Listerioza și toxoplasmoza - ce alimente ar trebui să evite femeile gravide? Sănătos
Infecțiile alimentare, cum ar fi listerioza și toxoplasmoza, pot dăuna copilului nenăscut. Prin urmare, femeile însărcinate sunt avertizate cu privire la anumite alimente. Dar cât de mult trebuie selectată într-adevăr selecția?
Aproximativ 40 de cazuri de toxoplasmoză și listerioză în timpul sarcinii au fost raportate la Institutul Robert Koch în 2014 [1]. Acest lucru nu sună prea mult cu aproximativ 700.000 de nașteri pe an, dar se poate presupune că numărul nu este raportat. Consecințele pentru copil pot fi severe și chiar pot duce la nașteri premature și la nașteri mortale [2]. Prevenirea este ușoară. Cea mai importantă recomandare este: Mâncați numai alimente care au fost încălzite, adică fierte, prăjite sau pasteurizate. Acest lucru se aplică peștelui, cărnii, laptelui și produselor lactate, precum și ouălor. Acest lucru limitează oarecum alegerea alimentelor, dar o dietă echilibrată este încă ușor de realizat. Ce altceva mai implică: asigurați-vă că bucătăria este curată, spălați și curățați bine fructele și legumele și nu uitați să vă spălați pe mâini. Femeile care suspectează o infecție ar trebui să consulte ginecologul.
Căi de transmisie diverse
Despre întrebat
În secțiunea Anchetă ajungem la partea de jos a erorilor și explicăm cunoștințele vechi într-un mod nou.
Toxoplasmele sunt paraziți, bacterii listeria, care pot fi transmise oamenilor prin alimente. Principalele căi de infecție includ consumul de alimente de origine animală crude și insuficient încălzite. Cu toate acestea, fructele sau legumele nespălate pot fi, de asemenea, un risc, deoarece agenții patogeni pot migra din sol către alimente pe bază de plante în timpul cultivării sau recoltării [3, 4]. Acest lucru nu înseamnă că fiecare dintre aceste alimente este în mod necesar contaminat cu agenți patogeni. Dar, deoarece acestea se găsesc comparativ mai des sau în concentrații mai mari, femeile însărcinate ar trebui să evite anumite alimente ca măsură de precauție sau să le încălzească bine înainte de consum și să spele bine fructele și legumele. Dacă femeile însărcinate au consumat din greșeală un aliment critic și sunt îngrijorate dacă au fost infectate, medicul ginecolog ar trebui să fie întrebat. Apoi, este o chestiune de evaluare a riscului pentru copil și, dacă este necesar, inițierea unor etape diagnostice suplimentare.
Laptele crud și produsele lactate crude - nu pentru femeile însărcinate
În marea majoritate a cazurilor, laptele de pe raftul frigorific este tratat termic, iar femeile însărcinate îl pot bea fără ezitare sau îl pot folosi pentru muesli sau cappuccino. Doar laptele crud și produsele precum iaurtul sau quarkul din lapte crud nu sunt potrivite pentru femeile gravide. Termenul „lapte crud” sau nota „fabricat din lapte crud” este apoi tipărit pe ambalaj.
Brânză - alege-o pe cea potrivită
De regulă, brânza din lapte crud este, de asemenea, tabu în timpul sarcinii. Excepție: brânză tare, cum ar fi parmezan. Dacă tăiați scoarța, vă puteți bucura de ea fără griji. Brânzeturile moi, cum ar fi Gorgonzola sau brânzeturile cu frotiu precum Limburger sau brânza de mână nu sunt, în general, recomandate în timpul sarcinii - indiferent dacă sunt sau nu din lapte crud. Pentru brânzeturile semiduri și tari care nu sunt făcute din lapte crud, femeile însărcinate pot alege după bunul plac. Dacă sunt folosite pentru un fel de mâncare, brânza ar trebui să fie proaspăt rasă. Brânza rasă pregătită nu trebuie consumată de femeile însărcinate. Dacă nu doriți să faceți fără sos de gorgonzola cu paste, ar trebui să-l încălziți bine. Aceasta ucide orice agenți patogeni care ar putea fi prezenți.
Gatiti carnea si pestele
Carnea și peștele se fac dacă sunt încălzite și în interior la 70 ° C sau mai mult timp de cel puțin două minute. Sucul de carne este apoi incolor și limpede, culoarea cărnii este gri, iar peștele nu mai este sticlos. Femeile însărcinate trebuie să aibă grijă nu numai cu sushi și sashimi, ci și cu peștele afumat sau murat. Pentru a vă aproviziona cu acizii grași omega-3, care sunt valoroși în timpul sarcinii, se recomandă somon gătit, macrou la grătar sau file de hering complet conservat (nu trebuie refrigerat).
Cârnați și șuncă - opărite sau fierte
Șuncă gătită proaspăt feliată sau cârnați opărați, cum ar fi cârnați de șuncă, cârnați de vânătoare sau cârnați din Viena, sunt de preferat șuncă crudă și cârnați crudi, cum ar fi salam, cervelatwurst sau cabanossi în timpul sarcinii. Deoarece cârnații și șunca se strica ușor, cantități mici, care se mănâncă în 2-3 zile, au sens.
Mâncarea în afara casei - cel mai bine să vă pregătiți proaspăt
Cât timp au fost pregătite deja sandvișurile, ambalajele, smoothie-urile, legumele murate sau salatele oferite la ghișeu și cât de proaspete au fost alimentele folosite nu pot fi văzute de cumpărător. Din acest motiv, este recomandat ca femeile însărcinate să își pregătească propriile mese folosind ingrediente proaspete, dacă este posibil și să le pună la frigider la locul de muncă până la pauză.
O mulțime de legume și fructe - spălate bine
Trei porții de legume și două porții de fructe fac parte zilnic dintr-o dietă echilibrată. Totul trebuie curățat și spălat bine pentru a preveni infecțiile cu alimente. Chiar dacă se întâmplă rapid, amestecurile de salate deja curățate trebuie evitate din pungă în timpul sarcinii. Deoarece deseori pot conține cantități mari de germeni. Este mai bine să spălați întotdeauna salata sau ierburile proaspete chiar înainte de utilizare. Varza trebuie întotdeauna încălzită. Acest lucru se aplică și fructelor congelate, care, de exemplu, rafinează musliul.
Igiena - nu doar în bucătărie
Agenții patogeni se pot transmite la manipularea alimentelor. Cea mai importantă regulă de igienă este „spălați-vă mâinile” - înainte de gătit și, de asemenea, între timp, când alimentele crude au fost procesate. Și, desigur, după fiecare schimbare de scutec, de fiecare dată când folosiți toaleta sau când animalele au fost atinse. Suprafețele de lucru din bucătărie ar trebui, de asemenea, să fie păstrate curate, iar alimentele crude ar trebui să fie separate de alimentele preparate.
Tratarea pisicilor
Proprietarii de pisici ar trebui să aibă o atenție deosebită atunci când curăță cutia de gunoi sau, mai bine spus, să încredințeze curățarea altcuiva, deoarece pisicile infectate excretă ouăle de paraziți cu fecalele lor [3].
Articolul se bazează pe recomandările la nivel național pentru acțiuni privind nutriția în timpul sarcinii:
Stare: 15.02.2015 (în curs de revizuire)