Ludovic al XIII-lea și Ludovic al XV-lea; masa de experți; omlete

În noua sa serie de „istorie”, Blogul regal al meciului Paris îi invită pe foștii regi ai Franței la masă. Al treilea episod: Ludovic al XIII-lea (1601-1643) și Ludovic al XV-lea (1710-1774), specialiști în ... gătirea omletelor, printre altele.

Știați că regele Ludovic al XIII-lea și stră-strănepotul său Ludovic al XV-lea aveau în comun plăcerea de a-și face propriile omlete? Iată ce învățăm citind cartea lui André Castelot „L’histoire à table. Dacă bucătăria mi s-a spus „că edițiile Perrin au avut ideea bună de a reedita la sfârșitul anului 2015.

„Lui al XIII-lea îi place să gătească și, în special, omletele”, scrie André Castelot. El subliniază că, conform a ceea ce indică istoricul Émile Magne, viitorul suveran s-a remarcat deja în această artă, la vârsta de 10 ani, „pregătind supe de lapte pentru ducesa Guise”. „Specialitățile sale erau atunci în principal produse de patiserie, adică ce se înțelegea prin asta la vremea sa: marțipan, gutui, gogoși și gemuri”, continuă autorul.

Un mare mâncător, Ludovic al XIII-lea a înghițit „cu satisfacție vizibilă, carne, pateuri, carne de vânat, trufe în ulei, toate felurile de mâncare grele și vinul claret al podgoriilor pariziene”, spune André Castelot, întotdeauna pe baza declarațiilor lui Émile Magne . Acesta din urmă explică faptul că un astfel de regim a contribuit la ruina prematură a sănătății sale, suveranul murind când avea doar 41 de ani.

---