Low Carb Cum dieta ne poate îmbolnăvi și grăsimi - FOCUS Online
Pierde câteva kilograme în zece zile - asta funcționează cu o dietă săracă în carbohidrați. Dar renunțarea radicală la carbohidrați poate duce la pofta alimentelor și la organele de stres. În ce formă pot fi riscanți carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați și modul în care glucidele pot fi manipulate în mod sensibil fără a deveni grăsime, explică un expert.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt printre cele mai populare programe de slăbire, mai ales atunci când vine vorba de slăbit rapid. Pentru majoritatea dintre ei, a face fără acești nutrienți duce rapid la succes vizibil. „De fapt, conținutul scăzut de carbohidrați funcționează foarte repede”, spune Tanja Kühbacher, medic șef medicină internă/gastroenterologie la Asklepios Westklinikum Hamburg și profesor de gastroenterologie la Universitatea Christian Albrechts din Kiel.
Carne în loc de cartofi
Două-trei kilograme pe săptămână pot dispărea cu ușurință dacă nu utilizați carbohidrați sub nicio formă - adică fără pâine sau chifle, fără prăjituri, paste, pizza, orez și cartofi. Dar există carne, produse lactate, legume și ouă aproape nelimitate, deci în afară de legume, o mulțime de proteine și grăsimi animale.
Sarcină scăzută în carbohidrați - de la cetogenă strictă la moderată și sănătoasă
Cu toate acestea, succesul acestui tip de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este doar pe termen scurt. Atunci, consumul de carbohidrați poate duce la pofte de mâncare.
Ceea ce este important este că există diferite forme de carbohidrați - prima dietă originală cu conținut scăzut de carbohidrați (dieta Atkins), de exemplu, se bazează în principal pe o proporție mare de produse de origine animală. Din aceasta, de exemplu, a fost dezvoltată dieta ketogenică, care renunță aproape complet la carbohidrați și zahăr. Context: Corpul transformă carbohidrații în glucoză sub formă de zahăr. Fără carbohidrați și zahăr, metabolismul trece la ceea ce este cunoscut sub numele de cetoză, apoi ficatul folosește grăsimea pentru a crea un substitut al glucozei (cetone sau corpuri cetonice). Dieta ketogenică sa dovedit a fi utilă în diferite boli.
Alte variante moderne ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, pe de altă parte, combină legume, leguminoase, nuci, ciuperci, fructe și uleiuri vegetale de înaltă calitate cu carne, pește și produse lactate. Carbohidrații precum orezul, cartofii, pastele și pâinea integrală sunt doar mâncăruri mici. Zahărul este, de asemenea, redus. În general, această formă de carbohidrați săraci este o dietă sănătoasă și sănătoasă.
Deci, strictul scăzut în carbohidrați poate deveni riscant
Cu toate acestea, este diferit cu un conținut scăzut de carbohidrați în forma sa originală - adică cu o mulțime de proteine și grăsimi animale, dar puțină hrană vegetală - și astfel riscul de foame. „Carnea și ouăle nu te umplu”, explică expertul, care efectuează și cercetări privind nutriția. Carbohidrații sunt imbatabili prin efectul lor de umplere - nu degeaba cartofii și pâinea sunt menționați și ca „umplutură de garnituri” în meniu.
La rândul său, acest lucru duce la întreruperea rapidă a dietei. „Aproape oricine poate rezista la carbohidrați pe termen lung”, spune Tanja Kühbacher. După dietă, efectul yo-yo apare deoarece corpul acum acumifică din nou rezerve pentru a supraviețui unei crize a foamei, posibil iminentă. Mulți bolnavi sunt, prin urmare, mai grași la câteva săptămâni după scăderea carbohidraților decât înainte.
În afară de lipsa succesului pe termen lung, radicalii cu conținut scăzut de carbohidrați provoacă alte efecte dăunătoare sănătății. „Consumul scăzut de carbohidrați este o stare de urgență pentru corp și asta înseamnă stres”, explică expertul. Deoarece lipsa carbohidraților, furnizorul rapid de energie, mobilizează metabolismul foamei. Aceasta înseamnă că organismul își atacă masiv rezervele de grăsime. O mulțime de grăsime pătrunde brusc în sânge și nivelul colesterolului crește semnificativ.
Colesterolul crește periculos
Un nivel prea ridicat de colesterol este cunoscut a fi asociat cu leziuni vasculare și arterioscleroză, în cel mai rău caz acumularea de grăsime în sânge poate duce la o tromboză. De altfel, acest risc există cu toate dietele radicale, inclusiv cu conținut scăzut de carbohidrați.
În timpul acestui program de urgență, organismul se asigură că funcționează organele vitale - inimă, plămâni, ficat, rinichi și creier. Orice altceva este rulat pe spate, ca să spunem așa, și poate fi neglijat în ceea ce privește aprovizionarea cu energie. Acest lucru poate duce la probleme cu pielea, părul și unghiile, de exemplu.