Macrou din cuptor cu mazăre de zahăr - rețetă

Informatii utile

Timp de lucru: 70 minute Pregătire: 50 minute Pregătire: 20 minute Dificultate: ușoară Preț: € € € € €

pregătire

Curățați mazărea de zăpadă și tăiați-o în jumătate într-un unghi. Curățați ceapa vegetală și tăiați-o în fâșii. Aduceți la fiert 1/4 l (250 ml) apă și adăugați fâșiile de ceapă.

Spălați și uscați macrouul, frecați-l cu sare și piper și puneți-l într-un vas de copt. Se toarnă bulionul cu ceapă peste macrou și se gătește acoperit în cuptorul preîncălzit la 200 ° C (convecție: 175 ° C) timp de aproximativ 20 de minute.

Între timp, adăugați amestec de orez în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 20-30 de minute.

Scoateți peștele din matriță. Se toarnă stocul de pește printr-o sită și, dacă este necesar, se completează până la 1/4 l (250 ml) cu apă și se aduce la fierbere. Gatiti mazarea congelata in el timp de aproximativ 5 minute, apoi adaugati mazarea de zapada dupa 2 minute.

Se amestecă conținutul sosului gourmet crème fraîche, se gătește cu mazărea și mazărea de zahăr pentru 1 minut la foc mic. Scoateți pielea și oasele din macrou și serviți cu orez, legume și sos.

Peștele gătit este ușor de tăiat. Tăiați pielea de-a lungul osului și a stomacului din spate și desprindeți-l cu atenție. Mutați cuțitul de-a lungul liniei centrale a fileului deschis, astfel încât să obțineți 2 jumătăți de file. Mai întâi slăbiți partea superioară mai groasă a osului, apoi ridicați partea inferioară. Îndepărtați osul central, inclusiv aripioarea caudală. Această rețetă a fost pregătită în programul „Genial Vital”. Din cartea „KNORR - Marea carte de bucate”/pagina 129