Mă doare stomacul „glutenul, vinovatul ideal (puțin prea mult); Inițiativa Gluten
Disconfortul digestiv este un disconfort dureros de care am prefera să ne descurcăm. Dacă este vina glutenului? Este posibil, dar există mulți alți factori care pot intra în joc. Înainte de a exclude glutenul din dieta dvs., încercați câțiva pași simpli și, dacă persistă, verificați !
În Franța, 1 din 2 persoane ar fi afectate de tulburări digestive: probleme de tranzit, balonare, gaze ... Și 1 din 4 persoane în cauză ar căuta să-și schimbe stilul de viață [1] singur, fără sfaturi medicale sau monitorizare. Este adevărat că a vă lua mesele în pace, a mesteca bine, a mânca mai ușor, a vă gestiona mai bine stresul zilnic și a practica o activitate fizică moderată poate ajuta la îmbunătățirea confortului digestiv. Dar dacă tulburările persistă în ciuda acestor măsuri, este recomandat să consultați un medic.
Boala celiaca și alergie la gluten: 1 până la 2% din populație trebuie să excludă glutenul
Popularitatea dietelor fără gluten ne poate pune însă pe picioare: glutenul ar putea fi responsabil pentru durerile de stomac? Acesta este cazul dacă vă aflați în 1-2% din populație care suferă de boală celiacă sau alergie la gluten. Aceste două condiții trebuie diagnosticate de un medic și confirmate prin examinări medicale specifice înainte de a elimina glutenul din dietă.
Sensibilitate la gluten non-celiac, încă imposibil de diagnosticat cu certitudine
Ați putea fi una dintre așa-numitele persoane „sensibile” sau „hipersensibile” la gluten (0,5 până la 13% din populație în funcție de studiu). Originea exactă a acestui sindrom este încă slab înțeleasă și nici un examen medical nu o poate arăta. În prezent, medicii pot vedea această sensibilitate doar - odată ce diagnosticul de boală celiacă și alergie la gluten a fost exclus - pe baza a ceea ce le raportează pacienții (de exemplu, descrierea simptomelor care apar după consumul de pâine sau paste).
Durerea de stomac: glutenul este încă responsabil ?
Cercetările științifice nu ne permit încă să spunem dacă cauza simptomelor digestive atribuite sensibilității la gluten non-celiac este doar glutenul, dacă aceștia sunt alți compuși din cereale sau dacă sunt implicați și alți factori. Joc [2]. Un studiu recent [3], efectuat pe mai mult de 390 de persoane non-celiace și non-alergice, dar care pretindea că suferă de tulburări digestive legate de consumul de alimente care conțin gluten, a arătat în special că în mai mult de 85% dintre acestea, dieta fără gluten nu a îmbunătățit simptomele. Din restul de 15%, douăzeci și șase de persoane au fost diagnosticate în cele din urmă cu boală celiacă, două aveau alergie la grâu și doar 27 de persoane (7%) îndeplineau criteriile pentru o persoană sensibilă la gluten.
Un al doilea studiu a arătat că simptomele digestive asociate cu gluten de către persoanele studiate s-au îmbunătățit mai mult prin limitarea anumitor zaharuri (fructani) decât prin evitarea glutenului [4]. Găsite în cereale, fructe sau produse lactate, aceste zaharuri fermentează ușor în intestin și pot provoca balonări, dureri de stomac și probleme de tranzit la unele persoane.