Macul EAT SMARTER

Rețete de iarnă
Legume de iarnă
Ciorbe de iarnă
Salate de iarnă
Tort de iarnă
Fruct de iarnă
Rețete de ceai
Rețete de Crăciun
prajituri de Craciun
cina de Craciun
prajituri de Craciun
Meniuri de Crăciun
Cina vegetariana de Craciun
Rețete de Anul Nou

Categorii
Rețete de sezon
- Rețete de primăvară
- Rețete de Halloween
- Rețete de Paște
- Rețete de petrecere
- Rețete de Crăciun
- Rețete de iarnă
Cărți de bucate
- Toate cărțile de bucate
- Rețete de mâncare curate rapid
- Prânz curat
- Gustări curate
- Coacere fără zahăr
- Desert cu zahăr scăzut
- savoy
- Curmal japonez
- Rețete de slăbit
- Cina cu conținut scăzut de carbohidrați
- Mic dejun sanatos
băuturi
Calorii
- Rețete sub 250 kcal
- Rețete sub 400 kcal
- Rețete sub 500 kcal
- Rețete sub 600 kcal
- Rețete peste 600 kcal
- feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii
- rețete cu conținut scăzut de calorii
dificultate
- Rețete simple
Tipuri de diete
- Rețete vegetariene
- Rețete dietetice
- Rețete vegane
- Rețete cu conținut scăzut de grăsimi
- Puțină zahăr
- Toata mancarea
- Bogat în vitamine
- Rețete de proteine
- Rețete fără gluten
- Rețete fără lactoză
- Bogat în fibre
- Mancare cruda
- Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
Rețete pe bază de ingrediente
- Rețete de conopidă
- Rețete de broccoli
- Rețete de dovleac
- Rețete de varză de Bruxelles
- Rețete de varză roșie
- Rețete de sparanghel
Rețete partenere
Mâncăruri rapide
- Prajituri rapide
- Cina rapida
- Rețete de 15 minute
Bucătărie internațională
- Rețete africane
- Rețete germane
- Rețete europene
- Rețete latino-americane
- Rețete din America Centrală
- Rețete nord-americane
- Rețete din Europa de Est
- Rețete sud-americane
a coace
- Rețete de pâine
- coc
- Produse de patiserie
- Prăjituri copioase
- tort
- aluat
- Plăcinte
Rețete de desert
- Creme
- Rețete de înghețată
- Desert de fructe
- Rețete de budincă
- Rețete de tiramisu
bucătar
- Rețete de supă
- Rețete de carne
- Rețete de cartofi
- Rețete de paste
- Rețete de orez
Rețete de salate
- salata de fasole
- Salată Cezar
- salata de castraveti
- salată de varză
- Salata de paste

Știri
Lexiconul alimentar
- fructe
- legume
- Superaliment
- leguminoase
- nuci
- Lapte și produse lactate
- Produse din cereale și cereale
- Condimente
- Uleiuri și grăsimi
- Ierburi
- fructe de mare
- peşte
- Carne și păsări de curte
Planuri nutriționale
Tipuri de diete
Dieta în caz de boală
- artroză
- Diabet
- Ficat gras
- gută
- Insuficienta cardiaca
- osteoporoză
- Sindromul colonului iritabil
Nutriție pentru copii
Pregătirea mesei
Rapid
nutrient
Revizuirea studiului
Client de călătorii inteligente
Un blog mai bun, desigur
Fă-o singur
Bucătari celebri
Ce gătesc azi?

Instruire EMS
250 kcal
Știri
Dietele dintr-o privire
- Dieta DASH
- Metoda 5: 2
Prezentare generală a planurilor de nutriție
Sfaturi pentru slăbit
Programe de slăbire

Știri
Subiecte generale
Bloguri
- Bloguri expert
  - Medicul de fitness
  - Medicul nutriționist
  - Mancare curata
  - Blog de mâncare bună
  - Testerele pentru băuturi
- Bloguri editoriale
  - Mănâncă.trenează.râde
  - Mâncare distractivă
  - Trai natural
  - Paturi verzi
  - Gătiți mai inteligent
  - Veggie & Co.
  - Blog alimentar vegan
- Live Blog mai inteligent
- blogul pionierilor alimentari
- Veste bună blog
- Un blog mai bun, desigur
Video
- Videoclipuri cu rețete
- Curs de gătit online
- Școală de gătit pentru începători
- Trucuri de bucătărie
- Școala de gătit a lui Poletto
- Sfaturi pentru bucătărie
- Videoclipuri de experți
- Colegiul copiilor
Sfaturi de gătit
- Fă-o singur
- Rețete de bază
- clasic
fitness
- A alerga
- Antrenamente
Știri din industrie
- Start-up-uri alimentare
- Recomandări de produse
  - Special: cafea la birou
- Produse noi
durabilitate
- Reciclarea resturilor
Dicţionar
- Dicționar de bucătărie
Călătorie culinară
Sfaturi de orez inteligent
sănătate
Vin special
Creveți speciali

Loterie
Teste de produs
- Test editorial: Feelgood from reis-fit
- Rezultate: Saupiquet
- Rezultate: aerisire
- Rezultate: Pur și simplu V
- Rezultate: GROHE
- Fotografii inteligente de la Rabenhorst
- Rezultate: ORYZA
- Rezultate: Shape Republic
Steaua de gătit
Cursuri de gătit
Mail de cititor
Abonament
Cărți
Buletin informativ
Reviste

Delicios de visat, dar garantat fără opiu: semințele coapte ale macului de opiu sunt o mâncare și o băutură populară de aproximativ 6.000 de ani.

Cuprins

Ce ar trebui să știți despre semințele de mac
1. origine
2. sezon
3. gust
4. sortează
Rețetele noastre preferate de semințe de mac
Cât de sănătos este de fapt semințele de mac?
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru semințe de mac
1. Achiziționarea
2. depozitare
3. pregătire
Sfaturi pentru prepararea semințelor de mac
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
1. Masa de mac - ce este?
2. De ce să spăl semințele de mac?
3. La ce se folosește uleiul de mac?

Ce ar trebui să știți despre semințele de mac

Macul înflorit frumos roșu este într-o oarecare măsură desconsiderat, deoarece opiul este obținut din seva lăptoasă a macului de opiu. Semințele sau boabele care cresc în capsulele sale după înflorire, pe de altă parte, sunt complet inofensive și inofensive, deoarece nu conțin nicio urmă a medicamentului.

De aproximativ 6.000 de ani, semințele de la alb la negru-albastru au fost râvnite și populare în întreaga lume, deoarece lucrurile delicioase pot fi preparate din semințe de mac. Mai ales prăjiturile, tartele și pâinea sau chiflele pot fi rafinate cu semințe de mac; În Austria există, de asemenea, destul de multe dintre celebrele produse de patiserie, care ar fi greu de conceput fără boabele aromate mici.

Producerea unui ulei cu gust amar din semințe de mac are, de asemenea, o tradiție îndelungată, care este mai frecventă în Franța, în special.

origine

În zilele noastre, semințele de mac provin în principal din țări mai calde precum Turcia, nordul și vestul Indiei sau Grecia, în timp ce cea mai aromată varietate provine din Australia. Dar semințele de mac sunt cultivate și în regiuni mai reci, cum ar fi Frisia de Est, Olanda și Baden-Württemberg.

sezon

Primele plante de mac încep să înflorească încă din luna mai, iar sezonul de mac este apoi până în septembrie.

gust

Semințele de mac au un gust plăcut de nuci și aromat.

sortează

În întreaga lume există între 50 și 120 de soiuri de mac. Cea mai importantă dintre acestea este macul de grădină sau macul de opiu, care poate fi folosit ca hrană și pentru extracția uleiului.

Există între 50 și 120 de tipuri diferite de mac la nivel mondial, dar doar foarte puține sunt folosite pentru a face semințele de mac comestibile. Cel mai important soi de mac este macul de grădină sau macul de opiu, din care se face mâncarea și se obține ulei. Există, de asemenea, maci de porumb, maci turci, maci islandezi, semințe de mac tibetan sau de pădure, maci californieni și multe altele.

Rețetele noastre preferate de semințe de mac

Aici puteți găsi toate rețetele de semințe de mac.

Cât de sănătos este de fapt semințele de mac?

Semințele de mac sunt extrem de hrănitoare, dar nu în totalitate sărace în calorii: semințele conțin până la 50% grăsimi. Pentru a compensa, ca să spunem așa, semințele de mac obțin o cantitate mare de magneziu, ceea ce întărește nervii și mușchii. Când vine vorba de fibre, semințele de mac sunt, de asemenea, convingătoare, deoarece 100 de grame conțin două treimi bune din cantitatea zilnică recomandată de 30 de grame. Fibrele pot ajuta digestia, pot îmbunătăți sănătatea intestinului și pot reduce constipația (1), (2). Mineralele fosfor și fier, precum și vitamina E, care sunt importante pentru protecția celulară împotriva radicalilor liberi, sunt, de asemenea, bine reprezentate în semințele de mac.

Iată o prezentare generală a valorilor nutriționale a 100 de grame de semințe de mac (3):

Valorile nutriționale ale semințelor de mac la 100 de grame

Calorii	526
proteină	23,8 g
gras	42,2 g
glucide	4,2 g
Fibră	20,5 g

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru semințe de mac

Achiziționarea

De obicei, puteți găsi semințe de mac pe raft pentru a coace ingrediente în supermarketuri. Dacă este important pentru dvs. să existe cât mai puțini poluanți potențiali în semințe, cel mai bine este să cumpărați semințe de mac în magazinele de produse naturiste sau în magazinele naturiste.

depozitare

Deoarece semințele de mac sunt foarte bogate în grăsimi, dacă sunt depozitate incorect și prea mult timp, ele pot deveni ușor rânce și au un gust mai puțin bun. De aceea, păstrați semințele într-un recipient bine sigilat, cât mai răcoros posibil și ferit de lumină, nu mai mult de aproximativ patru săptămâni.

pregătire

Puteți folosi semințe de mac direct din pachet. Are un gust deosebit de aromat, totuși, dacă îl prăjiți scurt într-o tigaie acoperită fără a adăuga grăsime înainte de a coace sau de a găti până când miroase parfumat. Gustul de nuci al semințelor de mac se desfășoară cel mai intens atunci când măcinați semințele (de exemplu, într-un tocator) sau le zdrobiți într-un mortar. Acest lucru are și avantajul că boabele întunecate nu se prind între dinți.

Dacă utilizați foarte des semințe de mac, puteți cumpăra chiar și un dispozitiv suplimentar de bucătărie pentru tocat semințe de mac, pe care îl puteți găsi ca „stoarcător de semințe de mac”.

Sfaturi pentru prepararea semințelor de mac

Puteți presăra semințe de mac pe pâine, chifle sau plăci de drojdie înainte de coacere. Semințele aromate au, de asemenea, un gust excelent atunci când le prelucrați direct într-un aluat de drojdie. În mod tradițional, semințele de mac sunt utilizate și pentru umpluturile de tarte sau biscuiți și prăjituri. Semințele de mac au, de asemenea, un gust minunat în terci.

O altă metodă populară de preparare: prăjiți ușor semințele de mac în unt fierbinte și turnați peste tăiței, găluște sau tăiței.

Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări

Masa de mac - ce este?

Masa semințelor de mac sau coacerea semințelor de mac este ideală ca umplutură pentru prăjituri și tarte. Puteți face singuri masa de mac sau să o cumpărați gata făcută.

De ce să spăl semințele de mac?

Semințele de mac pot fi contaminate cu alcaloizi. Această contaminare superficială poate fi îndepărtată cu ușurință prin spălare. Prin urmare, spălați semințele de mac într-o sită de bucătărie sub apă curentă înainte de a mânca.

La ce se folosește uleiul de mac?

Uleiul de mac poate fi folosit pentru rafinarea vaselor, dar și pentru îngrijirea corpului. Săpunurile și vopselele pe bază de ulei sunt, de asemenea, realizate parțial din ulei de semințe de mac.