Magazinele vegane cresc; hexagon - FRANȚA VEGANĂ
Considerat de mult timp o dietă austeră, vezi sectant, veganismul și-a văzut recent influența crescând rapid în hexagonul nostru.
Abuzul animalelor, poluarea cauzată de agricultura intensivă, precum și de industria agroalimentară, multiplicitatea bolilor datorate consumului de carne ... astăzi, nu lipsesc argumentele care evidențiază beneficiile alimentelor vegane și contribuie în mare măsură la dezvoltarea sa. Un boom care se reflectă într-o schimbare timidă, dar totuși încurajatoare, a obiceiurilor de consum ale francezilor.
Astfel, o serie de magazine alimentare specializate în mâncare vegană s-au înmulțit în ultimii ani, mai ales în Paris și în câteva orașe de provincie (prea rare). Bucătăria îndrăzneață și creativă, bazată pe plante, a devenit un concept în creștere rapidă de împărtășire, pe care principalii protagoniști (aproape toți pasionați de ei) le plac să le împărtășească, în special prin sesiuni de degustare, unde, în cadrul evenimentului. Acesta este cazul, de exemplu, cu Mon Épicerie Paris, care oferă sesiuni de degustare la cerere pentru cei mai curioși clienți ai săi, sau chiar L'ère Végane, un magazin alimentar deschis recent la Strasbourg, care organizează frecvent ateliere de descoperire destinate unui clientelă. Și pentru că partajarea a fost întotdeauna cea mai eficientă în sectorul comerțului cu amănuntul, aceiași entuziaști alsacieni investesc, de asemenea, datorită celor 150 de metri pătrați din suprafața lor de vânzare, în organizarea recepțiilor pe tema veganismului.
Deși în relativă expansiune, magazinele alimentare și magazinele alimentare specializate în bucătăria vegetală rămân relativ mici în Franța, în general limitată la Paris și zona sa metropolitană. De cele mai multe ori independente, brandurile sale s-au specializat într-un veganism cultural, care nu se limitează doar la mâncare. Astfel, mărci precum Today Demain în Paris sau Vegan et Vous în Houdan (Yvelines) oferă o gamă largă de produse din comerț echitabil: modă și accesorii, cărți, produse alimentare pentru animale, muzică ... o varietate din ce în ce mai bogată, depășește stadiul magazinului și al micii afaceri.
