Macronutrienți și carbohidrați sportivi lipide și proteine
Într-o societate invadată de publicitatea alimentară care vrea să fie din ce în ce mai apăsătoare, este important ca toată lumea să fie interesată de ceea ce punem pe farfurii.
Pentru aceasta este important să aveți baze care să evite rostogolirea în făină.
Aici, pentru acest prim articol, vom discuta despre diferitele categorii de alimente.
Scopul este de a înțelege mai bine importanța diversificării în dieta cuiva.
Încetul cu încetul, vizualizând importanța fiecărui aliment, veți înțelege de ce dietele „miraculoase” sunt periculoase pentru sănătatea noastră și ar trebui evitate în ciuda promisiunilor lor.
Da, vei slăbi cu aceste diete! Dar cu ce cost? Deficiențe, patologii și frustrare (iată un titlu bun de film).
Merge! Să mergem după primul articol generalist! Lectură bună.
Diferitele tipuri de nutrienți
Iată principalele linii în ceea ce privește nutrienții.
În alimente vom găsi trei categorii de nutrienți:
Elementele nutritive pentru construcție: acestea sunt substanțele nutritive care vor fi principalele componente ale celulelor. Prin urmare, vom găsi: Apă care reprezintă aproape 60% din compoziția corpului uman și 78% la bebeluși! Nu este nevoie să vă desenați o poză, este IN-DIS-PEN-SA-BLE! Vom găsi în această categorie: proteine, lipide și, de asemenea, anumite minerale (a căror utilitate va fi discutată într-un articol viitor).
Nutrienți energetici: care sunt pentru ființele vii, ce benzină este pentru mașină: energia noastră! Găsim acolo: Carbohidrați, lipide și proteine.
Substanțe nutritive funcționale și vitale: Acestea sunt substanțele nutritive care vor menține marea mașină a corpului funcționând corect. Adică permiteți fiecărei componente să își îndeplinească rolul la perfecțiune (sau aproape). Acestea sunt: apa, vitaminele, mineralele și oligoelementele.
Simplu, nu? Începi să vezi înșelăciunea dietelor de moft? Nu ? Deci, să continuăm !
Macronutrienți
Care sunt macronutrienții? Ușor! Acestea sunt: carbohidrați, proteine și lipide.
"BINE ! Dar la ce servește? "
Glucidele
Pentru corpul nostru, este energie pură! Suntem dependenți de glucoză, în special anumite organe care sunt dependente de aceasta, și anume: creierul, ficatul, celulele roșii din sânge și sistemul nervos. 1g de carbohidrați este echivalent cu 4kcal. Fără glucoză, lucrurile merg prost! Hopa ...
„Deci, fără orez, nimeni nu se gândește?”. Nu chiar ! Organismul poate produce glucoză din alți nutrienți, aceasta se numește: gluconeogeneză.
Pe de altă parte, în cazul unui exces de consum, acesta va fi stocat sub formă de ... GRAS.
De aici și importanța echilibrării bine și a nu deriva în extreme.
Ne putem împărți carbohidrații în două categorii:
Zaharuri simple: care sunt compuse chimic dintr-una sau două molecule, rezultând o digestie rapidă. Există mai multe: glucoză, fructoză, galactoză, lactoză, zaharoză etc ... tot ceea ce se termină cu „ose” este de obicei zahăr simplu. Sunteți avertizat! Totuși, acestea nu trebuie neapărat interzise! Aduc o explozie de energie și atât de repede. Și dacă luăm exemplul fructelor, pe lângă zahăr, acestea sunt o sursă de alți nutrienți și, prin urmare, sunt necesare.
Zaharuri complexe: au o moleculă de stejar mai lungă sau mai scurtă și, prin urmare, durează mai mult timp pentru a fi digerate. Digestia lor va asigura o aprovizionare cu energie pe termen lung în comparație cu zaharurile simple. Se găsesc de exemplu: în cereale, leguminoase, anumite fructe, carne/măruntaie/etc ... (în cantități mai mici, desigur) și, de asemenea, în fibre dietetice (totuși nu sunt asimilabile, dar utile pentru tranzitul intestinal).