Low-Carb, Paleo, LCHF, Keto - confuz Care sunt diferențele?

Există mulți termeni diferiți care plutesc pe internet și pe forumurile de sănătate și acest lucru poate crește confuzia. Dar, înainte de a intra în diferențe în detaliu, aș dori să subliniez asemănările.

Asemănările

Cu conținut scăzut de carbohidrați (forma de astăzi), paleo, ketogen, LCHF sau primar, toate dietele menționate mai sus sunt în forme diferite, redus în carbohidrați. Redusă în special, în raport cu recomandările dietetice valabile oficial în Austria, Germania și Elveția. În toate formele de nutriție menționate anterior, evitarea cerealelor și a zahărului este un element central.

Formele de nutriție în detaliu

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

Conținutul scăzut de carbohidrați în sine înseamnă doar că cantitatea de carbohidrați este restricționată. Declarațiile privind proporțiile celorlalte două macronutrienți proteine și grăsimi nu sunt definite. Din acest motiv, termenul „low-carb” formează un fel de super-categorie în care se încadrează multe forme diferite de nutriție.

Aceasta este, de asemenea, problema cu acest concept în același timp. Descrierea vagă și imprecisă a termenului permite multe forme de interpretare. Grupul de diete cu conținut scăzut de carbohidrați include diete precum LOGI, Atkins, dieta ketogenică, dieta Zone, dieta South Beach, Montignac, LCHF, etc. singuri nu le fac comparabile.

Când este o dietă „săracă în carbohidrați”?

Cât de scăzut trebuie să fie carbohidrații pentru ca o dietă să poată fi numită „săracă în carbohidrați”? O întrebare bună și tocmai acesta este esența problemei. De fapt, nu există o definiție cu adevărat universală. De fapt, fiecare formă de dietă care recomandă mai puțini carbohidrați decât organismele oficiale este deja „săracă în carbohidrați”. Până cel târziu, problema cu acest termen grosier umbrelă ar trebui să devină evidentă. O dietă săracă în carbohidrați poate fi orice - de la 140 g la 10 g pe zi. Acest lucru explică, de asemenea, de ce dietele cu conținut scăzut de carbohidrați produc rezultate atât de diferite în studii. Deoarece o dietă cu 140 g de carbohidrați pe zi are efecte diferite decât una cu 10 g pe zi.

Foarte scăzut în carbohidrați și „bine formulat”

Deoarece mulți cercetători au recunoscut și problema, a fost stabilită o nouă nomenclatură. Dietele care permit mai puțin de 30 g de carbohidrați pe zi se numesc VLC (Foarte scăzut de carbohidrați). Deoarece există și alți factori care determină succesul și eșecul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cercetătorii Jeff Volek și Steven Phinney au introdus termenul de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați „bine formulat”.

LCHF - Sarcină scăzută în carbohidrați

Termenul LCHF a fost stabilit pentru prima dată în Suedia și este acum un termen recunoscut care este folosit și în publicațiile științifice.

Interesul lui Price pentru nutriție a început în 1894 și a văzut-o ca fiind un factor major al cariilor dentare. Uimit de cazurile în creștere a cariilor dentare și de scăderea generală a forței fizice a pacienților săi de la sfârșitul secolului al XIX-lea, Dr. Preț pentru a găsi un motiv pentru aceste simptome. Merge într-o călătorie în jurul lumii împreună cu soția sa. Căutarea unui răspuns l-a condus la cele mai diverse popoare împrăștiate pe tot globul care au trăit izolate de civilizația modernă.

În 1939 și-a publicat rezultatele într-o carte „Nutriție și degenerare fizică”. El concluzionează că anumite aspecte ale dietei occidentale moderne, în special zahărul, făina și grăsimile vegetale, sunt cauza deficiențelor de nutrienți, a cariilor dentare și a altor probleme de sănătate [iii].

Prof. Dr. Loren Cordain și Dr. Boyd Eaton a scris în numeroase publicații (printre altele în: American Journal of Clinical Nutrition, British Journal of Nutrition și European Journal of Clinical Nutrition) despre nutriția societății Epoca de piatră și a vânătorilor-culegători care trăiesc astăzi și efectele efectelor pozitive. o astfel de dietă are asupra sănătății.

Dieta Paleo nu este în sine „scăzută în carbohidrați”. Accentul se pune pe alimentele cât mai neprelucrate posibil, o mulțime de legume, rădăcini bogate în fibre, nuci, fructe, carne, organe de pește și grăsimi animale. Grăsimile vegetale moderne nu fac parte dintr-o dietă paleo.

Dieta ketogenică

Dieta ketogenică este o formă specială a dietei VLC. Se vorbește despre o dietă ketogenică atunci când manipularea adecvată a macronutrienților duce la formarea corpurilor cetonice. O dietă ketogenică este relativ bine definită, deoarece corpurile cetonice pot fi detectate cu un test necomplicat în sânge sau urină. O dietă ketogenică constă în mare parte din grăsimi, proteine moderate și foarte puțini carbohidrați. Distribuția procentuală exactă poate varia foarte mult de la individ la individ. Sănătatea metabolică, starea activității și genetica joacă un rol aici.

Dietele ketogenice au fost folosite ca terapie non-medicamentoasă pentru copiii cu epilepsie încă din anii 1920 și acum câștigă importanță ca terapie însoțitoare pentru diferite forme de cancer [iv] și boli neurodegenerative [v].

Acest articol a apărut pentru prima dată pe paleolowcarb.de.

[i] Cordain L, Eaton SB, Miller JB, Mann N, Hill K. Natura paradoxală a dietelor de vânător-culegător: pe bază de carne, dar non-aterogenă. Eur J Clin Nutr. 2002; 56 (Supliment 1): S42-S52.

[ii] Eaton, S. Boyd. „Dieta umană ancestrală: ce a fost și ar trebui să fie o paradigmă pentru nutriția contemporană?” Proceedings of the Nutrition Society 65.01 (2006): 1-6.

[iii] Price, Weston A. Nutriție și degenerare fizică: o comparație între dietele primitive și moderne și efectele lor 1939. Paul B. Hoeber, Inc; Departamentul de carte medicală Harper & Brothers.

[iv] Bozzetti, Federico și Beth Zupec-Kania. „Către o dietă specifică cancerului.” Nutriție clinică (2015).

[v] Gasior, Maciej, Michael A. Rogawski și Adam L. Hartman. „Efectele neuroprotectoare și modificatoare ale bolii ale dietei ketogenice.” Farmacologie comportamentală 17.5-6 (2006): 431.