului Contraindicație: rece intern Rețetă I: Măr crud Rețeta II: Compot de mere Rețetă III: Strudel de mere Ingrediente occidentale: vitamina C, calciu, magneziu, potasiu, fier, pectine, acizi tanici, quercetină, catechine
8 Mâncare 132 8 Fructe 果 guǒ 8.3 Caise (Prunus armeniaca) 杏子 xìngzi. Denumire alternativă: Caisă Partea de plantă utilizată: Fructe Familia: Rosaceae Temperatură: caldă Gust: dulce, acru Efect cerc de organe: Mi, Ma, Le, funcția Lu hrănește Yin și sucurile tonifică splina Qi, Lung Qi și Yin hrănesc sângele (Xue) calmează tusea, transformă mucusul, elimină, reglează mișcările intestinale, indicați sete, gură uscată, lipsă generală de suc, anemie, astm, respirație scurtă, tuse, creșteri ale pielii uscate, fibroame, constipație, constipație, contraindicație sânge (xue) diaree la căldură Rețeta I: compot de caise Rețeta II: strudel de caise: Găluște de caise Ingrediente occidentale: beta-caroten, vitaminele B 1, B 2 și C, fier, calciu, licopen, conținut ridicat de potasiu Caisele uscate în peșteră sunt adesea sulfurate (pot agrava eczeme/neurodermatite)
8.4 Banana (Musa paradisiaca) 香蕉 xiāngjiāo 133 8.4 Banana (Musa paradisiaca) 香蕉 xiāngjiāo. 8 Alimente Partea din plantă utilizată: Familie de fructe: Musaceae Temperatură: rece-rece Gust: dulce Efectul cercului de organe: Miercuri, Ma, Lu, Funcția Di elimină tonurile de căldură, Sângerări hemoroidale Constipație, scaun dur și uscat Uscăciunea plămânilor, tuse uscată, iritantă Insomnie, concentrație slabă Contraindicație Constipație din cauza frigului Deficiență a splinei Qi Acumulare de mucus-frig Tuse din cauza rețetei Rețeta I: banană flambată Rețeta II: banane Rețeta III: banane coapte cu ingrediente occidentale cu miere: zahăr, potasiu, fosfor și multă fibră, multă vitamină B 6 și unele vitamine C, B 2 și acid folic, zinc, triptofan
8 Mâncare 134 8 Fructe 果 guǒ 8,5 Pere (Pyrrus communis) 梨 lí. Partea de plantă folosită: Familie de fructe: Rosacee Temperatură: rece Gust: dulce Efect cerc de organe: funcția Lu, Di tonifică plămânii și intestinul gros Yin hidratează plămânii, intestinul gros hrănește fluide slăbește flegma blocată răcorește căldura Indicarea plămânilor uscați, răgușeală, pierderea vocii tuse uscată, bronșită Polipii sete uscată Constipație, scaun dur, neliniște, insomnie, nervozitate Contraindicație Deficiența splinei Qi Rețetă rece I: Compot de pere Rețeta II: Pere cu unt de migdale Rețeta III: Pere fierte la cuptor cu marțipan Ingrediente occidentale: caroten, vitamine C, B, mult potasiu, magneziu, Calciu, fosfor, zinc, cupru, iod
15.2 Boli respiratorii 281 15 Terapie Boabe: Leguminoase cu spelă verde: Varză încolțită Legume: ridiche de bere, rau, hrean, ridiche Ceai: Mentă Condimente: Busuioc Evitați: alimente grase, supraalimentare Sfaturi suplimentare: Masaj, relaxare și terapie respiratorie Alimentele ca terapie pentru diferite boli Boabe: Mei, orez Legume: tubercul de fenicul, ceapă de primăvară, morcovi, cartofi, varză, dovleac, praz Nuci și semințe: castane, migdale, nuci Ceai: coajă uscată de portocală/mandarină ca ceai Condimente: cardamom, oregano, frunze de pătrunjel Sfaturi suplimentare: exercițiu, prospețime Evitați aerul: zahăr, lapte, produse lactate făină albă fructe tropicale, citrice mănâncă prea mult odată prăjite și alimente prăjite mănâncă noaptea târziu sau continuă noaptea
15.2 Boli respiratorii 283 15 Terapie Boabe: orz, mei, orez Legume: fenicul, morcovi, dovleac, cartofi, ridiche, sparanghel Condimente: anason, ghimbir, cardamom, semințe de chimen Rețete: Supă puternică cu rață, iepure, pui, carne de vită, prepeliță Boabe: ovăz, Orez Leguminoase: fasole, năut, linte Legume: cartofi la cuptor, morcovi, dovleac, cartofi dulci Alune și semințe: nuci Carne: rață, carne de vită fiartă, căprioară, mistreț, prepeliță Ceai: zmeură uscată, necoaptă și mure ca ceai, zmeură și Ceai din frunze de mure Condimente: fructe de ienupăr Rețete: supă de pește, cereale prăjite, ciorbă de vită Boabe: mei, quinoa, orez Legume: alge, broccoli, ciuperci, cicoare, rau, cartofi, ridichi, salată, țelină, dovlecei Nuci și semințe: răsaduri Rețete: supă miso Alimente ca Terapia diferitelor boli