Low Carb Cum dieta ne poate îmbolnăvi și grăsimi - FOCUS Online
Nutriția pusă la încercare
Pierde câteva kilograme în zece zile - asta funcționează cu o dietă săracă în carbohidrați. Dar renunțarea radicală la carbohidrați poate duce la pofta alimentelor și la organele de stres. În ce formă pot fi riscanți carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați și modul în care glucidele pot fi manipulate în mod sensibil fără a deveni grăsime, explică un expert.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt printre cele mai populare programe de slăbire, mai ales atunci când vine vorba de slăbit rapid. Pentru majoritatea dintre ei, a face fără acești nutrienți duce rapid la succes vizibil. „De fapt, conținutul scăzut de carbohidrați funcționează foarte repede”, spune Tanja Kühbacher, medic șef medicină internă/gastroenterologie la Asklepios Westklinikum Hamburg și profesor de gastroenterologie la Universitatea Christian Albrechts din Kiel.
Carne în loc de cartofi
Două-trei kilograme pe săptămână pot dispărea cu ușurință dacă nu utilizați carbohidrați sub nicio formă - adică fără pâine sau chifle, fără prăjituri, paste, pizza, orez și cartofi. Dar există carne, produse lactate, legume și ouă aproape nelimitate, deci în afară de legume, o mulțime de proteine și grăsimi animale.
Sarcină scăzută în carbohidrați - de la cetogenă strictă la moderată și sănătoasă
Cu toate acestea, succesul acestui tip de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este doar pe termen scurt. Atunci, consumul de carbohidrați poate duce la pofte de mâncare.
Ceea ce este important este că există diferite forme de carbohidrați - prima dietă originală cu conținut scăzut de carbohidrați (dieta Atkins), de exemplu, se bazează în principal pe o proporție mare de produse de origine animală. Din aceasta, de exemplu, a fost dezvoltată dieta ketogenică, care renunță aproape complet la carbohidrați și zahăr. Context: Corpul transformă carbohidrații în glucoză sub formă de zahăr. Fără carbohidrați și zahăr, metabolismul trece la ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză, apoi ficatul folosește grăsimea pentru a crea un substitut al glucozei (cetone sau corpuri cetonice). Dieta ketogenică sa dovedit a fi utilă în diferite boli.
Alte variante moderne ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, pe de altă parte, combină legume, leguminoase, nuci, ciuperci, fructe și uleiuri vegetale de înaltă calitate cu carne, pește și produse lactate. Carbohidrații precum orezul, cartofii, pastele și pâinea integrală sunt doar mâncăruri mici. Zahărul este, de asemenea, redus. În general, această formă de carbohidrați săraci este o dietă sănătoasă și sănătoasă.
Deci, strictul scăzut în carbohidrați poate deveni riscant
Cu toate acestea, este diferit cu un conținut scăzut de carbohidrați în forma sa originală - adică cu o mulțime de proteine și grăsimi animale, dar puțină hrană vegetală - și astfel riscul de foame. „Carnea și ouăle nu te umplu”, explică expertul, care efectuează și cercetări privind nutriția. Carbohidrații sunt imbatabili prin efectul lor de umplere - nu degeaba cartofii și pâinea sunt menționați și ca „umplutură de garnituri” în meniu.
La rândul său, acest lucru duce la întreruperea rapidă a dietei. „Aproape oricine poate rezista la carbohidrați pe termen lung”, spune Tanja Kühbacher. După dietă, efectul yo-yo apare deoarece corpul acum acumifică din nou rezerve pentru a supraviețui unei crize a foamei, posibil iminentă. Mulți bolnavi sunt, prin urmare, mai grași la câteva săptămâni după scăderea carbohidraților decât înainte.
În afară de lipsa succesului pe termen lung, radicalii cu conținut scăzut de carbohidrați provoacă alte efecte dăunătoare sănătății. „Consumul scăzut de carbohidrați este o stare de urgență pentru corp și asta înseamnă stres”, explică expertul. Deoarece lipsa carbohidraților, furnizorul rapid de energie, mobilizează metabolismul foamei. Aceasta înseamnă că organismul își atacă masiv rezervele de grăsime. O mulțime de grăsime pătrunde brusc în sânge și nivelul colesterolului crește semnificativ.
Colesterolul crește periculos
Un nivel prea ridicat de colesterol este cunoscut a fi asociat cu leziuni vasculare și arterioscleroză, în cel mai rău caz acumularea de grăsime în sânge poate duce la o tromboză. De altfel, acest risc există cu toate dietele radicale, inclusiv cu conținut scăzut de carbohidrați.
În timpul acestui program de urgență, organismul se asigură că funcționează organele vitale - inimă, plămâni, ficat, rinichi și creier. Orice altceva este rulat pe spate, ca să spunem așa, și poate fi neglijat în ceea ce privește aprovizionarea cu energie. Acest lucru poate duce la probleme cu pielea, părul și unghiile, de exemplu.
Pericol pentru ficat și rinichi
Apropo de organe: dacă mâncați o dietă radical scăzută în carbohidrați pentru o lungă perioadă de timp și mâncați prea puține alimente pe bază de plante, riscați să vă strângeți ficatul și rinichii de nivelurile ridicate de proteine din carne, ouă și produse lactate.
Chiar și diabeticii, cărora li s-a recomandat să ia alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să se abțină de la această dietă în conformitate cu recomandările nutriționale recente. „Astăzi, diabeticilor li se permite să mănânce orice dacă sunt atenți la cantitate și la unitățile de pâine, nu sunt necesare alimente dietetice speciale”, explică Tanja Kühbacher.
Modificați mai bine conținutul scăzut de carbohidrați
Deci, trebuie să vă sfătuiți împotriva carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați în interesul sănătății? „Cu siguranță dintr-o formă radicală a acestei diete”, spune profesorul. Cu toate acestea, mulți oameni ar consuma în general prea mulți carbohidrați - pâine dimineața, la prânz și seara, precum și fast-food bogat în carbohidrați. Asta te îngrașă pe termen lung. Pentru acest grup de oameni este perfect logic să limitați puțin carbohidrații.
De exemplu, este deosebit de sănătos să renunți la produsele din făină albă și să le înlocuiești cu alimente din cereale integrale (cu măsură). Ambele alimente conțin în principal carbohidrați. Cu toate acestea, cerealele integrale sunt mai sățioase și oferă, de asemenea, substanțe vitale valoroase și fibre, pe care făina albă nu le poate. Cu toate acestea, nu toată lumea poate tolera pâinea integrală dificil de digerat. Apoi, variantele măcinate din cereale integrale sunt ideale.
Fără carbohidrați seara
O altă opțiune este de a evita pâinea, pastele și cartofii doar seara. „Acest lucru poate duce la o pierdere moderată în greutate pentru o persoană, dar nu și pentru alta”, explică Tanja Kühbacher. Deoarece metabolismul este puțin diferit la fiecare persoană. Spre deosebire de dietele stricte cu conținut scăzut de carbohidrați, abținerea de la carbohidrați seara nu duce la efecte secundare problematice.
Dietele te îngrașă în general
Dacă doriți să slăbiți, nu sunteți bine sfătuiți să mergeți cu un conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă în niciun caz că un conținut scăzut de carbohidrați este mai puțin favorabil decât alte diete. „Practic orice formă de dietă este rea, deoarece dietele sunt întotdeauna extreme”, explică expertul. Poți slăbi cu ei, dar niciodată pe termen lung.
Dacă doriți cu adevărat să slăbiți și să rămâneți subțire pe termen lung, ar trebui să vă „schimbați complet stilul de viață”, sfătuiește profesorul. Aceasta înseamnă că poți mânca și bea de fapt orice, dar puțin mai puțin din tot. „Mai bine un pahar de Cola adevărat decât mai des Cola-Light, mai bine o bucată de Camembert plin de grăsime și cremoasă decât brânza ușoară”, spune Tanja Kühbacher. Pentru că se consumă automat mai mult din produse ușoare - iar rezultatul este la fel de multe calorii, dar cu mult mai puțină plăcere și, prin urmare, mai multe pofte.
Mănâncă mai multe fibre, mai puțin zahăr și făină albă
Acest lucru corespunde, de asemenea, recomandărilor Societății Germane de Nutriție pe această temă: „Din punctul de vedere al DGE, mai important decât o discuție despre relațiile cu nutrienții este consumul de energie în general prea mare și calitatea dietei”., Leguminoase, legume și fructe, precum și cantitatea excesivă de carbohidrați simpli sub formă de zahăr adăugat și amidon rafinat (produse din făină albă).
În acest context, Tanja Kühbacher recomandă o dietă mediteraneană deoarece compoziția carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, vitaminelor și oligoelementelor este ideală.
Exercițiul care poate fi integrat în rutina zilnică și care ar trebui să devină rutină este, de asemenea, esențial - urcarea scărilor în loc să stai pe scara rulantă, mersul cu bicicleta la serviciu, folosirea pauzei de prânz pentru o plimbare. Acest concept - exercițiu zilnic și o mulțime de el, plus bucătăria mediteraneană și puțin mai puțin - sună "nesexat", dar este garantat că funcționează.